1、主料:米飯40克,番茄1個,雞蛋1個,輔料:食用油適量,白糖適量,鹽適量,小葱適量。
2、雞蛋打散調入鹽。
3、番茄去皮,切丁。
4、炒鍋放入油,熱後放入雞蛋煎成型,劃開盛出待用。
5、餘油炒番茄丁,出汁後放入雞蛋。
6、調入白糖。
7、米飯用模具壓成型放盤中。
8、番茄炒蛋蓋上,小葱點綴做鬍鬚。