老壇的精選

1、首先將草魚切成一小段，剔骨，切出魚片。2、接着，把魚片用清水洗淨後，瀝乾水放置盆中。3、往盆中加入適量的食鹽，雞精等調味，醃製片刻。4、往鍋中倒入香油，放入薑片，再放入魚頭魚骨，煎至金黃。...

1、首先在冷水裏放入一些花椒，適量的鹽，然後把水燒開，水量在罈子容量的10%-20%左右，不要太多。鹽比平時做菜時多放一點，感覺很鹹即止。花椒放大約20到30粒左右，儘量多放些，那樣可以泡出很香的...

老壇酸菜是一道經典的川菜，下面是一種簡單的製作方法：材料：-大白菜心1顆（約500克）-大蒜頭3個-姜塊2塊-辣椒粉適量-食用鹽適量步驟：1.將大白菜心切成小塊，洗淨後控水備用。2.大蒜頭剝皮，姜塊切...

1、浸泡玉米首先購買10斤老玉米，要挑選顆粒飽滿的老玉米，然後用清水浸泡4天4夜，在浸泡的過程中，每24小時換一次水。浸泡的目的是讓老玉米，有發酸發臭的味道。因為在經常有釣友打玉米窩料的...

1、用料：酸菜1碗，牛肉500克，麪餅2個，香菜適量，蒜瓣3個，八角2個，桂皮2段，豆瓣醬1大勺，鹽少許，生抽1勺，冰糖1塊，醋幾滴，葱結2個，白蘿蔔1根。2、牛腩洗淨切塊，冷水下鍋煮出血沫，熱鍋倒油，放入蒜瓣，香料炒香，...

1、一個有蓋的罈子，最好不要用玻璃的，以為老酸菜隨着時間酸水會和罈子發生化學反應，玻璃罈子上面有一層物質不會和酸水發生反應；2、各種當季的蔬菜；3、涼開水（根據罈子大小）、鹽（現在市面有專...

1、苦芥菜2500克，粗鹽適量，高度白酒25克，糯米粉1000克，水4000克，2、新鮮的苦芥菜切掉根部，清洗乾淨。3、放到陽光下晾曬到葉子變蔫。4、放入粗鹽揉搓芥菜。5、擰乾水分放進老罈子中。6、倒入...

1、選取老玉米，一定要那種飽滿的，大顆粒。2、用清水浸泡一夜。3、將泡好的玉米上鍋煮，微微變軟即可，不要煮破。4、將煮好的玉米放在準備好的，乾淨的罈子中，注意罈子一定要乾淨。5、將“甜酒...

1、製作老壇酸菜最早是用白菜（古稱菘）等原料進行醃漬，現今常用的材料為蘿蔔，豇豆，蓋菜，子姜（紫紅的的嫩姜）、辣椒等。2、老壇酸菜，古稱菹，《周禮》中就有其名。北魏的《齊民要術》，更是詳細介紹了...

1、新鮮水芥菜、洋姜洗淨晾乾。2、朝天椒摘去葉子。3、泡菜壇中加入淨化水，鹽，花椒，仔姜，辣椒，洋姜，最後放入水芥菜。壓一壓，上面灑入一層鹽，澆上一些白酒。4、蓋上蓋子，瓶口封水杜絕空氣。5、...

1、牛肉在冷水中浸泡1小時去血水，切成塊備用。2、將切好的牛肉炒變色，盛出備用。3、不用洗鍋，加少許油，將郫縣豆瓣醬放入小火翻炒。4、加入肉桂、八角、香葉繼續小火炒。5、將牛肉放入鍋中...

1、首先在冷水裏放入一些花椒，適量的鹽，然後把水燒開。水量在罈子容量的10%-20%左右，不要太多。2、鹽比平時做菜時多放一點，感覺很鹹即止。3、花椒放大約20到30粒左右，儘量多放些，那樣可以泡...

1、將牛肉和生薑片、葱段、米酒放冷水鍋內煮開斷生。2、煮開的牛肉在冷水內清洗，將白沫子和鮮血洗去。3、將各種各樣八角，茴香，荼葉，生抽醬油，醬油，糖和清洗的牛肉，加冷水開火燉。冷水得加的...

1、新鮮的苦芥菜切掉根部，清洗乾淨。2、放到陽光下晾曬到葉子變蔫。3、放入粗鹽揉搓芥菜。4、擰乾水分放進老罈子中。5、倒入1000克糯米粉、4000克水調製成的醃料，這是酸菜發酵的關鍵。6...

1、泡麪1盒、牛腱肉5片、老壇酸菜1小把、油菜2個、白胡椒粉少許、花椒1小勺、葱蒜適量、辣椒末適量、辣油1大勺、糖1小勺。2、準備好所有的食材和調料，鍋內放入料包，均勻的翻炒。3、放入...

1、孕婦可以吃老壇酸菜牛肉麪，但不建議經常吃，因為老壇酸菜牛肉麪裏面會有很多的調料，這些調料對於孕婦的體質健康並不利。2、方便麪本身就屬於一種油炸類的食物，是不健康的，長期吃油炸類的...

1、材料準備：老壇酸菜方便麪1包，開水適量。2、將面取出，放入碗中備用。取出調料包，分別是鹽料包，醬料包和老壇酸菜包。把三種調料包撕開放在剛才準備的面上。3、加入剛燒開的水，水量控制在剛...

1、主料：麪條（生）100克、滷牛肉50克、酸菜100克、幹黃醬1勺。2、調料：泡椒水1勺、小辣椒1個、紅椒小半個、清水5勺、姜1片、葱白1小段、白糖半小勺、食用油2勺。3、準備好新鮮的濕麪條，用幹...

1、主料：雞蛋麪100克、老壇酸菜100克、雞湯2碗、鹽1克、油2ml、醬油1ml、雞胸肉50克、蒜1粒、辣椒適量。2、清水煮沸，放入面，煮八成熟；3、撈出面，過冷水，瀝乾水；4、熬好的雞湯，再次煮沸，放入面...

1、龍利魚切薄片用鹽,胡椒粉,料酒醃製片刻。2、自家老壇酸菜切條,老薑切片。3、鍋裏放入油,放入老薑沫炒香,在放入酸菜條炒香,加入清水熬煮3-4分鐘。4、一片一片下入醃製好的魚片,調入...

1、材料：泡麪1盒、牛腱肉5片、老壇酸菜1小把、油菜2個、白胡椒粉少許、花椒1小勺、葱蒜適量、辣椒末適量、辣油1大勺、糖1小勺。2、準備好所有的食材和調料。3、鍋內放入料包。4、均勻...

1、在鍋裏倒入罈子容量20%的冷水，然後放入泡菜鹽，鹽比平時炒菜多放點，不要太鹹，放30顆左右花椒，罈子大可以多放點，然後把水燒開。2、等到燒開的水導入罈子裏面（水要完全冷卻後在倒入），然後倒1量...

老壇泡菜好吃又簡單功效：老壇泡菜是一道傳統的韓國泡菜，在飲食中具有重要的地位。它富含乳酸菌和益生菌，有助於消化和增強免疫力。此外，老壇泡菜還含有豐富的維生素和纖維，有助於促進腸道健...

1、卜辣椒，是以青辣椒為原料，經過清洗，燜燙，暴曬，醃製而成。2、首先我們挑選辣椒，一定是要挑選本地的青辣椒，肉厚實點的，有些外地辣椒，做出來就只剩下一層皮了。選辣椒很重要。把辣椒清洗乾淨，晾...

1、工具：泡菜罈子一隻，沒有泡菜罈子的可以選用其它能密封的容器。食材：芥菜或其它各種應季的蔬菜適量，青椒和生薑是兩種必不可少的食材。配料：鹽、花椒粒、高粱酒、冰糖、清水各適量。取大...