清鮮的精選

1、主料：大蝦500克，香油，料酒，醬油，味精，醋，湯，葱，姜，花椒各適量。2、大蝦洗淨。將大蝦剁去腳、須，摘除沙袋、沙線和蝦腦。3、葱切條，姜一半切片，一半切末。將大蝦擺入盤內，加入料酒、味精、葱條、姜...

1、用料：小黃瓜花300克、鹽適量、老抽適量、醋適量、糖適量、蒜蓉適量、香油適量、芥末油適量、老乾媽雞油辣椒一小勺、橄欖油適量。2、小黃瓜花摘洗乾淨，放開水鍋迅速汆燙一下，撈出過冷...

1、清鮮的意思：（1）猶卓著。（2）清新、潔淨。2、清鮮拼音：[qīngxiān]。3、近義詞：時鮮、花白、聰惠、嫩爽。4、反義詞：渾濁、腐爛、腐朽、腐敗。5、清鮮是一個漢語詞語，讀音qīngxiān，意思是清...

1、原料：黃魚1條、老雪菜150克、筍1根、葱2根、姜2片、葱花1大匙2、輔料：酒1大匙、清水5杯、鹽1/2茶匙、胡椒粉少許3、做法：黃魚洗淨，撕除頭皮，拭乾水分；用3大匙油先爆香葱、姜，焦黃時撈除，再...

1、原料：澄面100克，玉米澱粉30克，豬油10克，80度以上的熱水適量。説明：澄面也叫澄粉，其實它就是一種無筋的麪粉，是用小麥麪粉製作而成的。玉米澱粉就不用説了吧，大家應該都知道是什麼東西。要成...

1、食材：丁桂魚一條、大葱一根（一半切片，一半切絲）、老薑片適量、美極鮮味汁適量、色拉油適量。2、丁桂魚去鰓去內臟，魚鱗不用去，並有魚身上劃上幾條口，再加入適量的食鹽、老薑片和大葱片醃製...

1、主料：大蝦500克，香油，料酒，醬油，味精，醋，湯，葱，姜，花椒各適量。2、大蝦洗淨。將大蝦剁去腳、須，摘除沙袋、沙線和蝦腦，切成四段。3、葱切條，姜一半切片，一半切末。將大蝦擺入盤內，加入料酒、味精、...

1、原料：乾貝50克，萵筍尾支，葱15克，濕澱粉5克，高湯100克，精鹽10克。2、乾貝先用熱水泡軟，再連水入鍋蒸1小時後取出撕成絲狀待用。3、萵筍尾削去雜葉洗淨後，用半鍋水煮開加入精鹽，燙軟取出沖涼待...

1、主要原料：蠶豆適量、鮮香菇適量、胡蘿蔔1個、榨菜適量、色拉油適量、食鹽少許、生抽適量。2、配料：水澱粉適量、白糖適量、水適量。3、鮮香菇放在淡鹽水中浸泡10分鐘後洗淨，用手輕按壓...

1、魚類：魚類的清洗大家應該都比較熟悉，除了應該將魚鱗刮乾淨、內臟掏乾淨以外，還要注意應該將魚鰓去掉，因為有的魚鰓是苦的，如果不去除乾淨會影響口感。2、貝類：先用清水洗淨外殼，然後再使其...

1、清江魚不是海鮮。清江魚是生長在湖北清江庫區魚類的統稱，其生長環境優美、水質優良，因此魚肉細膩、不帶腥味。而海魚指的是生活在海中的魚類，主要有金槍魚、羅漢魚等品種。2、清江庫區...

1、綠竹筍400公克，海帶芽5公克，甜豆6支，幹昆布1小片，煮汁A：400㏄，米酒25㏄，味醂15㏄，淡色醬油6㏄，鹽2公克；煮汁B：2公克。2、綠竹筍煮熟去殼，從中對切，再各切成三等份塊狀；甜豆放入沸水中加少許鹽（份量...

1、淡鹽水清洗，首先將新鮮的人蔘浸泡到淡鹽水中，大概浸泡一個小時，然後再用手輕輕地搓洗鮮人蔘表面的泥土，浸泡淡鹽水的目的是去除人蔘表面的農藥殘留或雜質。2、浸泡清水，再將用淡鹽水清洗...

1、用偏鹼性的水清洗。偏鹼性的條件下可以破壞殘留的農藥，使其原有的作用失活，降低其毒性。一般在500毫升清水中加入食用鹼5～10克配製成鹼水，將初步沖洗後的果蔬置入鹼水中，根據菜量多少配...

鮮香菇的清洗方法和步驟：1、清水浸泡10-15分鐘，讓香菇吸收水分。盆裏放清水，放入香菇，先讓它浸泡10-15分鐘，讓香菇先慢慢吸收了水分，原本乾巴狀態下的香菇，它傘部底下的褶皺經過水的浸泡以後，...

1、鹽水泡浸法。挑選鮮活的海鮮，先用清水清洗好幾遍，直到水不發渾為止，隨後，以十斤水四兩鹽的比例兑好鹽水，可以用食用鹽，但用海鹽作用更好，等鹽粒徹底溶解後，將海鮮倒入，水要沒過海鮮，隨後再水...

1、要用比較柔軟的海綿，不要使用硬性刷碗布以免產生刮痕而使塑料保鮮盒變色。清洗盒蓋和容器之間的硅素樹脂襯墊時，請不要用力撐拉，否則會使其斷裂或變長。2、有時候食物的色素或是食物會...

1、清洗人蔘之前，可以將人蔘在涼水裏浸泡10~20分鐘。2、用3~5cm的毛刷或柔軟牙刷，在乾淨的涼水裏，將人蔘蘆、膀、體、須四大部分上的泥土等刷淨（注意如果天氣較冷用温水不要浸泡時間過長，以...

1、將塑料保鮮盒放在太陽下吹乾，就可消除異味。用淘米水浸泡也是一個不錯的方法。2、清洗塑料保鮮盒時，要用比較柔軟的海綿，不要使用硬性刷碗布以免產生刮痕而使塑料保鮮盒變色。清洗盒蓋...

1、清洗海鮮菇需要提前用温水浸泡半個小時，然後直接用手搓洗就可以了。海鮮菇還可以掰開，然後用鹽水浸泡一會兒，這樣效果也不錯。2、海鮮菇一般指蟹味菇，這種食物屬於一種比較優良的珍稀美...

1、先切掉活蝦的鬍鬚和腳。2、將蝦壓在菜板上，然後用刀在蝦背上切一個長刀口，取出蝦背上的蝦線。3、把蝦翻過來，用剪刀把蝦槍剪掉，記住要粘在蝦殼上才能剪下這一步。4、切斷蝦槍後，發現蝦位...

1、準備一把小刀將附着的泥土削掉，主要是根部的泥土。2、用毛刷刷掉一些細的泥土或者是樹葉粘連。3、切不可直接放進水中浸泡，將其置於流水下，邊沖洗邊用海綿或棉布輕輕擦拭。如果覺得不...

1、鮑魚買回來用鹽水浸泡半小時。2、用鋼絲球刷鮑魚外殼，反覆刷，多刷幾次。3、拿一把小牙刷，刷鮑魚的四周皺褶處，這個非常髒，還是要多刷幾次。4、用剪刀殺完後，去除內臟，把鮑魚的四周刷洗乾淨...

1、【材料】鮮蘑菇400克，雞精、醬油、葱薑末、白糖、芝麻碘鹽、澱粉、香油、清湯、花生油各適量。2、將鮮蘑洗淨，除去雜質。3、勺放在火上，加油少許，燒熱後下葱薑末煸鍋，隨即加入醬油、白糖...

1、保持清明餅的新鮮，需要冰凍保存，吃的時候再拿出來化凍，最好用微波爐加温，這樣清明餅軟糯香甜，有一股淡淡的青草清香。清明餅是即食食品，不能放時間長。一般做出的清明餅大多是當天吃掉。...