怎麼泡燕窩 泡燕窩的方法

1、取一盞燕窩，放入純淨水泡發1小時。再將燕窩撕成燕條，換水再泡發3-4個小時左右即可。泡的時間要看燕窩燕絲的粗細和泡發情況，一般來説疏盞泡發2個小時就可以了，密盞泡發3-4個小時，泡到燕絲鬆散開來就可以了。

2、將燕窩放入漏勺內，在水中晃動濾去小細毛，同時挑出燕窩中的細小雜質。這是為了讓燕窩燉起來口感更佳。

3、將清洗乾淨的燕窩用漏勺撈起，瀝乾、待燉煮。用漏網把燕窩水份瀝乾。可以準備一些燉煮的配料，如蓮子，枸杞，冰糖一起燉煮，效果更佳。

4、將瀝乾燕窩放入已經加好開水的燉盅內。將準備好的配料洗淨加入。冰糖在起鍋的時候再放，燕窩和冰糖燉煮會出現局部化水的情況。

5、把燉盅放入水中隔火燉煮（大火將鍋內水燒開，水沸騰後改用小火）。燕窩中的MSF和EGF可以促進人體細胞再生，幫助病後復原和補充元氣，但是這兩種營養只能在80℃左右保持活性，所以不適合煲煮或者直接煮沸，隔水文火燉煮最好。