材料:
1. 糯米粉500g
2. 糖150g
3. 水600ml
4. 幹桂花適量
步驟:
1. 將糯米粉、糖和水混合,攪拌均勻。
2. 取一碗放入適量幹桂花,加入適量開水,浸泡1小時後過濾掉桂花,留下桂花水備用。
3. 炒鍋中倒入桂花水,加熱至微沸騰狀態。
4. 將混合好的糯米糊倒入鍋中,不停攪拌至糯米糊變得濃稠。
5. 將桂花糯米糊倒入蒸鍋中,蒸10-15分鐘。
6. 取出,用刀子切成小塊即可享用。
温馨提示:
1. 桂花要用乾的,新鮮的桂花會破壞糯米糊的原本口感。
2. 糯米糊中的水要適量控制,太多會導致糯米糕煮熟後太鬆,太少又會導致糯米糕太硬。
3. 蒸煮的時間要根據自己的蒸鍋和火力來調節。