甜饅頭的做法和配方

甜饅頭是中國傳統的糕點之一，製作簡單，口感獨特。下面以傳統的甜饅頭為例，介紹製作過程和配方。

甜饅頭的配方：
- 高筋麵粉 500克
- 酵母 5克
- 白糖 50克
- 溫水 250毫升
- 植物油 20克

製作甜饅頭的步驟：
1. 首先準備麵糰。將高筋麵粉過篩到一個大碗中，加入白糖和酵母，攪拌均勻。
2. 逐漸加入溫水，用筷子或手攪拌麵粉和水，直到形成一個溼潤的麵糰。
3. 將麵糰放在臺面上，撒上一些乾淨的麵粉，用雙手揉搓麵糰，直到變得光滑且有彈性。
4. 把一小塊麵糰抽出來，用手指沾上一些水，揉搓麵糰，直到變得光滑。
5. 將揉好的麵糰放回碗裡，蓋上溼布或保鮮膜，放置在溫暖的地方發酵1小時，直到麵糰體積增加1.5倍。
6. 發酵好的麵糰取出，揉搓麵糰放鬆，把麵糰切成適當大小的小塊，用手揉圓。
7. 在蒸鍋中加入足夠的水，放入蒸架，上面放上已經揉圓的小塊麵糰。
8. 將鍋蓋蓋上，開火蒸10-15分鐘，直到饅頭變得蓬鬆和香甜。
9. 關火後，等待2-3分鐘，然後開啟鍋蓋，讓麵糰的熱氣逸出。
10. 最後，將蒸好的甜饅頭取出，放在盤子裡，用植物油刷一層油，使其表面更亮麗。

甜饅頭可以根據個人口味加入一些額外的配料，例如：花生、蔓越莓、葡萄乾等。此外，甜饅頭也可以用椰絲、煉乳、果醬等作為餡料，做出不同口味的甜饅頭。

總之，甜饅頭是一款製作簡單、口感獨特的傳統糕點。通過合理選擇配方和加入個人喜歡的食材，可以製作出自己喜歡的口味的甜饅頭。無論是作為早餐，下午茶還是甜點，甜饅頭都是一道受歡迎的美食。大家可以嘗試製作甜饅頭，享受它帶來的美味和愉悅。