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火鍋黃喉是牛的哪個部位 火鍋的黃喉是牛的哪裏呢

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火鍋黃喉是牛的哪個部位 火鍋的黃喉是牛的哪裏呢

1、黃喉其實是牛的主動脈大血管,而非它們的食管或者器官。

2、黃喉是火鍋中的一種食物,來自於豬、牛等家畜的大血管,一般為主動脈,又稱心管,常被誤解為食管或氣管,在火鍋菜餚中又分為發制黃喉和鮮黃喉,在火鍋中重要的特點就是爽脆

3、黃喉除了用在火鍋之外,也有製作為木耳炒黃喉之用。 另外,在貴州菜中,有宮爆黃喉這道菜。火鍋涮燙菜品中,牛黃喉較厚,口感比豬黃喉口感更好。但牛黃喉處理起來較為麻煩,若處理不好,口感很綿,嚼不動,專業吃貨都愛吃牛黃喉。

Tags:黃喉 火鍋