腰果蝦仁的做法有哪些步驟 蝦仁要怎麼醃製才好吃

1、將大蝦洗淨，剝出蝦仁，挑去蝦線。

2、蛋白打散，加鹽、料酒、澱粉攪拌均勻。

3、將蝦仁放下去，抓勻糊，微拌一下。

4、鍋內加油，先炸腰果，撈出，放在一邊，涼着。

5、鍋內再放蝦仁，劃開，停片刻倒出，瀝淨油。

6、原鍋放少量油，加葱蒜、姜、料酒，加醋、鹽、味精、高湯。

7、倒入蝦仁、腰果，顛鍋，淋香油，出鍋即成。