1、主料：雞半隻、青蒜3棵、木耳1小把、筍乾50克、蒜10瓣、料酒適量、五香粉適量、老抽適量、生抽適量、耗油適量、白砂糖適量、啤酒適量。
2、黑木耳用冷水泡發半天。
3、雞洗淨後，切成小塊備用。
4、雞塊加入生抽、耗油、五香粉、料酒、攪拌均勻後醃製20分鐘
5、筍乾浸泡過後，切成小段。
6、大蒜剝殼備用。
7、炒鍋中注入油，中火加熱至三成熱後，放入蒜粒。
8、煎至金黃取出備用。
9、調成大火放入雞塊翻炒。
10、雞塊變色後盛出備用。
11、鍋中留底油，加熱至五成熱後，放入筍乾，倒入黑木耳翻炒，然後加入老抽調色，加入白砂糖、少許鹽。
12、加入少許水，蓋上蓋煮開後再煮5分鐘。
13、然後放入煎至金黃的蒜粒、雞塊和啤酒，蓋上蓋燜煮15分鐘即可。
哇咔範
