-
發表於:2023-11-01
生幹腸蒸的時間會受到蒸鍋大小和火力大小的影響,一般建議蒸約20-30分鐘左右,直到熟透即可。建議使用三層鍋,底層加水,中層放好蒸板和生幹腸,上層蓋好鍋蓋,中火蒸20-30分鐘左右就可以了。確保...
-
發表於:2022-04-12
1、幹腸蒸15-20分鐘左右能熟。2、幹腸是黑龍江哈爾濱的一種特產,哈爾濱幹腸比較有名的有哈爾濱肉聯幹腸、秋林幹腸、商委幹腸等。有真空包裝可以久藏,並且熟幹腸可以直接食用,但是生幹腸...
-
發表於:2022-03-02
1、將買回來的豬生腸清洗乾淨,必須用鹽搓洗,才容易清洗掉豬腸裏的髒東西。2、接下來,用乾淨的剪刀(要廚房專用,避免細菌)給豬生腸剪成一小段一小段,再裁剪8成花狀。3、使其容易在烹飪過程中均...
-
發表於:2022-01-18
1、香腸是不能曬太陽的,必須要陰乾,因為曬太陽香腸的皮會出油,會乾裂,所以香腸不能曬太陽,只能掛在通風較好的地方陰乾。2、自己做好香腸後,應將其掛在通風較好的地方晾起來。發現氣泡,用針刺...
-
發表於:2018-12-26
1、到商店買幹腸料,腸衣和相關調料。一般幹腸料包裝上有配方介紹。2、買回肉,要後酋肉,切成骰子答塊,加入幹腸料和其他調料,煨大約一個小時左右。3、用灌腸機將煨好的肉灌進腸衣,沒有的話就...
-
發表於:2019-07-09
1、晚上將後肘肉10斤,放冰箱冷凍,早上切會好切些,也可以讓賣肉的幫你絞好。切肉的時候肥肉切成丁,瘦肉切成條。2、香腸料兩小包,白酒100克,白糖100克,醬油500克,鹽100克。倒入肉中,將肉拌勻。因...
-
發表於:2018-06-30
1、食材:肥腸500g、青紅椒3個、姜半塊、蒜6瓣、白酒適量、味精適量、鹽小勺、鮮湯300g、八角2個、桂皮2個、幹辣椒5個、耗油適量、辣醬1勺、豆瓣醬2勺、香油適量。2、將肥腸翻過來,將裏...
-
發表於:2021-12-15
1、風乾腸是先晾乾,後蒸制食用。2、風乾腸是以肉類為原料,經切再絞成丁,配以輔料灌入動物腸衣,經發酵、成熟乾製成的肉製品。風乾腸不需要使用明火烤,而是通過自然風乾而成。晾乾的風乾腸一...
-
發表於:2022-02-22
1、灌腸好之後用牙籤在腸衣上扎幾個小眼,灌好的腸一般都是拿到陽光下曬乾的,但是天氣不好的時候,找一根竹竿把灌腸架上去,放在乾燥通風的地方比如陽台或屋檐下自然風乾,也可想一些烘烤的方...
-
發表於:2019-10-25
1、原料:肥腸1000克,紅、青椒,各30克,植物油50克,紅油50克,精鹽2克,味精3克,蠔油3克,醬油5克,白酒40克,豆瓣醬20克,辣醬15克,香油3克,八角、桂皮各8克,葱5克,姜15克,蒜子10克,整幹椒25克,鮮湯500克。2、將...
-
發表於:2021-12-13
1、風乾腸可以蒸煮切片食用。2、將風乾腸清洗乾淨放入鍋中進行蒸制,40分鐘後取出切片蘸料食用,風乾腸在晾曬前需要使用牙籤將其腸衣扎幾個小孔,有利於其中的氣體排出,另外風乾腸需要長時間...
-
發表於:2023-11-01
一般來説,蒸生的風乾腸需要約30-40分鐘才能煮熟,具體時間還需根據所用的蒸鍋和風乾腸的大小來調整。建議在蒸之前將風乾腸切成小段,這樣可以加快煮熟的速度。同時,煮熟後不要立即取出風乾...
-
發表於:2023-04-18
1、主料:幹腸(約100g,即2兩,細細的兩根半左右),土豆3個,食用油,鹽,醬油,花椒麪,葱白(7釐米),蒜(4小瓣)。2、土豆打皮兒,切片洗淨,用涼水浸泡着備用;幹腸切片備用;葱白切成葱花。3、調炒菜時用的小...
-
發表於:2018-06-27
1、等速乾燥階段。歷時5個小時,在物料裝入烘乾房後兩小時內,温度快速升到65度,不用排濕。這就是我們説的預熱階段。2、減速乾燥階段。温度控制在52度,濕度控制在55%左右、時間為3個小時,臘...
-
發表於:2022-08-05
1、先把腸衣裏放入2勺鹽,用手抓一抓,再用清水清洗乾淨,這樣重複2次,然後用温水泡2個小時。2、把前腿肉去皮,切成幾小塊,清洗乾淨,清洗乾淨後一定要晾乾水分,有生水豬肉易變質。那為什麼灌香腸...
-
發表於:2017-12-22
1、包菜,肥腸,料酒,醋,鮮辣粉,老抽,香乾。2、索性把肥腸上的白油去掉,好好地清理了一番。3、不粘鍋加一點油,放入肥腸翻炒,倒入50ML左右的料酒和一點點醋翻炒,再加入香乾翻炒一陣。4、加手撕包菜...
-
發表於:2019-08-29
1、上等的散養跑地黑豬,一定要是吃菜葉的,農村雜食的車。不過這樣的豬是住在城市裏面的朋友很難買到的。2、手工切肉、拌肉。一定要手工切小塊,很小的快。千萬不要用絞肉機,另外好多人喜歡...
-
發表於:2019-05-16
1、可以用牛皮紙包起來存放,但是一定是在冬季,吹北風,氣温比較低的情況下才不會壞掉。2、第二個方法用保鮮袋裝好,繩子紮緊放到冰箱冷凍區保存,這樣既可以保持風乾腸的原味,還避免了冰箱其他...
-
發表於:2017-11-27
1、食材:鴨腸500克,鹽3克,油5克,青辣椒5克,生抽5克,紅辣椒3克,葱3克,姜3克。2、鴨腸用開水汆燙後切段,青紅椒切段,葱薑蒜切末備用。3、鍋燒熱,將鴨腸放進去幹炒。4、用筷子不停攪拌,將水分炒幹,出鍋...
-
發表於:2019-03-29
1、原材料;熟肥腸500克、燈籠椒50克、芹菜30克、熟芝麻少許。2、調味料;小葱30克、花椒15克、精鹽、味精各2小匙、白糖4小匙、調和油適量。3、熟肥腸去掉部分腸內油脂,用清水洗淨,撈出擦淨...
-
發表於:2021-10-25
1、主料:豬肉2500克、腸衣3根。2、輔料:花生油50克、鹽60克、白糖100克、高度白酒100克、五香粉20克、胡椒粉5克、生抽30克、老抽10克、辣椒粉5克。3、清水加少許白酒,放入腸衣浸泡30分鐘...
-
發表於:2018-02-08
1、開鍋蒸二十分鐘就可以食用了。2、風乾腸,不僅味道鮮美,儲存時間長,而且食用方便,可以作為酌酒小菜,也可以當作零食來吃。3、幹腸每根約15釐米左右,廣式香腸甜,四川香腸辣,哈爾濱幹腸味甘且...
-
發表於:2022-07-12
1、風乾腸可以用空氣炸鍋,但是炸出來肯定比較幹,建議先泡水幾個小時軟化一下。風乾腸最好的方式是蒸,其次是煮。2、空氣炸鍋的工作原理是“高速空氣循環技術”,它通過高温加熱機器裏面的熱...
-
發表於:2022-09-26
1、準備一些食用鹽和少許的食用醋將,先將大腸洗淨,然後再用筷子將腸子裏面翻出來,用清水清洗幾遍,再用鹽搓洗,然後用少許食用醋再洗一洗,去除大腸內部的粘液和雜質。然後清水多次沖洗,反覆搓...
-
發表於:2022-04-12
1、晾曬到變乾和硬,風大的話三五天差不多了。一般的電飯鍋上蒸的話,上蒸汽20分鐘左右會熟,如果是煤氣灶火力旺就更快,時間肯定有誤差的。蒸的話冷水放入屜上,開鍋至少半小時,喜歡軟的可以多...