扣肉的精選

1、南乳扣肉是廣東菜。2、鍋置火上加入薑片、料酒燒開，下入五花肉煮制。中小火煮至30分鐘撈出，五花肉放置控幹水分。準備生抽、老抽混合，均勻塗抹在五花肉上，尤其是皮部。上色之後晾乾，在皮...

梅菜扣肉是一道傳統的廣東菜，製作方法如下：材料：1.豬肉（五花肉）500克2.梅菜500克3.薑末適量4.料酒適量5.鹽適量6.糖適量7.老抽適量做法：1.將豬肉切成塊狀，用開水燙過，去除血水。2.肉塊放入冷水...

1、材料：五花肉500g，梅菜250g，辣椒醬1勺，醬油2勺，姜、鹽適量。2、把梅菜泡軟切碎，盛碗裏備用。3、五花肉洗淨用水煮12分鐘，撈起趁熱抹上鹽和醬油醃製10分鐘待用。4、將五花肉切成片狀。5、然...

1、材料：五花肉400克、梅乾菜50-80克、葱2段、腐乳汁2大勺、生抽1大勺、料酒1大勺、白酒1大勺、白糖1勺、姜5片、小葱2根、油鹽適量。2、將正正方方的肥瘦相間的五花肉塊放入冷水中，加入...

1、鍋裏放涼水加入一小勺醋精，適量麥芽糖煮開，水開後放入腩肉（五花腩可切成長方形或者四方形的）中火煮五分鐘。2、撈出來後用竹籤或者叉在豬皮上搓洞，整張皮搓完洞之後就抹鹽。3、冷鍋下油...

1、梅菜乾用温水泡10-15分鐘，五花肉放入鍋中焯水，撈出後在五花肉上均勻抹上老抽上色。2、鍋中放油將五花肉放入鍋中中高火小炸後取出放涼，梅乾菜放入鍋中翻炒加入生抽、冰糖。3、五花肉切...

1、食材:豬肉300克、雞葱適量、姜適量、油適量、鹽適量、花椒粒適量。2、熱油，放葱姜，炒酸菜；3、熟肉切片，酸菜放下面肉放上面，打上兩個雞蛋，大火放鍋上蒸10分鐘。4、薑切片，葱切段。5、鍋中...

1、食材：燒肉、梅乾菜、姜米、花生油、汁、酒、蠔油、冰糖、胡椒粉、老抽。2、梅菜乾用水浸泡半小時，洗乾淨藏在裏面的泥沙，瀝乾水切碎。3、燒熱炒鍋，幹鍋倒入梅菜乾粒，用中小火慢慢逼炒出...

1、切好的扣肉需要蒸一個小時左右。2、蒸扣肉可以選擇五花肉，清洗好肉後用刀將肉皮刮乾淨，放入鍋裏煮，倒入老抽，容易上色。撈出再將其炸，炸至表面金黃後撈出過涼水切成肉片，注意肉片不要太厚...

1、梅菜扣肉豬肉炸3-5分鐘左右。2、其實肉不要炸的太久，因為太久的話肉質就會偏老，這樣做出來的梅菜扣肉就不能做到入口即化。所以可以將切成豆腐塊大小的肉放入鍋中，油要沒過肉，然後肉皮...

1、600g扣肉坯，配料，50g鹽菜，3g乾紅椒，3g辣椒末，2g八角粉，10g辣椒醬，1ml老抽，3ml蠔油，10ml味精，1g米酒，適量鹽。2、將扣肉坯改薄成二指厚。再切成半指厚的片狀。用温水清洗。3、切好的肉片放容器...

香芋扣肉是一道美味的傳統菜餚，下面是製作香芋扣肉的做法：材料：-豬肉五花肉500克-香芋500克-姜塊3片-蒜瓣3瓣-料酒適量-生抽適量-老抽適量-鹽適量-糖適量-雞精適量-油適量步驟：1.將豬肉五...

1、梅乾菜扣肉是浙江、江西地區的傳統特色菜餚。用連皮五花肉燒好後，再在碗裏放上醃製的梅乾菜。2、小貼士：選擇五花肉時，要選擇肉層黏合密實，最好是六成肥四成瘦。如有條件，應選用散裝的整...

1、大葱，姜，切片備用，將洗淨的五花肉放入鍋中加入葱，姜，幹辣椒，八角，香葉，料酒煮20分鐘。2、然後撈出用牙籤在肉皮上扎小孔，在五花肉表面均勻塗抹老抽。3、起鍋燒油，七成熱時放入五花肉炸制，炸一...

1、準備材料：豬肋條肉（五花肉）600克、芋頭400克、蘿蔔100克、小麥麪粉10克、味精2克,茴香籽[小茴香籽]4克,花椒3克,麥芽糖15克,豬油（煉製）60克,白砂糖10克,鹽15克,辣椒粉3克,草果2克,八角2...

1、做扣肉需要放姜。2、主料：豬肋條肉（五花肉）500克。調料：醬油25克，料酒10克，花椒2克，蜂蜜10克，大葱15克，姜15克，八角3克，豌豆澱粉8克，味精2克，白砂糖5克，大豆油70克。3、將豬五花肉颳去皮面上的油...

1、用保鮮膜包裹好，或者放在保鮮盒裏保鮮，置入冰箱冷凍可存放一個星期。不建議將芋頭扣肉保存太久，不然會影響扣肉的食用口感。2、芋頭扣肉是廣西的特色傳統名菜。食材以芋頭，五花肉為主，其...

1、買回來的五花肉切成大長條塊狀，寬約6~8公分，先用滾水燙熟，取出後，在豬皮面用牙籤戳洞，抹上炒許醬油(份量外)備用。2、熱油鍋，將五花肉炸成金褐色，且豬皮呈現起泡狀態後取出，切成厚約0.8公分...

梅菜扣肉是一道非常經典的湘菜，下面是一種常見的做法：材料：-五花肉：500克-梅菜：200克-薑片：適量-大葱：適量-料酒：適量-紅糖：適量-鹽：適量-生抽：適量-老抽：適量-雞精：適量-豆瓣醬：適量步驟：1.將五花肉...

要炸出扣肉的虎皮，可以遵循以下步驟：1.準備材料：扣肉、鹽、五香粉、生粉或麪粉。2.在扣肉的皮面上劃開刀口，刀口間距大約為1-2釐米，不要切斷整塊扣肉。3.用鹽、五香粉等調料均勻地擦拭在刀...

1、主料：三層肉600克、梅菜60克、八角1個、植物油300毫升、花椒少許、生抽1大勺、葱15克、白糖10克、老抽1大勺、姜15克、料酒2大勺、蜂蜜1/2大勺、雞精1/2小勺、鍋、餐盤、碗、勺子。2...

1、食材。豬五花肉2斤，荔浦芋半個，鹽少許，蜂蜜少許，白糖2大勺，醬油3大勺，南乳1大勺，胡椒粉少許。2、將豬五花肉洗淨，入沸水鍋中煮熟，撈出瀝乾水分，用小竹籤在肉皮上扎刺密孔，以鹽和蜂蜜塗抹在肉皮...

1、豬皮一大塊，前腿豬肉1斤，百事可樂適量，辣椒粉2匙，鹽適量，雞精適量，味精適量2、味極鮮適量。3、豬皮切正方形洗淨待用。4、洗淨放入壓力鍋煮十分鐘，放入少許鹽。5、煮熟裝盆。6、倒入百事可...

1、梅菜扣肉上鍋蒸40分鐘左右，基本上就可以蒸好了。2、不過蒸的時候，肉其實已經是煮熟過的了，所以放入鍋中蒸，只是為了讓肉變得更加軟爛，更加容易將淋上的湯汁滲入到肉當中，使得肉的口感肥而...

1、約30分鐘，抹上醬油的肉塊很容易爆鍋，應該第一時間蓋上蓋。泡好的蓮子摸幹水份會比較好卷。單純用梅乾菜蒸肉卷有可以，只是菜品色澤會比較黯淡。2、做梅菜扣肉小貼士：梅乾菜要提前浸泡，清...