筋道的精選

1、要想麪條軟和又筋道，一定要記得往麪粉里加一小勺的鹽。加一個或者兩個雞蛋,然後加入清水把面和勻。2、接下來就是使勁揉麪團了，把麪糰揉到起筋為止，然後蓋起來醒15分鐘到30分鐘。3、面...

1、選材：想要餃子皮又軟又筋，在選材上就得選好。做餃子皮的麪粉最好選擇高筋麪粉或者是中筋麪粉。然後就是需要用冷水和麪，因為冷水面的餃子皮具有很好的彈性，而且還比較耐煮，在煮餃子的時...

1、普通麪粉5000克，鹽適量,鹼（冬季60克，春季70克，夏季80克），温水（冬季3000克，夏季2750克）。2、將鹼、鹽按比例兑好，碾碎放入盆內，加入温水攪拌溶化，成乳狀液，並生成大量的泡沫，且有響聲，再加入麪粉攪...

1、首先我們來準備需要用到的食材：高筋麪粉300g，麪包和蛋糕的最大區別就是麪粉，高筋麪粉發酵以後做出來的麪包筋道。而蛋糕只有用低筋麪粉做出來的口感才更細膩香甜。再準備3個普通雞蛋，2...

1、泡豆，將精選好的豆子浸泡於水中。夏天用涼水，冬季用温水，水沒豆約6～10釐米深。泡豆程度以用手捏豆粒表皮隨即脱出為好。2、打漿，將泡好的豆子用打漿機打成漿，水與豆的重量比為7：1。3、...

1、準備製作材料：普通麪粉250克、鹽2克。2、首先準備一個杯子，加入190毫升左右的温水，2克鹽，把鹽攪至融化。用温鹽水和麪，和麪的時候要邊倒水邊攪拌。攪拌成絮狀，下手揉成麪糰。一次有點揉不...

1、使饅頭更有筋道，要注意揉麪的時間長短，揉的時間越長饅頭越筋道，就越好吃，一般最少揉15分鐘，如不怕累可以再加5分鐘左右。2、酵母粉發麪更營養，加入白糖可以讓饅頭更香，但不要放太多。發酵...

1、準備材料：高筋粉200克、清水90克、食鹽2克、花生醬20克、生抽3克、花生油2克、清水1200克、熱開水15克2、製作步驟：（1）高筋粉和鹽倒入盤裏，一邊倒入清水一邊用筷子把麪粉攪拌成絮狀，然後...

1、準備食材：高筋麪粉250克，玉米澱粉30克。輔料：胡蘿蔔、黃瓜各一個，葱花少許，辣椒麪一勺，白芝麻10克，蒜末少許，適量的蠔油，鹽，雞精，陳醋即可。2、首先準備一個大一點的碗，加入高筋麪粉、玉米澱粉...

1、首先第一步我們要將大米至於我們的電飯鍋的內膽中。2、加入水進行一個淘米的操作過程。3、這個步驟2到3遍最好。4、在淘米淘得很輕的時候我們加入食鹽大概兩克左右。5、攪拌均勻，米...

1、冷水和麪（面要活得稍硬一些），之後醒面10分鐘。2、將麪糰揉光滑，根據麪糰的分量均勻分成偶數個。3、取兩個麪糰，擀成直徑約15公分的圓餅。4、在其中一個圓餅上用刷子刷上油，將另一個蓋在上...

1、食材：面適量、胡蘿蔔適量、西紅柿適量、香菇適量、豆乾適量、洋葱適量2、把西紅柿切塊，豆乾切條，胡蘿蔔切丁，香菇切條，備用。3、將蒜瓣切成片，備用。4、洋葱比較辣，也好切好熟，可以最後切，備...

1、食材：麪粉300g，鹽3g，青菜適量。2、三百克麪粉，放三克鹽，用一百七十毫升的涼水和麪，先攪成面絮，再揉成一個光滑的麪糰。3、密封起來醒面二十分鐘。4、醒好的面不用揉搓成長條，分成等份的劑子...

1、餃子皮要以冷水和麪，這樣和好的麪糰更緊實，而且口感更筋道。和麪時，要加入雞蛋和鹽，增加營養的同時，又能增加口感，一舉兩得。經過多次實驗證明，和麪時加入少許的澱粉，會使餃子皮更透亮，而且...

為了做出筋道的紅薯涼粉，你可以按照以下步驟進行：材料：-500克紅薯粉-500毫升水-1湯匙食用油-1茶匙鹽-適量配料，如黃瓜絲、豆芽、胡蘿蔔絲等步驟：1.將紅薯粉放入碗中，加入適量的水，攪拌均勻，使...

1、我們在家自制的涼粉不夠筋道，透明度也不高，主要原因就是沒有添加明礬。2、市售的粉條、粉絲、粉皮、涼粉和涼皮等澱粉類食物中都含有明礬，這是因為明礬具有絮凝作用，它能讓涼粉等澱粉類...

1、準備材料高筋麪粉300g、雞蛋3個、酵母粉3g、白糖30g、牛奶35g、草莓1個、蔓越莓幹20g、玉米油20g、黑芝麻2g2、準備需要用到的食材：高筋麪粉300g，麪包和蛋糕的最大區別就是麪粉，高筋面...

製作原料：粳米5杯，濁酒，白糖，熱水，鹽大棗，雞冠花，石耳，黑芝麻。把粳米放在20℃水中泡8小時﹐撈出後磨成面。粳米麪100裏以白糖10%﹐濁酒15%﹐加水量45%的比例和麪﹐在30℃發酵8小時。用於調料的大棗去...

1、準備麪粉與雞蛋備用。2、食用鹼放入碗中，用清水化開。3、將麪粉放入面盆中，打入一隻雞蛋，加入適量食用鹽。用筷子先將麪粉攪成面絮。再逐步加入清水，合成軟硬適中麪糰，初步和成的麪糰，因...

1、準備材料：糯米500克，白糖50克，炒熟的豆麪1斤。2、把準備好的糯米用清水浸泡一夜，浸泡時間越長糯米就越粘，糯米浸泡好以後放在小屜裏攤平，上鍋蒸熟。3、糯米蒸好以後倒在空盆裏，根據自己口...

1、原料：麪粉、鹽、水。（面水比例約：10：4.5）2、將麪粉、水調製成水調麪糰，餳30分鐘左右備用。3、取一塊麪團，用手揉均勻，然後平放於案板上，光面向下，用擀杖向四周用力擀開成片狀。4、待面塊擀制...

1、紅薯澱粉250克，黃瓜1根，大蒜少許，陳醋﹑老乾媽﹑鹽各適量2、將紅薯澱粉倒入一個大點的盆子內，澱粉內的小疙瘩，加水會化開。3、放入適量水將紅薯澱粉全部溶解，即可。4、將澱粉糊用濾網過濾一下...

1、自制涼皮要選用不含麪粉改良劑的高筋麪粉，用這種麪粉做的涼皮口感最筋道，低筋麪粉或含有改良劑的麪粉都不好用。2、每100克乾麪粉中加入1克細鹽拌勻，因為鹽可以讓麪糰更加筋道，能洗出更...

1、製作材料：麪粉、鹽、油。2、先和麪，和麪的時候水温不能太高，可以把面分成兩半，冷水和麪這樣能保持住面原有的韌性，另一半開水和麪半燙麪。這樣今天的面既有韌勁，又柔軟。3、和麪的時候邊...

1、選用普通的中筋粉或高筋粉都可以，麪粉里加入一勺食鹽，其它什麼都不用加。加鹽的目的就是為了削出的面更筋道！2、分次加水，先將面和成面絮，再慢慢揉成麪糰。記住，麪糰一定和的要硬，麪糰硬了...