熬製的精選

1、米線的肉醬的製作一。用料：郫縣豆瓣兩勺，鮮辣片一勺，甜麪醬一勺，胡椒粉半勺，花椒粉半勺，豆乾適量，肉丁適量做法：熱鍋涼油，倒入切成小丁的豆乾，炒至表皮有泡泡出現，用鏟子按按是乾乾的感覺，就可...

要製作冰糖雪梨，你需要以下材料和步驟：材料：-1個新鮮雪梨-適量的冰糖-適量的水步驟：1.將雪梨洗淨，去掉果蒂。2.將雪梨切成兩半或四等分。3.在一個煮鍋中加入足夠的水，然後把切好的雪梨放入煮...

1、用清水把整張豬皮煮5分鐘，豬皮最好買新鮮沒有冷凍的為佳。2、然後煮好再用刀刮一下多餘的油脂跟豬毛。3、處理乾淨後，切小段。4、砂煲裝水加入豬皮，豬蹄。5、加入生薑跟葱生薑不要去皮...

1、葱油拌麪熬製醬油應該小葱切成寸段，將蝦米用温水浸發，炒鍋內放油，用小火將小葱段慢慢煎，當葱色開始變黃，表皮呈微微的虎皮色時，加泡發好的海米煸炒一下，加少許鹽，繼續煸炒至有濃郁的葱香味...

1、食材：白砂糖100g、涼開水80ml。2、在爐子上放鍋。鍋最好用小一點兒，材質厚一點兒的。有利於中心部分均勻受熱，不容易糊鍋。3、放入白砂糖。把準備好的白砂糖都倒入小鍋中。要均勻分散...

1、準備食材：白芝麻、洋葱、葱段、生薑片、食用油、小茴香、八角、香葉、花椒、花生米。2、先準備一碗白芝麻，然後把白芝麻淘洗乾淨，芝麻洗好後控幹水分備用。3、接下來準備需要的輔料，準...

1、花椒，八角泡好，放在一個碗裏。幹辣椒，紅辣椒泡好，放在一個碗裏。香葉和桂皮泡好，放在一個碗裏。將生薑拍碎，小葱切段，大蒜剝皮準備好。2、鍋中倒入菜籽油，油熱後，把姜，葱段，大蒜倒入油鍋中，不斷...

1、用料：正宗四川菜籽油25幹克，芝麻500克，花椒麪250克，薑片1000克，葱段1000克，二金條幹辣椒5000克，子彈頭幹辣椒2500克，八角50克，山奈30克，白蔻25克，桂皮40克，草果20克，香果50克，砂仁30克，乾草20克，打...

1、調料：牛油250克、菜油100克、郫縣豆辦150克、永川豆豉50克、冰糖10克、花椒5克、胡椒2克、幹辣椒30克、醪糟汁20克、紹酒20克、姜米10克、精鹽100克、草果10克、桂皮10克、排草10克...

1、材料：雞脯肉、香菇、青紅椒、葱、姜、蒜、生抽、鹽、糖、澱粉。2、做法：雞脯肉洗淨待用。雞脯肉切丁加料酒、生抽、澱粉醃製10分鐘。3、香菇焯水切丁，青紅椒切丁備用。4、將葱、姜、蒜...

1、先準備好枇杷去皮去籽洗淨，然後倒入鍋裏慢慢熬煮，用鏟子去除泡沫，加一些冰糖、川貝，改為小火，繼續慢慢熬至不流動為止，在熬製的過程中千萬不能加水，可以用糖醃製出水後再熬製，一定不能用鐵...

1、大骨高湯。原料豬大骨1000克，雞肉300克，水適量。製作：將大骨洗淨，用刀背敲開，雞肉洗淨切大塊。然後放入開水中汆一些水撈出。放入冷水鍋中，大火燒開，轉小火熬兩個小時，過濾即可。2、清湯。...

1、材料：食用油，薑片，幹葱拍破，大葱切段，洋葱切片，蒜切片，香菜2、製作：將油倒入鍋中，開小火，油温三成熱時下入薑片，大葱，幹葱，洋葱熬至大葱金黃，加入蒜片，並用勺子不斷攪拌（防止蒜片粘鍋糊底），熬製蒜片金...

1、準備色拉油、紫草、乾紅辣椒麪、薑片、大葱、大蒜、香草、香菜、洋葱絲、香油、陳醋。2、將色拉油和香油倒入不鏽鋼桶內燒至九成熱，下入大葱、薑片、蒜瓣、洋葱絲、香菜、香草、紫草...

1、用料：醬油精、八角、桂皮、草果各50克，沙姜、花椒、丁香各25克，甘草50克，開水500克。2、做法：先將醬油、料酒、冰糖、精鹽、味精放在瓦盆放在慢火上，約煮1小時後便成。香料和藥材包須經常...

1、將新鮮的山楂清洗乾淨。2、用小刀或剪刀將山楂切成小塊，或者在攪拌機中攪拌一下，不要太碎。3、將山楂核和蒂去除。4、加入清水，沒過山楂，加入冰糖，一起熬製。5、大火燒開，轉小火熬製，等到...

1、菜油，色拉油，雞油分別煉熟（煉熟後再使用口味更香）；牛油切成小塊；郫縣豆瓣剁細；幹辣椒入沸水鍋中煮約2分鐘後，撈出絞成蓉即成餈粑辣椒；生薑拍破；大蒜去皮剝成瓣；大葱挽結；冰糖敲碎；八角，山奈，桂皮掰...

1、主料：姜20克，棗（幹）15克。輔料：赤砂糖50克。製作方法：將紅糖、大棗煎煮20分鐘後，加入生薑（切片）蓋嚴，再煎5分鐘即可。2、材料：原汁紅糖50克，生薑3片，紅棗6個。做法：先將紅棗冷水下鍋，煮開以後煮個5...

1、準備3根甘蔗，切成小段後放在破壁機裏，少加點清水打碎。打好用紗布過濾一遍，把渣子過濾掉，再加少量水打第二杯，打第三杯和剩餘的甘蔗用擠出的甘蔗水來打，以縮短熬煮的時間。全部打好以後，再...

1、食材：二荊條辣椒、入河南新一代、清油、高度白酒、大葱、洋葱、生薑、小葱、八角、花椒、菜籽油、白芝麻。2、稱取辣椒。選取二荊條辣椒300克，再加入河南新一代100克（不辣的和辣的兩種...

1、皮凍熬製一個小時正好。2、首先準備食材：豬皮、醬醬油、花椒、老抽。薑片、葱段適量。把豬皮洗乾淨，放開水裏煮上5分鐘。拔掉豬毛，刮淨油脂，並且把收拾乾淨的豬皮切成細條。鍋內加水，水...

1、食材：筒骨1000克、老母雞半隻、鴨半隻、葱2根、姜2塊。2、做法：把筒骨，母雞和鴨洗乾淨，剁成小塊。把這些肉放入開水鍋中，煮出血水，撈出，沖洗乾淨。葱切段，薑切片。起鍋倒入筒骨，雞肉和鴨肉，加...

1、把一個鍋放在火上，加入適量清水，再放入白砂糖，水與糖的比例是2比1;2、白砂糖放入以後要輕輕攪動一下，防止粘底:3、水温要逐漸升高，利於糖溶解在水中;4、水開之後，把水蒸汽排到空氣中，這時，...

1、紅糖稀，亦稱“飴糖”，為淺黃色粘稠透明液體，味甜柔爽口，廣泛用於糖果、糕點製品。2、準備好紅糖，外加少許冰糖。3、將紅糖和冰糖一起放入鍋中，加入少許水，紅糖和水須按1:2的比例混合，進行熬...

1、牛肉湯的熬製方法：煮湯前，須將買來的牛骨頭放進清水中泡上一天一夜，且要不斷更換泡骨頭的水，直到泡骨頭的水完全清澈見底，方可將骨頭下鍋煮之，如此煮出來的湯，潔白如奶。煮骨頭時，鍋中不能...