1、將酵母和糖溶於40度左右的温水中,就是手摸起來有點温温的,不會覺得燙,這個温度最適合酵母菌生長的。温度太高會把酵母菌燙死,温度太低酵母菌又會休眠不工作。
2、加入米粉,攪拌均勻做成麪糊。
3、在容器上刷油防止脱模粘連,或者在墊上油紙防粘,擺放上果乾,可以根據自己的喜好添加果乾。
4、蓋上保鮮膜,放在温暖的空間裏進行發酵,夏天室温即可,冬天要放在暖氣旁邊,具體發酵時間的長短,要以麪糰增大至2倍為準,一般夏天30分鐘,冬天比較冷,有時候需要1個小時。
5、發酵至2倍大後,直接上蒸鍋,中高火30分鐘,出鍋脱模即可。