正宗水煎包的做法

正宗水煎包是一道傳統的中國北方美食，下面是製作步驟：

材料：
- 麵粉：400克
- 酵母：6克
- 白糖：10克
- 鹽：5克
- 溫水：適量
- 豬絞肉：300克
- 生薑末：10克
- 蔥末：10克
- 醬油：適量
- 花椒粉：適量
- 鹽：適量
- 食用油：適量

步驟：
1. 麵粉、酵母、白糖和鹽混合在一起，加入適量的溫水攪拌成麵糰，蓋上溼布靜置發酵2個小時左右，至麵糰體積增大兩倍。
2. 豬絞肉放入碗中，加入生薑末、蔥末、醬油、花椒粉和鹽攪拌均勻，醃製10分鐘。
3. 發酵好的麵糰取出，揉搓排氣，分成適量的小麵糰，擀成薄圓皮，中間加入適量的餡料，將邊緣向上捏合，收口。
4. 平底鍋加熱，倒入適量的食用油，將包子放入平底鍋，底部煎至金黃色。
5. 在鍋里加入適量的水，封鍋蓋悄悄聽到開鍋的聲音時，煮5分鐘左右，再蓋上蓋子燜5分鐘，即可出鍋。

正宗水煎包製作要領：
- 發麵時間充足，麵糰鬆軟發酵至兩倍大。
- 包子的包法要細心，儘量將餡料均勻包裹，不要留有空隙。
- 煎制時火候要適中，先煎至金黃色，再加水燜煮，使包子底部煎熟且熟透。

這是一道較為複雜的麵食製作，需要耐心和經驗，希望你能成功製作出正宗的水煎包！