大蝦丸子湯的做法

大蝦丸子湯是一道經典的湯菜，以下是製作大蝦丸子湯的做法：

材料：
- 大蝦：300克
- 細砂糖：適量
- 鹽：適量
- 料酒：適量
- 澱粉：適量
- 鮮香菇：5朵
- 胡蘿蔔：1根
- 綠豆芽：100克
- 葱薑蒜：適量
- 雞蛋：1個
- 温水：適量
- 雞精：適量

步驟：
1. 將大蝦去殼和蝦線，然後洗淨並切碎，加入少許細砂糖、鹽、料酒和澱粉拌勻，醃製10分鐘。
2. 把醃製好的蝦肉放入攪拌機中打成蝦茸。
3. 將蝦茸放入碗中，用筷子在一個方向上攪拌上勁，使之形成蝦膠。
4. 將蝦茸分成小塊，用手掌搓成蝦丸，備用。
5. 鮮香菇洗淨切片，胡蘿蔔切成絲，豆芽洗淨備用。
6. 鍋中加入適量的水，燒開後加入葱薑蒜煮片切塊，煮出味道後撈出。
7. 鍋中再倒入適量的水，將鮮香菇、胡蘿蔔和豆芽放入煮至熟爛。
8. 將蝦丸放入湯中煮至浮起，表面變白即可撈起。
9. 鍋中加入適量的温水，打入雞蛋攪拌均勻，倒入蝦丸湯中攪拌均勻。
10. 加入適量的鹽和雞精調味，煮開後即可關火。

大蝦丸子湯做法簡單，口感鮮美，營養豐富，適合全家人食用。