大米糕的家常做法 大米糕如何做

1、食材：大米500g，酵母6g，白砂糖30g，清水400g，食用油5g。

2、大米用水洗淨後加水泡20個小時;

3、將泡好的米用打碎機打成粘稠的米糊。

4、再加30克白糖，拌勻溶解。

5、酵母倒入清水中，攪拌均勻。

6、酵母水倒入米漿中，發酵至二倍大，直至出現蜂窩氣泡。

7、將發酵好的米漿倒入塗好一薄層油的金屬模具中靜置10到20分鐘。

8、水開後將模具放入蒸鍋中，大火蒸10到15分鐘，關火後燜5分鐘。

9、再拿出米糕，倒扣在網架上晾涼後切成喜歡的形狀即可。