茶葉蛋怎麼煮又糯又軟

茶葉蛋的糯軟口感與煮制時間和方法有關。以下是製作糯軟茶葉蛋的步驟：

材料:

- 雞蛋6個

- 茶葉粉適量

- 醬油50毫升

- 香葉、八角、桂皮、草果適量

- 水適量

步驟:

1. 將雞蛋放到鍋裏，加上足夠的水，大火煮沸，然後將火調至中火，繼續煮10分鐘。

2. 取出雞蛋，用勺子輕輕敲擊雞蛋表面，使蛋殼表面產生裂紋。不要用力過大，避免破裂。

3. 在同一鍋中，將水加入醬油和一些香葉、八角、桂皮和草果。然後加入雞蛋和適量的茶葉粉。

4. 將鍋煮沸，然後把火調小，慢慢燉1-2個小時（或更長時間），直到雞蛋變得非常糯軟。

5. 關火，讓雞蛋在鍋裏自然晾涼。

小貼士：

- 糯軟的關鍵是慢燉時間，越久越糯軟，但不要煮太久，否則蛋中的蛋白和蛋黃會變硬。

- 可以用辣椒麪、大葱等調料增強味道。