臘鴨的精選

臘鴨燜藕是一道具有濃郁家常味道的傳統菜餚，其做法要求烹飪技巧的運用和對原材料的精選。下面給出了一種最正宗的臘鴨燜藕的做法。所需原材料有：臘鴨1只（約1500克）、藕500克、老薑適量、生...

1、材料：臘鴨腿一隻、姜、大蒜、葱、花椒、胡椒粉0.5克。2、將臘鴨腿洗淨，切塊。如不喜歡太大煙薰味，可將臘鴨腿在清水中浸泡數小時。3、將姜、大蒜切絲，葱切小段備用。4、將臘鴨腿放入不...

1、將毛鴨宰殺洗淨，清除內臟及污物。2、把宰殺淨毛鴨剁去鴨翼，在過膝下斬去鴨腳。3、從鴨尾股處下刀直宰殺至頸部丫叉骨處，將胸膛破開。4、再從頸項下刀將兩邊膊骨剁斷，並把肋骨剁斷六七條...

1、準備好臘鴨清洗表面鹽分，切塊備用；2、杏鮑菇切丁，小葱香菜切段；3、杏鮑菇炒鍋裏炒幹水分備用；注意炒鍋裏千萬不要放油，小火慢慢加熱把表面的水分炒幹裝起備用；4、電飯鍋放一杯糯米和半杯普...

1、鴨腿用淘米水浸泡片刻，能減輕鹹味兒，並斬成小塊待用。2、土豆去皮切條，並洗去多餘澱粉！蒜苗去掉老葉，洗淨，切寸段待用。3、小米辣切圈，姜切絲，大葱切斜刀！準備好剁辣椒和豆瓣醬。4、鍋置火上...

1、新鮮買回來的鴨頭。2、首先沖洗乾淨（一定要先洗洗，市場上很多人摸過呢）。3、將鴨頭的硬喉部切去，鴨頭切開兩半（不要切斷）。4、全部鴨頭的硬喉部都處理完畢。5、用一個大容器醃製鴨頭。先...

1、材料：臘鴨腿，茄子，杏鮑菇，八角，幹辣椒，大蒜，姜，桂皮，生抽，料酒，醬油，冰糖，鹽，油。2、鹹鴨腿剁成小塊後放在冷水中泡上二個小時以上。3、將茄子和杏鮑菇切成滾刀塊，青椒切成片，其他的花椒，大料，蒜瓣和...

臘鴨腿的製作方法是經典的中式烹飪技巧之一，它不僅美味可口，而且具有很多的營養價值。下面就給大家介紹一下如何簡單又好吃地製作臘鴨腿。功效：臘鴨腿富含蛋白質、脂肪、維生素和礦物質等...

1、主料：鴨肉400克、幹香菇10朵。2、調料：食鹽1小勺、雞精1小勺、姜2片、蒜4瓣、八角1個、幹辣椒2個、生抽1小勺、老抽1小勺、香油數滴、香葉3片、幹山楂3塊、植物油1湯勺、白糖1小勺、...

1、臘鴨肉400克、白蘿蔔半個、姜3片、香菜兩棵。2、臘鴨肉洗淨切小塊，白蘿蔔去皮切塊，薑切片。3、鍋內冷水，放入臘鴨肉煮至水開後，撈起瀝淨水。4、砂鍋內放入臘鴨肉，白蘿蔔，薑片及清水，加蓋大...

1、用料：小芋頭、煙燻臘鴨腿、花生油、鹽、生抽、料酒、姜、幹辣椒。用温水把臘鴨腿洗乾淨，冷水下鍋，焯水三分鐘，撈起控幹水分。2、把姜去皮洗淨切片；幹辣椒浸泡一會切小段；芋頭去皮洗淨，對半...

1、食材：臘鴨1只、萵筍3根、薑片3片、小葱1根、胡椒粉1小勺、鹽適量。2、切塊的臘鴨放入冷水鍋中焯煮；3、焯煮好後用冷水沖洗乾淨浮沫；4、將處理好的臘鴨塊放入電壓力鍋中；5、加入薑片和沒...

1、材料：兩個臘鴨腿，青蘿蔔半個、鴨腿一隻。2、做法：蘿蔔切成小塊。鍋裏燒熱水，把臘鴨腿放裏面煮兩分鐘，把表面的油脂煮掉，然後把鴨腿用刀斬成小塊鍋里加油燒熱。鍋里加葱絲和薑絲爆香。鴨腿...

1、臘鴨腿1只，蓮藕一節，輔料，姜適量，料酒適量。2、首先將蓮藕切塊，薑切片，臘鴨腿砍成塊。3、鍋中倒入清水，放入臘鴨腿焯水，待水開後，撈出。4、準備好高壓鍋，倒入臘鴨腿、蓮藕，放入薑片，倒入適量清...

1、用料：小芋頭8個、煙燻臘鴨腿兩個、花生油40克、鹽1克、生抽20克、料酒30克、姜1塊、幹辣椒5克。2、用温水把臘鴨腿洗乾淨，冷水下鍋，焯水三分鐘，撈起控幹水分。3、把姜去皮洗淨切片；幹辣...

1、食材：臘鴨腿1只、蓮藕1節、姜適量、料酒適量。2、首先將蓮藕切塊，薑切片，臘鴨腿砍成塊。3、鍋中倒入清水，放入臘鴨腿焯水，待水開後，撈出。4、準備好高壓鍋，倒入臘鴨腿、蓮藕，放入薑片，倒入適...

1、用料：臘鴨半隻、姜4片、葱2根、胡蘿蔔半根、青筍半根、花椒適量、草果適量、桂皮適量。2、臘鴨清水泡半天，讓鹹味散一散，斬塊焯水。3、撈起後加配料炒香。4、然後加熱水下燉鍋，放入葱（加...

1、將臘鴨腿切塊，土豆削皮洗淨切塊。2、葱切絲，辣椒切碎，如果不吃辣，可以不放。3、都準備好後，將材料全部放在碗裏，加入兩勺黃酒或料酒、一勺白糖，因為臘鴨腿本身就是鹹的，所以不用加鹽。4、加...

蒸臘鴨腿是一道美味又簡單的菜餚，它具有滋補健康、口感鮮美的功效。下面是製作蒸臘鴨腿的材料、做法步驟以及注意事項。功效：蒸臘鴨腿富含蛋白質、維生素和礦物質，有助於提高免疫力和補充...

1、主料：香菜適量、姜適量、雞精適量、蠔油適量、筍乾適量。2、鍋燒熱，將臘鴨下鍋小火翻炒，一直炒到把臘鴨的油逼出來。3、放入筍乾，加蠔油翻炒均勻。4、放入薑片後加適量水，要一次性加足，筍...

1、食材：蓮藕三節，臘鴨300克，鹽5克，姜5克。2、臘鴨斬件、用熱開水浸泡、水涼後清洗乾淨。蓮藕去皮切塊、姜去皮切片。3、把所有材料放入紫砂鍋內、加入適量清水。4、紫砂鍋調到“湯/粥”煲...

1、首先將鴨子沖洗乾淨，如果是整鴨要去除內臟，最好是餐巾紙將腹腔內擦乾水分。記得用牙籤在鴨子表面扎一些小孔；2、鹽、高度白酒、五香粉；3、首先將鹽把鴨子裏裏外外塗抹一層，然後再塗抹上...

1、原料：鴨子一隻、鹽、五香粉、二鍋頭（高度白酒）2、鴨子沖洗乾淨，如果是整鴨要去除內臟，最好是餐巾紙將腹腔內擦乾水分。記得用牙籤在鴨子表面扎一些小孔；3、鹽、高度白酒、五香粉；4、首先將...

1、準備食材：臘鴨半隻，葱適量，姜適量，蒜適量，花椒適量，胡椒粉適量。2、將臘鴨洗淨切塊，將姜，大蒜切絲，葱切小段備用。3、將臘鴨放入不鏽鋼碗中，鋪滿碗底為宜，撒入一部分薑絲，蒜絲，花椒，胡椒粉，撒入臘...

臘鴨腿是一道非常美味的菜餚，下面是一種製作方法：材料：-臘鴨腿4只-料酒1湯匙-生薑2片-蒜瓣2瓣-雞精適量-生抽1湯匙-糖1茶匙-食用油適量步驟：1.將臘鴨腿放入開水中焯水，撇去浮沫。將焯水後的...