調餡的精選

1.茴香韭菜餡餃子的調餡方法：材料:茴香韭菜、豬肉末、葱姜水、鹽、生抽、料酒、雞精、香油步驟:1.將茴香韭菜洗淨切碎，放入碗中，加入適量鹽，揉搓均勻後置於旁邊2.將豬肉末放入碗中，加入葱姜...

1、準備材料：牛肉400克、糖15克、水150克、大葱、小葱、老抽、鹽、薑末、蠔油、花椒粉、香油、食用油。2、首先將牛肉剁成餡，大葱青色部分切條，葱白切碎末用油爆香。3、葱姜水浸泡20分鐘...

1、食材：羊肉400克，葱2根，姜30克，鹽、生抽醬油少量，香油、味精少量，料酒少量，十三香粉少量。2、方法：選好羊肉（最好7成瘦三成肥，一般選肋骨下面的肉），讓店鋪攪成碎羊肉陷。3、將肉餡放入盆中，先放1...

1、先將羊肉洗淨後切成肉泥。2、再將白蘿蔔洗淨去皮，用削皮刀將蘿蔔切成絲後加入羊肉中。3、然後加入料酒5勺、生抽3勺、香油2勺、鹽1勺。4、再加入大葱和姜蒜末，均勻攪拌後即可。5、料...

1、材料:芹菜半斤，豆腐乾半斤，生薑適量，葱花一把。2、將葱花和芹菜摘洗乾淨，再將芹菜在開水裏燙一下，然後切碎，葱切末。3、豆腐乾切碎，姜切末，油鍋中加1大湯匙花生油先放入幾粒花椒爆香後撈出，...

要使牛肉餡餅味道好吃，可以嘗試以下調餡方法：1.選用優質的牛肉：選擇肉質鮮嫩、有一定脂肪的牛肉，如腿肉或瘦肉和肥肉的搭配，可以使餡料更加多汁美味。2.加入適量的蔬菜：可以選擇一些蔬菜來增...

1、主料：冬菜50克、餛飩皮500克、豬肉400克。輔料：雞蛋2個、細鹽適量、西蘭花適量、香葱適量、香菇醬1份2、將豬肉，雞蛋，冬菜，香葱及少許的細鹽配在一起。3、用料理器將餛飩料打至上勁。將...

1、將肉絞成餡兒，肥瘦比例為4:6，肉加入油攪拌均勻，乾薑粉、花椒粉、味精放入。攪拌好的肉餡加水，沒過肉餡。水滲入肉餡後，泡1小時左右，將肉餡打成蓉狀。2、攪打肉餡步驟如下：肉餡打成蓉狀的步...

1、將土豆片放在水裏煮，千萬不能加鹽，水開改微火，至快煮。2、放油，先炒肉，再加入魚，炒一下，加好料酒，加水要淹沒魚肉，用小火燒。3、先用花椒水把肉餡朝一個方向攪拌，放適量醬油、鹽和雞精攪勻，再...

1、需要食材：豬肉500克、東北酸菜750克、大葱1顆約50克、姜1塊約20克、冷湯50克。2、需要調料：東古一品鮮醬油20克、黃豆醬油5克、料酒10克、鹽約3克、味精5克、雞精5克、胡椒粉2克、香...

1、食材：黃瓜1根、雞蛋2個、香葱適量、食鹽適量、蠔油適量、雞精適量、香油適量、麪粉適量、水適量。2、先把黃瓜清洗乾淨去皮，然後擦成絲，放到一個盆子裏，加適量的食鹽攪拌均勻，醃製10分鐘...

1、材料：牛裏脊800克，豬五花肉200克，香芹1把，配料洋葱1個姜1塊，最後就是調料了，有食鹽2茶匙、胡椒粉2茶匙、蠔油1湯匙、生抽1湯匙、老抽1/3湯匙、橄欖油1湯匙。2、做法：（1）將生薑磨成泥，加入一湯...

1、將鮁魚平放到案板上，片成兩對半，把魚肉片出來，用勺子將魚肉掛下來，注意不要魚皮,用攪肉機把魚肉攪碎,邊攪邊往肉加水，少量多次，最後，那麼多水幾乎都加到餡裏了,成了魚泥。2、五花肉,要七肥...

1、材料：芹菜一小把、雞蛋兩個、葱一根、姜兩片、生抽適量、花生油適量、鹽適量。2、將芹菜去葉子摘好，用開水焯一分鐘。3、將焯好的芹菜切成細碎的小塊。4、放少量花生油，將雞蛋在鍋裏炒...

1、材料：香菜，肉餡，十三香，香油豆油，鹽，麪粉，雞蛋，雞精，醬油，葱薑末。2、香菜洗淨切碎，拌上香油豆油待用，肉餡加入葱姜沫，鹽，雞精，醬油，花椒油，調餡料或十三香入味。3、包的時候把香菜和肉混在一起就行，...

1、比例適當。在選肉的時候要選新鮮的，一般是肥三瘦七的肉為宜。做牛、養肉餡時，都要加肥豬肉，如果沒有可以用麻油代替，這樣做出來的肉餡更加美味。餃子餡的肉與菜的比例以1:1或1:2為宜。2...

1、用料：白蘿蔔半個、木耳一小把、雞蛋三個、葱白兩根、油適量、鹽適量、調料適量、雞精適量。2、木耳用温水提前泡發，中間換兩次水，洗去髒東西。3、白蘿蔔切成條狀。4、鍋裏燒開水放入蘿...

酸菜包子的調餡可以按照以下步驟進行：1.準備酸菜：將酸菜洗淨，切碎。然後將酸菜放入鍋中，加入適量的清水煮沸，煮熟後撈出，用涼水沖洗乾淨，去除酸味。2.準備醃肉餡：將豬肉剁成肉茸，然後加入適量的...

1、材料：芹菜，蘑菇，豬肉，麪粉，葱。2、豬肉剁成肉餡，喜歡吃香一點的可以用前肘肉，不喜歡吃肥肉可以用裏脊肉，自己剁得肉餡吃起來更乾淨放心，剁好的肉餡里加入適量鹽，胡椒粉，生抽，蠔油攪拌均勻後醃製...

1、首先韭菜摘洗乾淨控水。2、然後把控幹水份的韭菜切碎。3、接着雞蛋三個加少許食用鹽，打散備用。4、鍋中油燒熱，把雞蛋炒散並盛出切碎。5、把切好的韭菜放盆裏，加半匙香油半匙玉米油拌...

1、食材：羊腿肉700克、生薑1個、大葱100克、鹽5克、雞精3克、料酒10克、生抽5克、老抽5克。2、將羊肉切塊。3、剁碎，放入盆中。4、生薑切末，加入羊肉中。5、加入鹽5克、雞精3克、料酒10克...

1、酸菜，豬肉，豬油渣、鹽，生抽，老抽，料酒，白胡椒粉，姜，大葱，植物油。2、先將餃子面和好後，將豬肉餡和豬油渣放在一起，用刀剁細膩一些；剁好後，全部放入大碗中，加入少許白胡椒粉，一些大葱和薑末，1湯匙生...

韭菜雞蛋是一道非常經典的傳統菜品，下面是一種常見的韭菜雞蛋餡的做法：材料：-雞蛋-韭菜-鹽-葱薑蒜末-生抽-料酒-胡椒粉-生粉-花生油步驟：1.將韭菜洗淨切段，用開水焯燙一下，撈出瀝乾備用。2....

1、食材：豬肉(肥瘦)450克、胡蘿蔔1個、玉米2個、鹽適量、香油適量、醬油適量、蠔油適量、蒜粉適量、姜粉適量。2、準備肥瘦豬肉、玉米和胡蘿蔔。3、豬肉洗淨剁成肉末。4、玉米洗淨削成...

1、原料：鮮蝦仁200克，水發海蔘100克，冬筍150克，豬前夾肉200克，薑片10克，葱節20克，薑末20克，葱末50克，雞蛋清1個，精鹽10克，胡椒粉3克，料酒30克，味精10克，雞精10克，白糖10克，香油25克，高湯350克。2、蝦仁...