1、主料:250g高筋麪粉、160g低筋麪粉。
2、配料:150g牛奶、3g鹽、80g糖粉、3g酵母、65g牛油、30ml温水、50g全蛋液。
3、酵母用温水浸泡5分鐘。
4、牛奶稱好重要放温水裏5-8分鐘。
5、將高盤面粉倒入麪包機,低筋50g,糖粉30g,酵母水,牛奶,鹽3g,用和麪功能20分鐘。
6、20分鐘後加入軟化的牛油15g繼續和麪30分鐘。
7、完成後蓋上保鮮膜發酵到原麪糰2-3倍大。
8、取出發酵好的麪糰將空氣排出。
9、捏成自己喜歡的圖案蓋上保鮮鬆弛10分鐘後,放入烤箱發酵,記得放一杯温水和烤箱。
10、發酵的時候我們做酥皮。低筋麪粉110g,軟化的黃油50g,糖粉:50g,蛋液40g,把黃油用打蛋器打散,加糖粉打至發白,加入蛋液混合攪拌均勻後加入低筋,揉成不粘手的酥皮面團。放入冰箱冷藏5-10分鐘。
11、取出發酵好的麪糰,酥皮壓皮與之貼合上。記得要用壓的哦。
12、30分鐘後取出,塗上蛋液,旁邊那個香腸包,是現在放上沙拉油,肉鬆,和蕃茄醬和蛋液。放入烤箱。上下温度為180度。20分鐘。