炒翠的精選

1、用涼水泡，炒脆。2、用削皮刀去皮。切成薄片3、用手將切好的土豆片輕輕按劃勻。一隻手微卷，手指向下呈九十度，指甲向下壓，中指關節與刀面貼近，將土豆片切成絲。4、切好的土豆絲放清水中洗...

1、材料：鹽，味精，胡椒粉，油，姜，蒜，肉末，青豆，青椒。2、下油，將肉末放入。約一分鐘後，把肉末撈上。3、將姜蒜放入剩餘油內。4、過10秒後（不用撈出姜蒜）再將青豆倒入鍋內，把切成顆粒的細小青椒和青豆一...

1、在炒苦瓜的時候，一定要記得掌握火候。2、苦瓜其實很容易炒熟的，一般來説只需要5分鐘左右的時間就夠了。3、如果你喜歡吃完全熟透了的苦瓜的話，則可以炒到十分熟，那麼可能就需要10分鐘的...

1、主料：米飯300克、芹菜20克、蛋黃3個、蒜苗50克、香菜50克。2、輔料：鹽適量、生抽少許、胡椒粉少許。3、準備好所有材料。4、炒鍋加油燒熱，加入白米飯炒散。5、把蛋黃打散備用。6、把打...

1、材料：平菇250克，蘆筍150克，胡蘿蔔30克，澱粉適量。食用油25克，料酒2小匙，胡椒粉1小匙，精鹽0.5小匙，白糖1小匙；2、胡蘿蔔去皮，煮熟，再切片；3、蘆筍洗淨，切小段；4、平菇洗淨，斜切片；5、鍋內放油，燒熱，放...

1、先將麩皮撒於熱鍋內，等到煙冒出來時，將白朮片倒入鍋裏微炒至淡黃色，取出，篩去麩皮後放涼就可以了。注意：每白朮片100斤，用麩皮10斤土炒白朮取伏龍肝細粉，置鍋內炒熱，加入白朮片，炒至外面掛有...

1、食材：菠菜1小棵，鮮蝦，白米飯，雞蛋，玉米粒，豌豆粒。2、菠菜洗淨，切小段，先用熱開水燙一下去草酸，水倒掉不要，將菠菜放入攪拌機中，打入一粒雞蛋，攪打成菠菜蛋汁備用。3、鮮蝦去泥線，去殼後，用少許生...

1、用料：米粉200克、青菜1棵、生抽1勺、雞蛋1個、醬油1勺、小葱1根、辣椒油1勺、豆芽適量、胡蘿蔔絲適量、姜1片。2、大鍋燒熱，油熱雞蛋下鍋，快速煎成蛋花。3、煎出蛋花，豆芽胡蘿蔔絲下鍋...

1、原料：油菜心400克，蒜米、小米辣各適量。2、菜心首先選擇嫩小的那種。3、把菜心放置盤裏用水清洗幾遍，然後把菜心撈起來整齊地放到籃子瀝乾水份。4、小米辣、蒜米準備好。開火下油和鹽，...

1、食材：菠菜1小棵、鮮蝦、白米飯、雞蛋、玉米粒、豌豆粒。2、菠菜洗淨後，折成小段。摺好的菠菜用熱開水燙一下，放在攪拌機中，加入一個雞蛋，攪打成菠菜蛋汁。3、鮮蝦去泥線去殼後用少許生抽...

1、這一招的做法非常簡單，那就是把絲瓜清洗乾淨之後，去皮滾刀切塊，然後放在大盆中，往裏面添加少許食用鹽，戴上一次性手套，把它們抓均勻逼出裏面的水分。2、差不多五分鐘後，就可以把裏面的水給...

1、芥菜洗乾淨後，焯水2分鐘，焯水時放少量鹽，幾滴油。2、撈出冷水沖洗過涼後擠幹多餘水份。3、芥菜切小段，蒜拍碎切末，辣椒麪一勺備用。4、熱鍋涼油，放豬油小火爆香蒜未。5、大火倒入芥菜快速...

1、時間需要根據分量來確定的，取隔夜米飯備用。鍋燒乾放油，油温加熱到七成，打入雞蛋，快速翻炒出蛋花，開小火慢炒，炒出蛋香味放入米飯，大火翻炒，半勺生抽，進行翻炒，炒至顏色均勻，出鍋。2、蛋炒飯，是...

1、原料：餌塊300克，豬肉適量，雲腿適量，雞蛋一個，西紅柿一個，酸菜若干，豌豆苗若干，油適量，糟辣椒適量，醬油適量，味精適量，鹽適量2、香料：調味料：酸菜、糟辣椒、醬油、味精、鹽。3、雞蛋攤成蛋餅切絲，西...

1、材料。鹽，味精，胡椒粉，油，姜，蒜，肉末，青豆，青椒。2、先下油，將肉末放入。約一分鐘後，把肉末撈上。3、將姜蒜放入剩餘油內。4、過10秒後（不用撈出姜蒜）再將青豆倒入鍋內，把切成顆粒的細小青椒和青...

1、主料：菠菜面100克、翡翠蝦仁100克、芥藍50克、蔬菜粒適量、蒜兩瓣、小米椒1根、薑絲適量。2、水開煮麪至七八成熟過涼水兩遍。3、蝦仁放黑胡椒料酒醃製10分鐘。4、兩瓣蒜切成蒜末，小...

1、材料：翠瓜750g、瘦肉200g。油適量、鹽適量、鮑魚汁適量、生抽適量、生粉適量、紅蘿蔔1根。2、翠瓜切好。紅蘿蔔切片。熱鍋下瓜和紅蘿蔔。加適量水。瘦肉用油、鹽、生粉、生抽醃好。...

要使炒青菜保持翠綠色，可以遵循以下步驟：1.選擇新鮮的青菜：選擇新鮮、嫩綠的青菜，如油菜、菠菜、空心菜等。新鮮青菜的顏色更加鮮豔。2.快速炒制：炒青菜時要使用高温炒鍋，並且火力要大，快速炒...

1、材料：青椒500克、豬裏脊150克、油鹽適量。葱1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽1湯匙、澱粉1湯匙、白胡椒粉12茶匙。2、準備好所需材料，青椒洗淨，去蒂，去籽。3、先把青椒切成絲待用。4、豬裏脊...

1、食材：青菜一把，花生油適量，鹽適量，醬油適量。2、將要炒的青菜浸泡10分鐘，洗淨。3、準備乾淨的炒鍋，熱鍋去水分。4、鍋中倒油，沒過底部，熱油。5、冒煙時倒入青菜翻炒。6、加鹽和醬油，青菜炒熟...

1、食材：青菜適量、米飯一碗、鹽少許、雞精少許。2、將青菜切碎。3、鍋中下適量玉米油，下青菜煸炒。4、菜稍稍變軟就加入米飯繼續翻炒兩分鐘。5、隨後加入鹽和雞精調味即可。6、出鍋裝盤...

1、食材：雞塊500克、花椒適量、八角適量、香葉適量、幹辣椒適量、青紅椒適量。2、起鍋燒油。3、下入洗淨的雞塊，大火炒幹水分。4、放葱姜，花椒，八角，香葉，幹辣椒。5、加入生抽，料酒，蠔油上色。...

1、炒莧菜要焯水；首先我們要把莧菜整理乾淨，一些老了黃了的葉子就不要了，然後清洗乾淨，莧菜的葉子一旦沾了水，就不好保存了，所以不能長放，就要當天買當天吃。2、清洗乾淨之後的莧菜我們準備好...

1、油菜300g，火麻油2勺，蒜半個，生抽1小勺、蠔油1小勺，鹽1小勺。將材料準備好，蒜米洗淨切好；油菜清洗乾淨備用。2、起鍋，倒油2勺火麻油。3、然後再將蒜米倒入，爆香後再將油菜倒入翻炒。4、翻炒...

1、食材：肥肉，辣椒。鹽，生抽，清水，味精，辣椒粉。2、肥肉切片，辣椒切塊。3、將肥肉放進熱鍋裏，燒乾水份。將肥肉裏的油煸出。倒出多餘的油，放點辣椒粉炒勻。4、放進鮮辣椒炒勻，加鹽入味，淋上生抽，將...