地鍋的精選

1、做法一：⑴雞1000克，青椒50克，油200毫升，鹽10克，葱薑蒜各20克，八角10克，桂皮10克，甜麪醬10克，水500毫升，麪餅500克。⑵雞肉切成大點的雞塊，葱切片，薑切片，蒜切片，青椒切塊。⑶將雞塊放入開水鍋中焯...

1、地鍋雞好吃主要是醬料和香料粉。香料粉的配比，八角二十克，花椒三十克，香葉十五克，丁香十克，白止三十克，桂皮二十五克.肉寇三十五克.小茴香三十克，孜然三十克，陳皮二十五克，草果四十克，白止三...

1、現代地鍋源於微山湖畔，已有三百餘年的歷史。過去都在自家小院裏用石頭壘灶，放上大鐵鍋，擱了菜，貼上鍋貼，圍爐而坐，席地而吃，因此稱為地鍋。現今的地鍋已經上了枱面，都是在桌上，好像新疆的手...

1、食材：雞肉1000克，青椒50克，油200毫升，鹽10克，葱薑蒜各20克，八角10克，桂皮10克，甜麪醬10克，水500毫升，麪餅500克。2、雞肉切成大點的雞塊，葱切片，薑切片，蒜切片，青椒切塊。3、將雞塊放入開水鍋中焯...

1、原料：柴雞600克麪粉300克玉米粉80克雞蛋2個薑片15克蒜仔25克青紅椒2條，八角、花椒、精鹽、料酒、老抽、美極鮮醬油、鮮辣味粉、雞精、味精、高湯各適量精煉油250克。2、柴雞治淨斬成...

1、準備材料：雞肉，茄子，紅薯粉絲，麪粉，葱，姜，花椒，八角，幹辣椒，生抽，醬油，蠔油，料酒，鹽。2、麪粉加水活成光滑的麪糰，蓋上保鮮膜在放一旁醒發。3、雞肉涼水下鍋加料酒，焯出血沫，撈出用沖洗乾淨，控水備用...

準備材料：土雞一隻，葱薑蒜，辣椒，全雞滷料一袋。麪粉500克，涼水和成麪糰醒發待用。1、地灶生火，鍋中倒油爆香葱薑蒜和作料，倒入切好的雞塊翻炒。2、不加水翻炒雞塊直到雞本身的水分全部炒幹，大...

1、食材：草公雞一隻約1500克、大葱1段、姜1塊、蒜子20克、小米辣20克、幹香菇15克、幹豆角20克。2、調料：鹽4克、味精2克、雞精4克、料酒15克、紅燒醬油10克、黃豆醬油30克、花椒3克、大...

1、蒜3瓣、姜1塊、葱1段、小紅辣椒3個、青椒1個、紅椒1個、雞1只、八角1個、麪粉2碗。調料：油1大勺、甜麪醬1大勺、鹽1小勺。2、蒜和姜去皮、洗淨，切片；葱、小紅辣椒洗淨，切段。3、青紅椒...

地鍋鵝是一道有特色的川菜，主要以鵝肉為原材料，口感鮮嫩，味道香辣。以下是地鍋鵝的做法和配料：配料：1.鴨血：適量2.金針菇：適量3.香菇：適量4.筍尖：適量5.幹辣椒：適量6.蒜瓣：適量7.生薑：適量8.料酒：適...

1、鍋內放油少許，用葱姜熗鍋。2、出香味後加入切好的茄子條煸炒加魚醬料，略炒加水。3、再加處理過後的魚（加水量高與鍋內魚身2.5公分即可）。4、稍點老抽（也可不加）；再加25ml高度白酒及大蒜，蓋...

1、原料：雞、茄子、麪粉、調料2、作法很簡單，茄子切塊並用鹽稍醃並擠水。就是把雞剁小塊後打個雞蛋並加少許麪粉攪拌均勻，直到雞塊都被面粉裹住。茄子切塊並用鹽稍醃並擠水。鍋裏油燒熱後...

1、主料：雞塊，滑子蘑，口蘑，雞腿蘑，草菇，冬筍，竹筍，紅菇，白牛肝2、配料：油菜心3、調料：鹽，味精，葱，姜，香菜，大料4、先將雞剁成塊，加工熟後待用。5、把8種茵類用開水焯一下撈出。6、炒勺上火，放底油，把葱、...

1、起源不同。地鍋雞是發源於魯南、豫東、蘇北、皖北等地的漢族名菜。鐵鍋燉起源於闖關東時期，是東北菜。2、烹飪方式不同。地鍋雞是以雞、八角、麪粉等材料燉煮而成。鐵鍋燉是使用灶台...

1、中筋麪粉150g，板栗200g，雞半隻，蒜50g，青椒1個，蒜苗1根，蠔油5g，料酒5ml，生抽10ml，紅油10ml，鹽適量，八角適量，桂皮適量，姜適量。2、碗中加入中筋麪粉。加入鹽。加入水攪拌均勻。3、用手揉成光滑的...

1、原料準備：洋葱100克，雞肉500克，薑片7克，蒜塊2克，洋葱100克，辣椒6克，食用油5毫升，冰糖7克，香葱1根，八角2個，花椒1克，郫縣豆瓣醬30克，生抽8克，鹽2克。2、洋葱100g切條，辣椒6g切段。3、鍋中加入油後，放...

1、原料：玉米麪粉約200克，開水適量，麪粉約150克，酵母約4克，雞腿4-5個，胡蘿蔔2個，土豆1-2個，食用油適量，葱姜適量，八角適量，幹辣椒適量，老抽適量，生抽適量，清水適量，鹽適量，雞精適量，十三香適量。2、在玉...

1、準備材料：土雞一隻，葱薑蒜，辣椒，全雞滷料一袋、麪粉500克，涼水和成麪糰醒發待用。2、地灶生火，鍋中倒油爆香葱薑蒜和作料，倒入切好的雞塊翻炒。3、不加水翻炒雞塊直到雞本身的水分全部炒幹...

1、生抽1勺，老抽半勺，排骨500克，蒜2瓣，料酒半勺，麪粉200克，姜4片，大葱半根，幹辣椒2個，大蒜苗200克，香乾2塊，青菜500克，十三香5克，鹽2克，糖2克。2、先用熱水灼一下排骨。3、油鍋燒熱，先爆炒葱薑蒜。然...

1、材料：蒜3瓣、姜1塊、葱1段、小紅辣椒3個、青椒1個、紅椒1個、雞1只、八角1個、麪粉2碗。調料：油1大勺、甜麪醬1大勺、鹽1小勺。2、做法：（1）蒜和姜去皮、洗淨，切片；葱、小紅辣椒洗淨，切段。（2...

1、主料：鮎魚600克。配料：青紅尖椒片、小葱、香菜沫、辣椒、甜麪醬、糖。調料：鹽、味精、老抽、味精、料酒、蠔油。2、魚殺好，頂刀切片，開水中加醋35克魚片飛水後待用。3、用豆油加葱、姜、...

1、自制醬汁配方製法：鮮醬油8克，蠔油8克，生抽5克，鮮味汁5克，老抽10克，精鹽6克，料酒4克，所有原料攪拌均勻即可。2、製作方法：土雞宰殺制淨，斬成塊，用清水浸泡8分鐘；帶皮青茄用刀拍鬆，撕成大塊。3、淨...

1、地鍋美味茄子：首先把茄子洗淨去皮切成菱形，豆角去絲切段；温水和麪，儘量弄得軟和，和成麪糰醒面；鍋內放油爆香葱白和蒜末，倒入豆角翻炒，加生抽，老抽，水，過幾分鐘倒入茄子翻炒，炒軟加老抽，白糖，蠔油，...

1、地鍋雞，是山東省、江蘇省、安徽省等地的漢族名菜。起源於蘇北和魯南交界處的微山湖地區。2、地鍋雞的湯汁較少，口味鮮醇，餅借菜味，菜借餅香，具有軟滑與幹香並存的特點。用料食材材料主要...

1、食材：三黃雞一隻、麪粉適量、葱、蒜、姜、紅辣椒、八角、土豆、料酒、啤酒、醬油、老抽、鹽、雞精、食用油。2、把雞刨腸去肚清洗乾淨，然後把雞用刀剁成塊，把雞的爪尖也用刀剁掉，在把雞...