燒法的精選

1、食材：鯉魚1條（1000克左右），陳年泡青酸菜250克。輔料雞蛋清1個，混合油40克，湯1250克，精鹽4克，味精3克，胡椒麪4克，料酒15克，泡辣椒末25克，花椒10粒，薑片3克，蒜瓣7克。2、將鯉魚去鱗、魚鰓、剖腹、去...

1、準備食材用料：鵪鶉蛋、八角（1個）、桂皮（一小塊）、陳皮（一塊）、香葉（一片）、鹽、生抽、老抽、芝麻油。2、烹飪方法：鵪鶉蛋洗淨，放鍋中，小火煮熟；煮熟後，撈起放涼，剝殼；放入煮鍋中，放入配料加入生抽、...

1、材料：活石斑魚1條（約重700克）、葱絲20克、薑絲20克、精鹽5克、芝麻油0.5克、豉油皇汁60克、花生油50克。2、將石斑魚放在砧板上拍暈，放在70℃的熱水中略燙、取出，清水過冷後，打清魚鱗。於...

1、魚塊用醬油先淹漬10分鐘，然後烹製，則是陝西洛高地區傳統風味。2、不用勾芡，中火燒至2/5時加入味精，出鍋裝盤即成，此所謂“自來芡”。火中取寶，技高一籌。3、烹製紅燒娃娃魚時，先將魚平放在...

1、材料：雞翅10個、可樂一瓶、料酒2勺、鹽1勺、醬油2勺、食用油30毫升。2、雞翅用刀在正反面各滑兩刀，這樣容易入味。3、把鍋燒熱倒入食用油。4、放入雞翅。5、把雞翅正反面煎成金黃色。...

1、用料：鵝蛋1粒，醬油少許。2、將鵝蛋打入碗中，燒熱鑊，放入一半碗油，略熱放下鵝蛋以中火煎。3、可以煎至半生熟，或全熟，或兩面金黃，盛起隔油，放入碟灑些醬油即可。4、在煎蛋時或可以灑些胡椒粉，...

1、準備材料：冷凍蔓越莓200g、豬肩肉500g、鴨油500g、法棍1根、綿白糖80g、胡蘿蔔50g、洋葱50g、大蒜20g、胡椒10g、百里香10g、香葉2片、黑胡椒粒些許、鹽些許。2、將豬肩肉去筋，洗淨後...

1、原料：鮑魚、豬腳罐頭、葱、蠔油、姜、蒜、洋葱、青椒、紅椒、雞精、糖、水澱粉。2、鮑魚洗淨，改花刀，過水30秒去除腥味。3、起鍋燒油，葱薑片下鍋爆香，放入豬腳罐頭煮開。4、煮開後，放入鮑...

1、主料：羊肉500克，白蘿蔔50克，大葱1根，生薑1小塊，花椒2小匙，大料適量，桂皮適量；2、調料：醬油1大匙，羊肉湯2500克，料酒4小匙，精鹽1小匙；3、將羊肉洗淨，漂淨血水，切塊，放入沸水中氽一下，撈出洗淨；4、蘿蔔...

1、選擇肥瘦均勻的牛肉，洗淨切成小塊備用；2、土豆和紅蘿蔔削皮洗淨切塊備用；3、鍋內加水，倒入牛肉煮開後，加入適量料酒，焯掉血水，撈出用清水沖洗乾淨備用；4、鍋內加油燒熱，倒入蒜，薑片，八角，和桂皮...

1、先將易燃物（紙或者幹樹葉）放到燒烤爐最底層，這樣可以燒到更多的面積。2、然後將木炭呈金字塔形擺放到燒烤爐中，留些許空隙。3、堆疊好木炭之後，用打火機直接在小空隙處點燃易燃物。4、點...

1、先要將蝦去掉蝦鬚和蝦線，清潔乾淨，然後撒上細鹽。2、然後要切好葱蒜。3、然後將熱鍋熱油，再放入葱蒜爆香。4、然後要加入兩大匙番茄醬，炒勻。5、然後放入蝦子，並快速進行翻炒。6、然後收...

1、準備新鮮的大蝦，洗乾淨去掉蝦鬚，蝦線。2、然後將後背切開，洗乾淨，放到一邊備用。3、碗里加入適量的甜麪醬，生抽，耗油進去。4、再加入適量的白糖，雞精，鹽，辣椒粉進去調節味道,攪拌均勻。5、砂...

1、牛奶煮湯圓：材料：牛奶250ml、湯圓250g。2、燒開水，把湯圓放下去煮熟。3、把煮熟的湯圓盛出來，注意不要盛出過多的煮湯圓的水。4、倒出牛奶，煮熱。5、將煮熱的牛奶倒入盛起的湯圓中就可以...

1、清明祭祖的時間，應該是春季過後，到清明之前。這以後的時間都是比較不適宜直接到墳頭祭拜的。2、要祭拜可以在自己家中朝向墳墓做在我方位進行祭拜，祭拜的時候要説被祭拜的姓名身份。不...

1、用料：鴨肉、八角桂皮花椒、生薑大蒜籽。2、先把鴨肉清洗乾淨控水，鴨肉還是洗了再剁成塊好。剁好了再洗，那純正鴨子味道會流失一些，把鴨肉放進去大火爆炒。一定要把鴨子肉本身的水分要炒...

1、準備：鴨子一隻斬殺清洗乾淨後，斬小塊在沸水中過一遍，嫩姜半斤，朝天椒二兩，老薑一小塊拍破，花椒30粒左右，泡紅椒八個切碎，把豆瓣兩大匙、老抽、生抽各兩大匙、白糖一大匙同放一個碗裏。2、嫩...

1、材料：螃蟹4個，鹽、糖、油、葱、姜、香菜、切面各少許。2、把螃蟹腹部的臍蓋打開，把裏面的東西用力擠乾淨，用刷子把蟹洗乾淨後，用刀一開為二。切面朝上放在小盆裏備用。3、鍋裏倒點油，燒熱...

1、把黃花魚清理乾淨，將魚的兩面切上一字滑刀。2、將大葱切段、姜切成片。3、醃製黃花魚，加入鹽、味精、料酒、葱、姜。4、用手抓拌均勻，醃製5分鐘。5、把黃花魚沾上一層澱粉。6、起鍋燒...

1、先將新鐵鍋清洗乾淨，去除表面的灰塵和油脂塗層，擦洗乾淨；2、然後把鍋放在火上來回慢慢的烤，保證每一面都燒到了；3、接着待鍋冷卻5分鐘，用豬皮來回的擦拭鐵鍋表面；4、然後靜置一天，這樣鐵鍋...

1、打開爐子。2、玉米秸稈做爐子的引柴，放在爐子最底部。3、玉米秸稈上放玉米穗軸，做煤的引柴。4、取一剷煤炭，備用。5、用玉米皮做引火，放進爐子內。6、待火燒起來開始添煤。7、放入煤炭...

1、用料：草魚一條，豆腐1塊，香菇少許，紅椒少許，辣椒，生薑，大蒜，葱，八角。2、草魚洗乾淨，切塊。3、放入盆內，加生薑，澱粉，料酒，鹽醃製半小時。4、豆腐切塊備用，鍋內倒油，開始煎魚塊，煎至魚皮面金黃撈出。5...

1、遼寧鐵嶺一帶有這麼個民間習俗，在親人去世後的第6天晚上‘上望’親朋相聚在亡者生前居住的地方，包餃子、燒紙錢，據説這天晚上逝者靈魂會回家探望最後一眼；2、7天的早上添墳；3、第35天，即5...

1、食材：活娃娃魚一條1500g、菜心2棵、水髮香菇20g、火腿15g、水發玉蘭片15g、精鹽6g、紹酒10g、味精2g、胡椒粉1g、葱25g、姜15g、豬油20g。2、將娃娃魚宰殺後，用沸水輕燙;去外皮、內臟...

1、排骨切成小塊，加2湯匙料酒、1湯匙生抽、1湯匙香醋，攪勻，醃20分鐘。2、起油鍋（油可以稍微多放一點），油八分熱時放入醃製好的排骨，煎至排骨變成棕色，盛出，油留到鍋裏。3、油鍋稍微加熱一下，加入...