爆茄丁的精選

1、將茄子去皮，洗淨，切成丁；葱、姜、蒜洗淨切末備用。2、將甜麪醬、醬油、白糖、精鹽、味精、鮮湯、濕澱粉10克（澱粉5克加水）兑成味汁。3、將茄丁入七成熱油內炸透，至呈金黃色時倒入漏勺。4...

1、茄子1個、蕃茄1個、蒜米適量、辣椒適量、葱花適量、油適量、鹽少許、椒鹽少許2、茄子切成3小段，然後再對半切，每半再劃幾刀，劃成方格小丁，但不要劃斷了。3、裝在盤子裏，放入蒸鍋，茄子表面...

1、將新鮮的茄子、青椒、秋葵分別洗淨，切好，備用。2、熱鍋中倒一點菜籽油，將切好的茄丁入鍋，不停翻炒。3、加一點水，蓋上鍋蓋燜一會兒，大火燒4分鐘左右。4、再將其餘的青椒和秋葵一起倒入，快...

1、主料：肉末、茄子一個、土豆一個、胡蘿蔔半根。2、輔料：大蒜、葱姜、八角，桂皮、老抽、生抽、白糖、鹽。3、茄子，土豆，胡蘿蔔茄丁，為避免土豆氧化切後泡到清水裏。八角，葱，桂皮，蒜切好備用。4...

1、圓茄子去蒂洗淨。2、葱薑蒜改刀。3、茄子切丁。肉切丁。4、鍋中倒入芥花油。5、油熱下入幹辣椒和肉丁煸炒。6、下入茄丁。翻炒至軟。7、倒入生抽和黃豆醬油調色。8、倒入半碗熱水。...

1、桂魚宰殺去鱗、鰓，開膛去內臟洗淨，先將魚頭和魚尾取掉，魚頭剖開下巴成為平開的一片，魚尾剖開去掉中骨能豎立，粘上幹澱粉，但不用鹽醃(因不食，主要是配上使形完整)。從背脊骨片進，取下一片帶...

1、準備材料：雞胸肉300克，黃瓜1根，甜麪醬20克，幹黃醬15克，大蒜數瓣，白糖少量，清水20ML，料酒、澱粉、香油適量。2、將雞胸肉去除白膜冼淨，切成小丁，倒入料酒和澱粉攪勻，黃瓜切成同樣大小的丁,大蒜...

1、主料：長茄子兩條500克，紅尖椒80克，青尖椒60克，熟五花肉一小塊80克。2、把茄子和青紅椒切丁備用。3、把熟五花肉切丁備用。4、把茄子倒入炒鍋中撒少許鹽進行無油乾煸，期間要用鍋鏟來回勤...

1、材料準備：茄子100克、油10克、鹽10克、雞精10克、肉末50克、葱絲20克。2、茄子切成丁，鍋裏倒油，放入葱絲爆香。3、倒入茄丁翻炒，加適量生抽調味，少許老抽上色，然後放入豆腐乾，翻炒均勻。4...

1、把切好的雞洗了一下，把髒髒的東西全都洗掉。用把切好的雞放進一個碗裏，加入醬油、沙茶醬、澱粉、紅糖、食鹽、大蒜，攪拌均勻。攪拌均勻後，放置1～2個小時。（時間越長越好）把雞和調料弄好之...

1、首先把茄子切成長條狀裝入盤子待蒸、青辣椒、朝天椒切小丁、香葱切小細段、大蒜切沫、備用。2、接着拿蒸鍋加入少量涼水把切好的茄子放入鍋中蓋上蓋子等水開後接着蒸3到5分鐘左右，不...

1、材料：萵苣250克，花生米50克，精鹽、味精、葱末、薑末各適量，甜麪醬50克，色拉油200克，（約耗50克）。2、將萵苣洗淨，切成1釐米×2釐米的丁，入沸水中焯一下備用。3、鍋置火上，放油燒熱，放入花生米炸...

1、主料：茄子、切面。輔料：青紅柿子椒、洋葱、西紅柿、雞蛋、姜。調料：雞精、醬油、水澱粉、大料、花椒、食用油。2、將茄子、青紅椒、洋葱、西紅柿分別切成丁，姜切末；3、坐鍋點火倒入水，水...

1、宮保雞丁的製作材料：主料：去骨雞腿肉400克；調料：大葱2根,辣椒4只,花椒約15粒,花生80克,姜3片,生抽醬油3勺,老抽醬油1勺,綿白糖3勺克,米醋3/2勺,澱粉3/2勺,料酒3/2,水1勺。2、材料説明：生...

1、首先番茄蒂朝上，先去蒂。2、然後仔細觀察可以發現番茄蒂的這一頭，番茄是有凹凸的。找準凹下去的地方，對準最凹的這條線切下去。3、然後在相鄰的凹陷處，對準最凹的這條線，再切一刀。4、然...

1、主料：鱖魚600克。2、輔料：雞蛋75克，荸薺120克。3、調料：鹽3克，澱粉（豌豆）15克，大葱8克，姜8克，料酒17克，豬油（煉製）50克，白砂糖3克，番茄醬100克，香油15克。4、桂魚宰殺去鱗、鰓，開膛去內臟洗淨，先將魚...

1、食材：茄子一根，五花肉一條。2、茄子洗淨，切丁備用。五花肉用清水反覆清洗乾淨。備好葱花、蒜末、薑片。3、起一鍋涼水，把洗淨的五花肉直接放進去，然後開火，大火煮沸後略煮幾分鐘撈出，晾涼...

1、桃仁50克，雞脯肉150克，青豆十幾粒，調料適量。2、將雞脯肉去皮,切成3分的方丁；3、桃仁用開水燙後，剝去外皮。蛋清、幹澱粉、精鹽調成糊把雞丁放糊中拌勻，傾入燒至五六成熱的油鍋中，用鐵筷子...

1、食材：雞胸肉150克、黃瓜100ke、胡蘿蔔100克、鹽3克、料酒10克、番茄醬10克、醋5克、糖15克、油20克。2、準備好材料。3、雞胸肉切洗淨後切丁，放入少許鹽，料酒，醃製20分鐘。4、黃瓜洗淨...

1、主料：鱖魚600克。輔料：雞蛋75克。荸薺120克。調料：鹽3克。澱粉(豌豆)15克。大葱8克。姜8克。料酒17克。豬油（煉製）50克。白砂糖3克。番茄醬100克、香油15克。2、桂魚宰殺去鱗、鰓，開膛去...

1、材料：茄子450克。調料：甜麪醬20克，醬油10克，白糖10克，鹽1克，味精2克，澱粉（豌豆）5克，大蒜（白皮）15克，大葱5克，姜5克，雞油10克，花生油60克。2、茄子去皮，洗淨，切成丁；葱、姜、蒜洗淨切末備用。3、將甜面...

1、原料：圓茄子1個，雞脯肉100克。2、佐料：水澱粉1小碗，葱薑蒜末。3、調料：鹽﹑糖﹑醬油﹑料酒和蠔油各適量。4、茄子去皮，切丁。浸泡在淡鹽水中，可防止茄子變黑。5、雞脯肉洗淨，切丁。6、在雞肉丁中...

1、圓茄子，黃豆備齊，黃豆泡過夜次日煮熟。2、圓茄去皮切成小丁，放適量鹽醃半小時擠岀湯汁到掉，茄丁放盆中，黃豆提前煮熟，葱薑蒜切末，花椒大料備齊。3、鍋中放適量油，扔鍋裏一個大料辨炸出香味...

1、首先茄子去皮切塊,撒三小勺鹽醃製十幾分鍾後去水,拌幾勺澱粉。2、不粘鍋放油小火,把拌好的茄汁夾到幹澱粉中滾一圈放入鍋中煎炸。3、輕輕晃動鍋子感覺茄汁底部定型了,用筷子翻面炸...

1、”宮爆雞丁”名字的由來：丁葆楨由山東調任四川巡撫，時直都江堰水患，新官上任三把火，遂前往視察。由於耽誤了吃中午飯的時間，不得不在道上一家小餐館進餐，不巧哪天剛好很多菜樣已賣完，無菜...