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發表於:2021-08-14
1、沙拉醬起源於地中海的米諾卡島,而蛋黃醬是在法國誕生的。2、做法不同。沙拉醬是用雞蛋、白糖和油製作而成,味道發甜,可以與水果、蔬菜或肉類等一起搭配食用,其獨特的口感深受年輕人的青...
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發表於:2023-12-12
蛋黃醬的味道可以被描述為豐滿、濃郁和奶油般的口感。它具有一種富有深度的鹹味,同時還帶有一絲微妙的酸味和香氣。蛋黃醬還具有一種酸甜的口感,有時會添加一些醋或檸檬汁來增加這種味道...
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發表於:2018-02-21
1、蛋黃醬可以直接蘸麪包食用,也可以塗抹到漢堡胚上做漢堡。以蛋黃醬為基本原料,可調製出炸魚、牛扒以及蝦、蛋、牡蠣等冷菜的調味汁。添加番茄汁、青椒、醃胡瓜、洋葱等,可調製出用於新...
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發表於:2021-12-22
1、食材:蛋黃1個、葡萄籽油120ml、檸檬1/2個、糖1茶匙、鹽1茶匙、胡椒粉少許。2、準備好所有原料,檸檬洗淨。3、將半個檸檬榨汁備用。4、攪拌杯中加入120ml葡萄籽油(或其他淡味的色拉油)。...
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發表於:2019-08-08
想要保存蛋黃醬的最佳風味,推薦將蛋黃醬置於一個温度略低於室温的陰涼處。家裏不巧沒有陰涼處的人雖然可以將蛋黃醬保存在冰箱裏,但最好將蛋黃醬放在不被冷氣直吹、温度相對高一點的地方...
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發表於:2020-03-26
1、在一個乾淨無水的圓底深盆中放入蛋黃,加入1湯匙的糖用打蛋器打勻,使糖溶化,蛋黃顏色變淺體積變大。2、一邊攪拌一邊加入10ml左右的橄欖油,加油的時候要一點點地加入,避免油和蛋黃分離,加...
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發表於:2021-12-26
1、材料不同。美乃滋製作時所用到的材料有雞蛋、白糖、橄欖油(可用花生油或色拉油替換),檸檬汁或醋汁。蛋黃醬採用的主要材料有:食用植物油脂、食醋、果汁、蛋黃、蛋白、食鹽、糖、香草料,...
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發表於:2018-05-18
1、材料:雅枝竹,檸檬(開半)各1個、鹹牛脷1片、煙肉1條。2、蛋黃醬:白酒20克、蛋黃1個、檸檬汁/鹽/辣椒醬各少許、牛油200克、忌廉(打起)1湯匙。3、切去雅枝竹的頂部。煲滾水,加入檸檬,放入雅枝...
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發表於:2021-02-09
1、把蛋黃打散至略稠,加入檸檬汁或白醋和鹽,打發30秒左右至順滑。2、滴入植物油(或橄欖油),同時攪拌。如果用打蛋機或廚師機,速度不用很快,每秒2圈就可以。確保油脂完全融合後再加入幾滴。3、...
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發表於:2022-08-05
1、在一個乾淨無水的圓底深盆中放入蛋黃,加入1湯匙(15ml)的糖用打蛋器打勻,使糖溶化,蛋黃顏色變淺體積變大,我用的是多功能攪拌器,比手動打蛋器要省力些2、一邊攪拌一邊加入10ml左右的橄欖油,...
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發表於:2018-01-26
1、蛋黃醬做法一:碗中放入蛋黃,白砂糖,白胡椒粉,白醋,打散。加入食用油3毫升,繼續打至融合。再加食用油3毫升,再次打至融合。2、蛋黃醬做法二:2個蛋黃中加入糖粉。用打蛋器攪勻。澆入玉米澱粉...
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發表於:2022-01-06
1、將辣醬和蛋黃醬攪拌在一起。將這兩種料倒入一個玻璃碗中,攪拌均,要一直攪拌到兩者混均一為止。顏色,狀態都要均一。2、加入檸檬汁。將檸檬汁慢慢擠入前面混好的醬裏。檸檬汁不是必須的...
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發表於:2020-10-13
1、主料:高筋麪粉450克、奶粉20克、雞蛋1個。2、輔料:鹽3克、黃油70克、白砂糖50克、水200毫升、蛋黃2個、玉米油250ml、糖粉35克、牛奶25毫升、煉乳25毫升、酵母8克。3、準備材料。黃油...
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發表於:2022-03-15
1、卡仕達醬並不完全等於蛋黃醬,只能説它們都是以蛋黃味主要原料製作出來的醬料。我們如果想要製作卡仕達醬的話,一般需要用到蛋黃、牛奶、低筋麪粉、細砂糖這幾種材料。2、而要製作蛋黃...
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發表於:2019-04-16
1、材料:雞蛋黃1個、植物油250毫升、食鹽0.5克、白醋25克。2、準備材料,蛋黃放入一個無油無水的容器中。3、將蛋黃和白糖和鹽混合均勻,然後加入小勺植物油。4、慢慢地加油,一直加到打蛋器...
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發表於:2019-02-06
1、食材:高筋麪粉450克、奶粉20克、雞蛋1個、鹽3克、黃油70克、白砂糖50克、水200毫升、蛋黃2個、玉米油250ml、糖粉35克、牛奶25毫升、煉乳25毫升、酵母8克。2、準備材料,黃油室温軟化...
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發表於:2018-08-21
1、用叉子將雞蛋快速打散直到起泡,加入25g酸奶繼續攪拌均勻。2、加入適量鹽和胡椒粉,攪拌均勻。3、加入搗碎的牛油果泥。4、用叉子以打蛋的方式將蛋液和果泥攪拌均勻,還有粗大的果泥粒可...
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發表於:2017-12-29
1、沙拉醬的顏色通常都是乳白色的,而蛋黃醬顏色呈淡黃色。2、沙拉醬起源於地中海的米諾卡島,是用雞蛋、白糖和油製作而成,而蛋黃醬是在法國誕生的,主要用雞蛋、醋、鹽、白糖和一半以上的植...
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發表於:2020-11-09
1、沙拉醬起源於地中海的米諾卡島,而蛋黃醬是在法國誕生的。2、做法不同。沙拉醬是用雞蛋、白糖和油製作而成,味道發甜,可以與水果、蔬菜或肉類等一起搭配食用,其獨特的口感深受年輕人的青...
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發表於:2022-09-27
1、蛋黃放入無油無水的大碗中,加鹽、糖。2、先不通電攪散蛋黃,再開中低檔打發,攪打到蛋黃顏色變白,體積變大膨鬆。3、加入1勺油,不要多加,加多了會失敗(打不粘稠),繼續攪打。4、攪打到粘稠加1...
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發表於:2018-09-21
1、在一個乾淨無水的圓底深盆中放入蛋黃,加入1湯匙(15ml)的糖,用打蛋器打勻,使糖溶化,蛋黃顏色變淺體積變大。2、一邊攪拌一邊加入10ml左右的橄欖油,加油的時候一定要一點點地加入,避免油和蛋...
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發表於:2018-01-23
1、原料:200g鮮蝦,適量蛋黃醬。2、鮮蝦清洗乾淨。3、剪去下的鬚子和膠。4、將處理好的蝦,再清洗一遍。5、剝去蝦殼,尾巴處的蝦殼留着。6、弄掉蝦線,從背部剪開,蝦尾處保留。7、用木槌將蝦肉...
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發表於:2022-08-05
1、蛋黃醬變酸原因就是過期了,過期了就會有酸的味道。2、蛋黃醬的主要成分是至少70%總重的植物油和蛋黃,油的種類自選。配料是芥末醬mustard和檸檬汁。其實白醋也很好。當然鹽和胡椒不...
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發表於:2021-12-12
1、蛋黃醬可以直接蘸麪包食用,也可以塗抹到漢堡胚上做漢堡。2、以蛋黃醬為基本原料,可調製出炸魚、牛扒以及蝦、蛋、牡蠣等冷菜的調味汁。添加番茄汁、青椒、醃胡瓜、洋葱等,可調製出用...
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發表於:2019-11-28
1、把蛋黃蛋清分離,取蛋黃!2、把毛巾沾濕,圍成圈,用來固定碗!往蛋黃裏面加入鹽,用蛋抽攪拌均勻!3、然後用勺子舀一小勺油,一手拿油勺,一手拿蛋抽,油一滴一滴的加,蛋抽持續不斷地攪拌!讓油充分和蛋...