徐州烙饃的做法 徐州烙饃怎麼做

1、原料：麪粉（不需要發酵）

2、和麪餳（醒）30分鐘左右。

3、餳好的面分成若干小劑，揉均勻、光滑、表面無氣泡。

4、為防止面坯和擀麪杖粘連，擀時加稍多的麪粉。

5、有耐心的擀制，剛開始擀時一定要多加麪粉。

6、繼續擀，擀得越薄越好。擀成稍大時，卷一半面坯在擀麪杖上擀，直至變薄。

7、鏊子燒熱，什麼都不需要放，大火反正面烙幾秒鐘，熟透即可。

8、注意事項：最好不要自己製作，費功夫，而且不一定能做成，不經常做這個的多數會烙的很乾，口感很不好，烙制時火一定要大，太小的火烙出來的饃一定會非常幹，不軟和，烙時速度要迅速，反正面幾秒鐘就可以，烙好的成品需要保温保存。