燒雞的精選

1、雞塊洗淨放入盆中，加入料酒、生抽、雞精、切好的葱段、蒜片、薑片攪拌均勻，醃製半小時以上，芹菜去葉切斷，青椒切絲，洋葱切塊，葱切段，蒜去皮，薑切片，幹辣椒切碎。2、鍋放油，加入葱段、薑片、蒜...

1、準備瘦豬肉500克，公雞一隻(約重2000克)、紅腸200克，牛環喉150克，冬瓜、土豆各150克，空心菜、韭黃各200克，青蒜苗100克。、熟菜油、雞油各50克，泡辣椒25克，薑片10克，胡椒粉5克，花椒6克、香料...

1、雞邊腿洗淨，抹一層鹽。2、鍋內放油，放入醃好的雞腿煎制。3、煎雞腿的過程中，把甜麪醬、蜂蜜、料酒、胡椒粉，加水混合，攪拌均勻備用。4、雞肉炸製表面金黃，皮微焦，控油。5、鍋底留少許油放...

1、食材準備好2、三黃雞切成塊後涼水下鍋,3、煮開後撈出洗淨控幹備用4、將雞中的水分煸幹，表面微微發黃，連同煸炒出來的油和雞肉一起盛出備用5、剩餘些底油6、下入薑片、冰糖、八角葱白...

1、先將雞肉洗乾淨後切成丁。2、加入料酒加入醃肉料加入澱粉，然後抓勻醃一會。3、土豆去皮切丁。4、鍋里加入油加入雞肉炒。5、炒散後加入土豆。6、再次炒勻。7、在加入茄子。8、不停的...

1、食材：公雞500g，幹香菇實際需要，萵筍頭2根，二青條（長尖椒）5根，仔姜3根，豆瓣實際需要，幹辣椒5根，乾花椒一點點，鹽少許，糖少量，胡椒粉少量，油1勺，大蒜可多放點。2、新鮮公雞肉洗淨瀝乾水分。3、鍋內多...

1、提前半天，用涼水將幹香菇泡發。洗淨備用。2、雞翅切塊，用開水汆燙一下，濾幹備用。3、鍋內熱油，倒入汆燙過的雞翅，煸炒至出油。4、加入姜、蒜、花椒及辣椒一起煸炒出香味。5、加入料酒、...

1、材料：雞肉餡1斤，洋葱1頭，日式照燒醬，豆腐1塊。2、洋葱切末，放入雞肉餡中。3、加入日式照燒醬調味。4、加入豆腐，攪成泥，上勁攤成肉餅。5、用烤箱烤熟或者煎鍋煎熟，烤箱190C，約20min即可。...

1、材料：雞胸肉200克，照燒醬2大勺，水澱粉1大勺，雞蛋1個，鹽半勺，葱碎適量，料酒1勺子，蒜碎適量，水1勺，油茶籽油適量，白胡椒粉少量，黃瓜片適量。2、雞胸肉切小塊放入料理機。3、依次加入雞蛋，葱碎，鹽，油...

1、食材：雞1只，姜適量，葱適量，八角適量，孜然適量，蒜適量，桂皮適量，料酒一勺，蠔油5g，生抽3g，老抽2g，糖6g，鹽1勺。2、姜葱一起塞入雞肚中。3、整隻雞經焯水。4、撈出後過涼水。5、瀝乾後插上烤箱支架...

1、三黃雞一隻洗淨。2、準備好配料，冰水提前冰鎮好。3、切斷雞頭、雞脖子，切除雞屁股，將整雞一分為二的切開，在雞身上抹一層鹽，醃製35—40分鐘。4、鍋中加入水，放入香葱結、老薑3/4片、香葱...

1、放雞油（沒有雞油就放色拉油）在鍋裏中火炒後。2、放入花椒和雞塊加入白胡椒粉，料酒，白醋，醬油大火翻炒後放兩勺豆瓣醬炒3分鐘。3、倒入幹辣椒，桂皮，八角，大火翻炒5分鐘加鹽。4、直至鍋裏水氣...

1、食材：雞400克，土豆100克，胡蘿蔔20克，生薑10克，青椒2克，大蒜5克。2、將雞剁成小塊，土豆、胡蘿蔔削皮洗淨後切成滾刀塊，而生薑、大蒜、辣椒等都切碎備用。3、鍋中倒入適量清水，放入雞塊，再放入5...

1、主料：雞爪1000g，鷹嘴豆400g，滷料1包，清水適量。2、買回來的雞腳清洗乾淨剪掉指甲備用。滷料倒入碗內用清水泡開備用。3、鷹嘴豆提前一個晚上浸泡至軟瀝乾水分。4、鷹嘴豆倒入壓力鍋內。...

1、原料：雞爪約500克，啤酒適量。2、將雞爪去掉腳趾，洗淨後冷水下鍋，煮出血沫後撈出洗淨控幹水分撈出備用，鍋中再燒油，放入冰糖炒出糖色，再放入少許開水，攪拌成糖色水盛出備用。3、鍋中再燒油，油...

1、做燒雞時一般都要先把雞用熱油炸一下，在炸前在雞身上摸點老抽然後再版炸就上色了。2、還有就是在滷的時候滷水調的重一點也可以很有效的加深上色的。3、實驗表明：採用烤制上色時，糖液...

1、把雞洗清摘淨細毛，懸掛當風處晾乾。2、姜磨成茸，榨出汁液備用。3、葱剝去皮，切碎備用。4、用碗將薑汁、葱頭盛載，並將砂糖、生抽、細鹽等加入攪拌調勻，作為塗搽雞腹腔內用料。5、將白醋...

1、原料：雞爪750g。2、調味料：花椒一小把、八角兩個、桂皮兩小片、香葉小的兩片、冰糖10g、料酒一湯匙、老抽三湯匙、生抽兩湯匙、十三香半茶匙、姜兩片。3、準備好食材和各種香料。4、...

1、土豆去皮切塊，蒜頭切片，葱姜切絲、幹辣椒切段、大公雞洗淨剁塊備用；2、將雞塊入冷水鍋加熱燒開，待煮開後撈出雞塊瀝乾備用；3、將汆燙瀝乾的雞塊在熱油鍋中過油，盛出備用；4、另起炒鍋，熱油，加...

1、食材：童子雞1個、鹽適量、葱薑蒜適量、花椒大料適量、香葉適量、白糖適量、料酒適量、錫紙一小張、小烤架一個。2、童子雞收拾乾淨，把雞翅通過脖子插進雞嘴裏，雞爪窩進雞的胸腔。3、鍋...

1、電飯鍋放少量油、生薑片預熱3分鐘。2、將斬好的雞塊放入電飯鍋內。3、將雞塊稍作翻炒，加入料酒、開水燜至20分鐘。4、燜至時咱們將土豆、胡蘿蔔去皮切塊切成丁。5、20分鐘後倒入土豆...

1、做法一。準備用料：雞腿、香菇、青椒、料酒、醬油、生薑、冰糖；香菇提前用熱水泡軟，洗淨，切厚片；泡香菇的水過篩留着備用；雞腿洗淨，切大塊，冷水入鍋，放入薑片和料酒焯水，撈出控水；青椒洗淨，切大...

1、材料：雞，芋兒，葱，姜，蒜，幹辣椒，花椒，豆瓣醬，醬油，八角(少許)，山奈(少許)，鹽，味精，白糖，食用油。2、雞和芋兒切塊，蒜瓣一分為二，薑切片，葱切沫；3、鍋內燒油至5層熱，倒入豆瓣醬，快炒干時一起放入薑片，蒜粒，八...

1、配料：陳皮20g、肉桂70g、豆莞10g、良姜70g、丁香2.5g、砂仁11g、草果20g、白芷70g。2、燒雞皮水製作：糖、蜂蜜、水，按3：7：2的比例混合，加熱溶解，即成了燒雞皮水。3、宰殺活雞：刀口不宜大，注,...

1、配方：白條雞75kg，砂仁15g，肉蔻15g，丁香30g，肉桂40g，山柰35g，白芷30g，陳皮50g，桂皮45g，鮮姜250g，花椒30g，八角40g，辣椒粉10g，胡椒粉10g，食鹽3kg，味精0.13kg，磷酸鹽0.12kg。2、選取一年生健康公雞，體重0...