1、温水泡發,先將幹百合放入冷水中浸泡片刻,取出後置於30-40度的温水中,慢慢泡發40分鐘左右。
2、開水泡發,將幹百合洗淨後放在準備好的容器中,直接加入適量的開水,加蓋浸泡半小時左右。
3、鹼水泡發,將少許使用鹼倒入水中,攪拌至食用鹼完全溶解後放入幹百合泡發,泡出的百合也比較好看。