韭花醬醃製方法 自己做韭花醬的方法

1、食材：韭菜花400克、生薑20克、大蒜頭20克、鹽適量。

2、韭菜花洗乾淨剪去老梗部分。

3、用水沖洗乾淨。

4、放在竹籃裏鋪開，在通風處晾乾水份。

5、加入適量的鹽揉搓一下，醃漬一個小時。

6、姜蒜切丁，蒜臼子裏放入適量醃好的韭菜花搗臼。

7、搗至差不多碎的時候添上少許生薑碎繼續使勁搗。

8、如果想省事口感更好的話，可以用料理機打碎，注意加一點點涼開水才可以攪拌的動。

9、砸好後，攪拌一下，把韭菜花醬裝入乾淨的玻璃瓶子裏即可。