1、食材：牛肉1kg、白蘿蔔500g、香菇200g、小辣椒5g、香菜10g、姜10g、蒜15g、八角2個、幹海椒5g、豆瓣醬20g、醬油10ml、幹海椒面5g、料酒5g、白糖5g、白芝麻5g、鹽8g。
2、將準備食材備齊。
3、將牛肉切塊、白蘿蔔切塊、香菇切塊、薑切片、蒜切末、幹辣椒切段、香菜切段、小紅辣椒切段。
4、再將牛肉冷水下鍋焯一下，焯水的時候，往鍋裏放入一半的薑片、料酒，焯好後撈出備用。
5、鍋內倒入10毫升食用油，油熱後放入豆瓣醬、乾紅辣椒煸炒出紅油，然後放放薑片、八角煸炒出香味。
6、將焯好的牛肉放入鍋內煸炒，然後加入糖、味極鮮醬油煸炒勻均。
7、往鍋內加入水，然後把鹽放入鍋內調味，待水煮開後，全部倒入電壓力鍋內，選擇牛肉鍵壓至全熟。
8、將白蘿蔔放入鍋內焯一下水，然後撈出備用。
9、將香菇焯水，撈出放在白蘿蔔上面備用。
10、壓好的牛肉撈出，放入在香菇上面，然後倒入適量的原湯。
11、將幹辣椒麪、蒜末、白芝麻放在牛肉上面。
12、炒鍋內倒入剩下的10毫升食用油，油温七八成熱的時候，關火；然後潑在幹辣椒麪上。
13、撒上香菜、小紅辣椒即可。
哇咔範
