魚鬆這樣做 教你做出鮮美的魚鬆

原料：大黃魚1條1000克，葱段15克，薑片10克，精鹽3克，紹酒25克，味精1.5克。

製法：

（1）魚剖洗淨後，剁去頭，剔骨去皮，取淨肉放盆中，加鹽、酒、葱、姜上籠用旺火蒸至熟透取出，瀝去汁水。

（2）炒鍋置小火上燒熱，放入魚肉，撒上味精，用鍋鏟翻炒，炒至魚肉發鬆，起鍋即成。