做碗的精選

1、糯米需要提前浸泡，大約浸泡3-8小時都可以（只要把糯米浸泡到用手能輕輕捏碎即可），泡好以後沖洗乾淨，把米用給搓碎（或者用工具給碾壓碎都可以），然後放到蒸的容器中。2、接下來備料，豆泥，蔓越莓...

1、自己發豌豆芽時，一定要選擇那些新鮮健康的豌豆，要提前把它放到清水中浸泡10到15小時，把泡好以後的豌豆用清水，反覆沖洗幾次。2、把泡好以後的豌豆直接放到乾淨的育苗盤中，在育苗盆的底部...

1、蒸碗酥肉：五花肉或者裏脊肉去皮，切成條，加入葱薑末、鹽、胡椒粉、雞蛋、澱粉、少許的麪粉、少許食用油，充分拌勻。2、油鍋五成熱逐一下入裹上糊的肉條，炸至外酥裏嫩即可撈出，待油温升高可...

1、蒸碗肉需要準備的食材：豬肉、幹豆角、蒜苗、醬油、葱段、薑片、蒜瓣、幹辣椒、花椒、大料、香葉、鹽、糖、香油等。切好的肉塊冷水入鍋，大火將肉塊焯一遍水，撈出焯過水的肉塊備用。再...

1、將葱薑蒜洗乾淨，姜蒜切末，葱切成葱花。2、鍋熱後倒入少量食用油，放入姜蒜末炒香，然後把肉末兒倒進去翻炒一下，肉末兒炒到變色之後加入甜麪醬和兩湯匙豆瓣醬將其炒勻。3、加入半碗水，炒到...

1、把陶土壓出空氣，放在一個可以旋轉的盤子上，啟動盤子旋轉起來，開始製作碗體。2、用手掌輕輕的擠壓泥堆中部，使其上部慢慢地拱起來，別用力過猛，慢慢用手的力氣，讓碗的形狀出來。3、給碗塑形，...

1、主料：麪粉適量。2、輔料：澱粉適量。3、配料：老乾媽豆豉辣醬一勺、香油適量、醋適量、鹽適量、花椒粉適量。4、一勺老乾媽豆豉辣醬（辣椒醬即可）幾滴香油、適量醋調成汁。5、將麪粉與澱粉...

1、主要食材：蛋清，蛋黃，精瘦肉末；2、先攤蛋皮，把生雞蛋攪爛，往抹了油的熱鍋裏一倒，然後把多餘的蛋汁倒出來，鍋上就結了一層薄薄的金黃的蛋皮。3、然後把瘦多肥少的肉絲拌上芡粉、雞蛋糊，加薑汁...

1、首先鍋裏燒開水，然後放入生薑片和八角進去，鍋裏水燒開後轉小火煮8分鐘左右。調料水煮好後，鍋面加入一勺鹽關火晾涼備用，碗團的這個調料水就好了。2、現在開始和麪，盆裏加入麪粉和蕎麥粉...

1、用涼水把蕎麥粉調成稀漿盛在大碗裏，上籠蒸熟，晾涼。2、把蒜泥50g、醬油15g、醋30g、辣椒油10g、芥末糊15g、味精0.2g、精鹽2g同放在一個碗裏調均勻。3、把碗坨用小刀削成面魚兒，碼在碗...

1、材料：藕250克，鮮杏仁、核桃仁、蓮子各100克，菱角200克，荷葉1張，白糖250克。2、將鮮藕洗淨去皮，頂刀切成圓片。鮮杏仁、核桃仁用温水略泡去皮，菱角去外殼後切成小塊。蓮子經泡發去皮、心，再...

1、食材準備：買1捆面，抽取適量的即可。其他配料（雞蛋、黃瓜、火腿腸、生薑、大蒜、辣椒、小葱）也同時採購。2、黃瓜、火腿腸切片；辣椒、小葱切小段；大蒜拍碎後切碎，生薑切小丁。雞蛋不用預先...

1、五花肉洗淨，放入加入大料、草果、丁香、葱段、薑片、料酒的水中煮至8分熟，撈出洗淨血末控水待用。2、炒鍋中倒入食用油（多倒些），在等待油熱的時間裏將北豆腐切成3cm*5cm見方，1cm厚的大塊，...

1、準備五花肉100g、料酒10g、八角5g、花椒5g、葱段10g、薑片10g、蒜10g、醬油10g、鹽10g。2、在鍋中加水，放入五花肉。3、加入料酒、八角、花椒、葱段、薑片、蒜。4、煮熟後撈出，肉湯備...

1、原料：大米1千克，紅糖20克，白糖30克，食用鹼5克。2、選用優質大米淘洗乾淨後，浸泡4－6小時，換水磨成米漿。3、將部分米漿在淨鍋內加熱成熟芡，離火倒入剩餘米漿混和均勻，熟芡無結塊時，慢慢發酵至...

1、蕎麪加適量白麪。2、用温水拌成絮狀。3、繼續加水，筷子攪動，一個方向成團狀。4、一點一點加水，並一個方向攪拌，成糊狀。5、再稀一點。6、繼續攪拌，成線狀。7、盤裏摸點油。8、把攪拌好的...

1、麪粉50克，酵母2克，糖50克，温水50克，攪勻醒發20分鐘。2、另取碗粘米粉150克温水100克調成漿，醒好的麪粉把粘米漿分兩次到進面裏攪勻加白糖20克再醒20分鐘。3、再加30克白糖這樣做出來的碗...

1、碗托子有兩種，用苦蕎麥麪做的，呈黃色。或者用麪粉，澱粉做的，呈白色。2、碗托子是山西省傳統名吃。苦蕎麥粉成漿加工後，裝入碗或盆中冷卻後，即可食用、因其狀而得名，口感奇特。3、食用時，從...

1、五花肉切薄片，雞蛋打發，青紅椒切粒，香芹和青蒜切段，葱薑蒜切碎。2、熱鍋涼油，把打發好的雞蛋液放入鍋內攤個厚實些的蛋餅。3、切塊備用。4、鍋內放少量的油，把五花肉放入煸香。5、當五花...

1、取適量大米放入鍋中淘洗乾淨，在重新接水將大米在水中浸泡半小時。2、將鍋中重新接入適量的水，開大火煮到水微開時放入浸泡好的大米。3、加入大米後，蓋上鍋蓋繼續用大火煮，煮到鍋內白米...

1、食材：五花肉適量、大料、草果、丁香適量。2、五花肉洗淨，放入加入大料、草果、丁香、葱段、薑片、料酒的水中煮至8分熟，撈出洗淨血末控水待用。3、炒鍋中倒入食用油（多倒些），在等待油熱的...

1、材料：糯米粉半杯、澱粉1大匙、温水120毫升、滾水240毫升、鹽少許。餡料：肉沫45克、香菇2朵、油葱酥5克。調味料：醬油膏1大匙。2、將糯米粉及澱粉用温水調勻，再倒入滾水快速攪拌成稠糊狀...

1、先把陶土壓出空氣，然後放在一個可以旋轉的盤子上，啟動盤子旋轉起來，開始製作碗體。2、先用手掌輕輕的擠壓泥堆中部，使其上部慢慢地拱起來，別用力過猛，慢慢用手的力氣，讓碗的形狀出來。3、...

1、原材料：小麥麪粉100克、蕎麥麪粉30克、清水適量。2、調味料：生薑片、八角1個、食鹽少許。3、平遙碗託的製作方法是將白麪用温水調成糊狀，再加以一定比例的鹽4、水、大料水和菜子油，由稠...

1、主料：醬油適量、大蒜適量、幹辣椒適量、鹽適量、葱適量、碗託。2、把碗禿斜切成厚片（容易入味），在開水中沸熱，撈出待用。在鍋中放油，油熱後，放入紅辣椒丁，葱花。3、小炒一下，放少許醋，蒜末，加...