恩施油香兒是一種傳統的中藥材食品，由恩施土特產油香菜製作而成。油香菜是恩施土家族傳統特色菜品之一，主要產於湖北恩施地區，屬於二葉一夏花的植物。油香菜具有獨特的香味，味道鮮美，且具有一定的藥理作用，被廣泛應用於中藥食療。
製作恩施油香兒的方法如下：
1. 準備材料：恩施油香菜、雞蛋、米醋、蠔油、生抽、白糖和鹽。
2. 將恩施油香菜洗淨，切成段。
3. 將雞蛋打入碗中，加入適量的鹽、白糖和生抽，攪拌均勻。
4. 熱鍋燒熱後，倒入適量的油，炒熟雞蛋。
5. 將炒熟的雞蛋撈出備用。
6. 鍋中留底油，將切好的恩施油香菜倒入鍋中，煸炒至變色。
7. 加入適量的米醋、蠔油和鹽，繼續翻炒均勻。
8. 最後將炒好的雞蛋倒入鍋中，翻炒均勻即可。
以上就是製作恩施油香兒的簡單做法，下面介紹一下恩施油香兒的配方。
配方：
- 恩施油香菜：適量
- 雞蛋：適量
- 米醋：適量
- 蠔油：適量
- 生抽：適量
- 白糖：適量
- 鹽：適量
- 植物油：適量
油香菜是製作恩施油香兒的主要原料，可以根據個人口味的需求適量增減。
雞蛋是製作恩施油香兒的輔料，使得口感更加豐富。
米醋和蠔油可以調味，增加食物的鮮美味道。
生抽用於調味，增加食物的鮮味。
白糖和鹽用於調味，平衡食物的味道。
植物油用於炒制食材，增加食物的香氣。
以上就是恩施油香兒的做法和配方，恩施油香兒具有獨特的風味和中藥食療作用，是恩施地區的傳統美食，深受人們喜愛。
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