麪糰怎麼揉出膜 麪糰如何揉出膜

1、首先用冷水進行和麪。

2、然後將冷的黃油加到麪糰中，這樣可以防止麪糰在揉麪的過程中再次發酵。

3、將黃油一點一點地揉入麪糰，等黃油完全融入麪糰中。

4、把麪糰放在面板上摔兩下，摔長後再疊起來，之後換個方向再摔。

5、抓緊麪糰的一端用力甩長，讓麪糰在空中甩一圈，再甩回面板上，讓麪糰儘量拉伸成長條。

6、採用交替法揉麪6到7分鐘，再一點點加入冷凍好的黃油。

7、再經過5到6鐘左右的交替揉麪，就可以拉出薄膜了，這樣就能拉出完美的手套膜了。