1、蜜豆菠蘿皮的材料：黃油80克、細砂糖50克、雞蛋30克、低筋麪粉100克、奶粉20克。
2、抹茶菠蘿皮的做法：黃油室温下軟化，分別加入細砂糖和雞蛋攪拌，再同時加入低筋麪粉和奶粉，拌成光滑狀的麪糰，把麪糰裝在容器裏，蓋上保鮮膜冷藏，待用。
3、麪包體的材料：麪包粉320克、奶粉15克、白糖60克，牛奶150克、雞蛋液50克(一隻雞蛋的蛋液)、鹽3克、乾酵母3克、黃油30克。
4、把麪包體材料裏除無鹽黃油和酵母外的所有材料，放在容器裏浸泡一個小時。
5、加入酵母，開動麪包機的“和麪程序”，揉成麪糰，表面光滑後，加入無鹽黃油，揉進麪糰中，麪糰能拉出薄膜狀。
6、麪糰放在容器中，用保鮮膜覆蓋，室温下進行第一次發酵，麪糰至原來的2.5倍。
7、將發酵至2.5倍大的麪糰取出，用雙手輕壓麪糰讓裏面的大氣泡排出，分割成60克一個，滾圓，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。
8、準備蜜豆，將小麪糰用擀麪杖擀平，包入蜜豆，然後將口封好，放在烤盤上。
9、從冰箱中取出準備好的菠蘿皮，分割成20克一份。在桌子上鋪上一塊保鮮膜，取出一份菠蘿皮，用手壓平。
10、利用保鮮膜覆蓋在蜜豆麪包的表面上，如此把所有面包覆蓋上一層菠蘿皮。用波浪形的刮刀在表面割一條直線，有菠蘿皮印模的話，直接印上去更好看。
11、把整形好的麪糰放在烤盤，蓋上保鮮膜，進行最後發酵，約原來的至1.5倍大。
12、烤箱提前5分鐘預熱至180度。把發酵好的蜜豆菠蘿包，放入烤箱中層，烤15分鐘左右，出爐即可。
哇咔範
