肉羹麪的精選

1、主料：麪條(標準粉)250克,牛肉(後腿)225克。2、輔料：番茄80克,菠蘿30克,洋葱（白皮）20克,青椒20克,香菜15克。3、調料：大葱10克,姜5克,番茄醬30克,鹽5克,白砂糖30克,澱粉(豌豆)35克,醋15克...

1、在魚肉上劃幾刀，將魚肉放入盤中，加入薑片、葱結、紹酒上籠蒸熟端出。2、揀去葱姜，倒出湯汁，剝下魚肉放到原汁中，魚皮不要。3、炒鍋倒油，油熱後下葱段煸出香味，加入清湯、紹酒燒開撈出葱段...

1、用料：牛裏脊80克、姜1片、蒜2個、香菜適量、鹽適量、雞精適量、地瓜粉適量、生抽適量、醋適量。2、薑切片，蒜切粒，牛肉紋理是橫的，刀豎的切。3、牛肉切好後用刀背敲下，斷筋。4、牛肉切好...

1、材料糯米180克，7杯(約1.4千克)水，50克牛肉，10g香菇，葱花、醬油、蒜泥、黑胡椒、芝麻油、鹽。2、做法（1）糯米事先泡2小時左右，舂好備用。牛肉去筋切碎，香菇泡好切絲，各用一半調料醃製。（2）湯鍋...

1、主料：豬肉100克。輔料：苦瓜60克、食鹽3克、玉米澱粉2克、蠔油5克、植物油15克。2、將豬瘦肉洗淨，搗爛如泥；3、蠔油、鹽、澱粉適量，與瘦肉混合均勻；4、苦瓜洗淨，橫切成筒狀，每件長約五釐米，挖...

1、紫菜10克，豬瘦肉50克，清湯300克，葱薑末共10克，濕澱粉20克，香油、味精、醋各適量。2、紫菜放入盛清水的容器中，浸漬回軟，漂洗去雜質，撈出控淨水。豬瘦肉斬成米茸狀，加清水、精鹽攪勻。3、鍋上...

1、主料：牛肉適量、草菇適量。2、輔料：雞蛋1個、香菜2根。3、調料：食鹽少許、雞精少許、姜適量、料酒適量、水澱粉少許、胡椒粉適量。4、草菇切成碎末、牛肉剁碎，雞蛋只取蛋清，香菜去根要葉...

1、牛肉洗淨，先切成大片，再切成絲，最後切成麥粒狀小粒。2、鍋內加清水，放入牛肉粒燒開，焯水至血沫浮起迅速撈出用清水沖洗乾淨。3、蛋清攪拌均勻，幹澱粉放入碗中加適量清水攪勻成澱粉水。4、...

1、牛肉洗淨後切碎粒或絞成肉糜，加小蘇打粉拌15分鐘。2、高湯入器皿，高火4分鐘至沸，倒入調料勾芡。3、將蛋清打散加入芡汁中，邊倒邊拌成細蛋花。4、將拌好的牛肉糜，嫩豆腐均勻地倒入器皿中...

1、材料：南瓜300克，熟雞脯肉50克，嫩豌豆25克，枸杞子15克，清湯700克，濕澱粉25克。2、把南瓜去皮、去瓤，放入蒸鍋內蒸熟取出，搗成泥。熟雞肉切成小丁。豌豆、枸杞子洗淨。3、鍋內加入清湯、葱姜...

1、材料：牛肉150克，粟米粒100克，雞蛋清2個，芫荽1棵，姜2片，油、精鹽、酒、胡椒粉、生抽、生粉、粟米粉、清水各適量。2、牛肉洗淨，剁蓉，用精鹽、酒、胡椒粉、生抽、生粉略醃。3、粟米粒洗淨；芫荽...

1、食材：雞蛋1個，肉鬆少許，生抽1小勺，香醋少許，香油少許。2、雞蛋一個和加2倍於雞蛋的涼白開攪散。3、用漏網過篩兩遍使蛋液細膩。4、鍋內加水燒開，把容器放入蒸熱。5、慢慢把蛋液倒入。6、...

1、材料肉羹300公克，綠竹筍150公克，鮮香菇2朵，紅蘿蔔絲少許，香菜少許，油葱酥1大匙，高湯1200㏄，鹽1小匙，白砂糖1/2小匙，雞粉1/2小匙，太白粉水適量，烏醋3/2大匙2、綠竹筍、鮮香菇洗淨切絲，紅蘿蔔絲入...

1、西湖牛肉羹是江南地區特色傳統名菜，屬於杭幫菜。常會提前上席作為潤喉開胃的羹湯。西湖牛肉羹也是深受普通老百姓喜愛的食品。僅用牛肉、雞蛋和香菇，便可做成價廉物美的羹湯，因而，西湖...

1、豆腐適量、雞蛋適量、豬肉適量、葱適量、生抽少許、醬油少許。2、嫩豆腐取半盒用刀劃成小塊裝入蒸碗中。雞蛋打散，調入少許鹽，加入1至1.5倍的清水打攪均勻，用篩網去除浮沫和雜質。3、...

1、準備雞蛋兩個，肉末適量，麻油適量，鹽適量，雞精適量，蒜頭適量。2、準備肉末。兩個雞蛋的話可以用少一點的肉末，這樣和雞蛋一起做起來口感才會更好，將肉切成末，加入一個蒜頭，也是切碎來，這樣能讓...

1、原料：羊肉250克、生薑20克、山藥100克、牛奶250毫升。2、將羊肉洗淨切成小塊，生薑切成片，一起放進砂鍋，加水適量，温火燉7～8小時。3、去除未爛殘渣，留羊肉湯，加入切片山藥，煮爛。4、倒入牛奶，...

1、主料：豬裏脊肉500g。2、輔料：蛋清5個、雞精適量、鹽適量、香菜適量、地瓜粉適量、姜適量、醋、辣椒等適量。3、將豬肉切沫，放入適量雞精，鹽，姜等調料醃製。4、經過20分鐘醃製，放入蛋清、...

1、準備食材，雞蛋50g，豆腐100g，香菜10g，玉米澱粉10g，水500ml，雞精10g，胡椒粉10g，鹽10g，香菇50g，姜10g，葱10g，牛肉300g。2、牛肉剁碎，香菇去締切碎，豆腐切小塊，香菜切碎，香葱切碎，生薑切片，玉米澱粉加水調...

1、牛肉250克，姜一小塊，芹菜適量，香菜適量，胡椒粉適量，澱粉適量，橄欖油適量，鹽適量，雞精適量，料酒適量。2、牛肉剁碎，加入適量鹽，生粉和料酒用手抓均勻醃製5分鐘。3、姜切絲，芹菜切細，香菜剁碎。4、...

1、主料：粳米200克，海帶（鮮）30克，豬肉（瘦）50克。2、調料：鹽3克，胡椒粉2克，澱粉（玉米）5克，料酒3克，味精2克。3、海帶放冷水中浸泡2小時，用自來水沖洗乾淨，切成小塊。4、粳米洗淨，用冷水浸泡半小時，撈起，瀝...

1、先將牛肉切成細條狀，加入地瓜粉、生抽、老抽、陳醋，小蘇打（很關鍵）。用力抓勻後在案板上摔打幾分鐘，使各種配料更好地滲入牛肉中。2、調好味的牛肉用手拉扯鬆散，可避免下鍋時成肉團狀，靜置...

1、用料：毛豆腐200g、香菜20g、食鹽適量、姜適量調、和油適量、生粉適量。2、準備一盒豆腐，一塊熟牛肉和少許香菜。3、將牛肉切片。4、熱鍋冷油，將生薑切末，倒入鍋中爆香。5、然後將牛肉倒...

1、準備材料：豬肉、麻油、葱花、鹽、味極鮮、澱粉、蝦米。將豬肉洗淨切小塊，再用料理機打成肉泥。2、將肉糜放入碗中，放入鹽、味極鮮、澱粉。3、充分攪拌均勻。4、鍋燒熱，放入少量的油，將葱...

1、羊肉片200克、雞蛋3-4個、蝦2-3只、姜3克醋3克、醬油3克、胡椒10克、麻油5克。2、羊肉片選取我們吃涮羊肉所用肉片即可，將肉片稍微改變尺寸，不要過大過厚即可3、蝦洗淨去皮切碎，沒有規...