做紅肉的精選

1、材料：豬肋條肉5000克（約30份），饃塊（饅頭塊）適量，水粉絲1500克，水發木耳25克，熟豬油300克，葱段、姜塊各75克，蒜苗240克，花椒、八角、桂皮各15克，料酒500克，醬油1000克，精鹽75克，冰糖25克（調料用量按肉...

1、主料：豬肉五花肉，輔料：紅糖，佐料：葱、姜。2、將五花肉切成薄片，紅糖切成小塊備用（儘量切小）。3、坐鍋點火倒入少許食用油，下葱姜爆香，再加入五花肉煸炒，除去多餘油份，炒至泛黃即可。4、加入切好...

1、食材：五花肉、姜3片、葱3段、花椒15粒、大蒜3粒、冰糖35克、鹽3克、老抽15毫升、生抽30毫升、醋10毫升、蜂蜜10克、白酒10毫升。2、帶皮五花肉切成大小適中的四方塊，洗淨瀝乾水分。3...

1、紅燒肉一般選擇五花肉比較好，五花肉肉質鮮嫩肥而不膩做紅燒肉是最好的了，一定要挑選肥瘦相間的五花肉，肥肉讓食材風味更佳，五花肉豐富的脂肪使得紅燒肉具有鮮嫩多汁的口感，久煮不柴。2、...

1、準備用料。五花肉、葱、姜、蒜、食用油、料酒、冰糖、醬油、老抽、八角、花椒、桂皮、香葉、白芷、白果。2、熱鍋內放入少量油。3、放入五花肉煸炒。4、五花肉變色後倒入料酒，不斷翻...

1、帶皮五花肉切小方塊，冷水入鍋，煮開煮至出浮沫。2、撈出沖洗乾淨瀝水。3、鍋中放少許底油，把焯好水的五花肉放進去煎至出油，煎到外表略金黃。4、加入葱薑片，香葉，八角炒香。5、加紅燒醬油...

1、將五花肉切塊冷水下鍋，水燒開之後煮五分鐘撈出。2、往鍋內倒入少許油，放入肉塊煸炒至鍋中水燒乾，肉塊表面微黃之後加入料酒和醬油，繼續翻炒均勻。3、鍋中加入開水沒過肉塊，放入葱段、姜...

1、主料：五花肉500克。2、調料：食鹽1茶匙、醬油1湯匙、冰糖20克、葱5克、姜5克、料酒1茶匙、植物油60毫升、水適量。3、五花肉洗淨後切成3釐米見方的塊兒，葱姜改刀切小。4、把切好的肉放...

1、首先將帶皮五花肉切成塊狀裝盤備用，再將葱姜切好。2、然後在鍋中放油，下冰糖炒至深紅色，然後倒肉塊繼續煸炒，再下葱等煸炒，再加清水等調味調色。3、等收濃湯汁時，放味精，加濕澱粉勾芡，最後...

1、食材：五花肉500g、葱30g、姜20g、蒜20g、花椒5g、糖15g、鹽5g、醬油20g、料酒20g、桂皮5g、大料5瓣、清水適量。2、五花肉洗淨，切成4釐米的方塊，放入温水鍋中除去血水，撈出來瀝乾。3、...

1、食材：三層五花肉500克、紅糟30克、米酒50毫升、大蒜4瓣、薑片4片、生抽適量、糖適量、鹽適量、植物油適量。2、五花肉切成兩指寬的小塊，準備一鍋開水，倒少許的米酒，放五花肉汆燙2分鐘，撈...

1、原料：五花肉、姜、紅辣椒、冰糖、八角。2、將肉切成大小相等的塊狀。3、將鍋裏放入少量的油，將五花肉炒至變色，加入姜、辣椒、八角炒香。4、將炒變色的五花肉倒入高壓鍋內，加入少量的水...

1、肉要選用肥瘦相間的豬五花，部位用的不對，無法燉出軟糯的口感。2、加水燉煮時，一定要加沸水，冷水會激到肉，讓肉變緊。3、需要小火燉煮1個半～2小時，這樣紅燒肉才有肥而不膩，入口即化的口感。4...

1、先把五花肉帶皮的那面用火燒一下，再把五花肉用温水刮洗乾淨，切成長寬3釐米的大塊。備註：因為五花肉主要是豬肚子上面的肉，容易有豬毛，另外豬皮太軟了不好洗，用火燒一下皮，可以把肉皮燒捲曲...

1、五花肉切小塊，涼水下鍋，焯一下，洗淨備用。2、鍋中放一勺油，以免粘鍋，小火煎幾分鐘耗出一部分油。3、肉塊變兩面變黃色盛出待用。4、鍋中油倒出，剩一勺，放入一勺糖，煎至變黃，冒小泡泡。5、放...

1、原料：五花脯肉1斤8兩、冰糖4兩、南乳2塊、川椒八角、酒、鹽、醬適量。2、將五花肉切成3×2公分的小塊。3、用水放入冰糖開鑊，加入豉油煮成糖膠，放入切好脯肉、酒、鹽拌勻，慢火燜熟。4、...

1、豬腿1個，白砂糖適量，姜適量，鹽1勺，生抽1勺，料酒3勺，十三香適量，幹辣椒2個。2、將豬腿包肉洗淨，去骨後切成小塊。3、鍋內放入適量冷水大火，將豬腿肉放入焯去血沫雜質，開鍋後撈出。4、鍋燒熱，放...

1、準備食材:五花肉200g、白糖20g、葱、姜、桂皮、八角、老抽、雞精、油、鹽各10g。2、準備配料：五花肉切塊，葱、姜切段。3、入鍋炒制：鍋中倒油放入白糖炒出糖色後放入五花肉翻炒均勻，加入...

1、紅曲米紅燒肉食材：五花肉切成一寸大小的方塊、墨魚乾提前泡發好切成塊、姜拍散備用。方法：熱鍋冷油，下墨魚乾姜塊煸香。放入較肥的五花肉煸炒至出油脂。再把其餘的五花肉放入翻炒至變...

1、原料;紅豆、五花肉、鹽。2、五花肉切小塊，入沸水中焯去血沫，撈出温水沖洗乾淨。3、將紅豆洗淨，加入清水浸泡2小時。4、五花肉和紅豆同時入鍋，一次性加入足夠量清水。5、大火煮開，轉小火...

1、豬肉洗淨切成大塊，保證每塊都有皮和肥瘦肉，葱洗淨切段，姜洗淨切片；2、炒鍋燒熱，碼入肉塊用中火煎炸，肉中的油脂會逐漸滲出，需不斷翻動，肉塊煎至每個面都成金黃色時，盛出備用；3、鍋內留底油，將...

1、瘦肉可以，但是不好吃，沒有灰油不香，而且硬。2、帶皮的五花肉，切方塊。準備好葱薑蒜切段切片切末，花椒大料少量，糖、鹽、料酒、醬油、雞精。3、炒糖色上色。起鍋燒油，油熱後放入糖，不停攪拌，...

1、五花肉洗淨，切成4釐米的方塊，放入温水鍋中除去血水，撈出來瀝乾。2、葱切大段、薑切片、蒜剝好。用紗布將大料、花椒、桂皮裝在調料盒裏備用。3、鍋中做少許油，涼油時下入白糖用鏟子慢慢...

1、食材：五花肉400克、薑片7片、桂皮少許、料酒10毫升、八角少許、辣椒少許、葱若干、糖少量、蒜少量。2、準備上好的五花肉一塊。3、葱姜切好備用。4、五花肉洗乾淨切塊。5、冷水下鍋，...

1、做法一：原料：五花肉500克、醬油3湯匙、紹酒2湯匙、糖3湯匙、大料2顆、鹽適量、葱段、薑片各適量。將豬肉洗淨切成適當大小的塊，放入開水鍋中煮5分鐘，用清水洗淨，待用。炒鍋置中火上，倒入3...