麻豆腐的精選

1、主料;麻豆腐300克、葱花15克、薑絲5克、蒜苗10克、食用油10毫升、花椒10粒、幹辣椒5克、青豆20克、鹽5克、雞粉2克。2、葱花、薑絲洗淨備用，蒜苗切段備用。3、倒入食用油、花椒、姜...

1、鍋中倒油，油熱後將羊尾巴油倒入鍋中，放入葱、姜、羊肉餡，一段時間後放入黃醬，翻炒二十分鐘出香味後放入麻豆腐。2、用勺子搗碎麻豆腐開始熬鍋，用微火熬40分鐘後將煮熟的黃豆倒入，攪勻，將雪...

1、青豆焯水，8分熟即可2、姜切末，青蒜切薄片，備用。3、乾紅辣椒掰碎，不用非常碎，大概一分為二或三即可，準備好花椒備用。4、熱鍋，油熱後，放入麻豆腐，稍加鹽，炒至麻豆腐將鍋中油基本吸收為止。5、...

1、材料：麻豆腐。2、輔料：羊尾油、青豆、黃豆、雪裏蕻、香葱、薑末、葱末、幹辣椒。3、調味：精鹽、黃醬。4、將青、黃豆入鍋中煮熟撈出備用。5、葱姜切末、雪裏蕻浸泡5分鐘攥幹水分，羊尾油...

1、準備材料;麻豆腐500克、葱花15克、薑絲5克、蒜苗10克、食用油10毫升、花椒10粒、幹辣椒5克、青豆20克、鹽5克、雞粉2克。2、葱花、薑絲洗淨備用，蒜苗切段備用。3、倒入食用油、花椒...

1、材料：麻豆腐1碗。調料：色拉油適量、醬油適量、葱1根、姜半塊、幹辣椒4個。2、鍋燒熱倒油，將葱段、薑片倒入爆香，下麻豆腐翻炒，根據鍋中情況再適量加點油以防巴鍋。3、倒入醬油不斷翻炒。...

1、用料：麻豆腐1碗。調料：色拉油適量、醬油適量、葱1根、姜半塊、幹辣椒4個。2、鍋燒熱倒油，將葱段、薑片倒入爆香，下麻豆腐翻炒，根據鍋中情況再適量加點油以防巴鍋。3、倒入醬油不斷翻炒。...

1、麻豆腐的原料為綠豆。麻豆腐是北京的特產，北方少數地區也有分佈。此物出自舊京的粉房。粉房原來是出產粉皮澱粉的地方，豆子放石磨上一碾，隨碾隨加水，同時這豆子就分成三種東西。頂細成...

1、用料：麻豆腐1碗、1根、姜半塊、幹辣椒4個、色拉油適量、醬油適量。2、鍋燒熱倒油，將葱段、薑片倒入爆香，下麻豆腐翻炒，根據鍋中情況再適量加點油以防巴鍋。3、倒入醬油不斷翻炒。4、倒...

1、麻辣豆腐的豆腐是嫩豆腐。麻辣豆腐做法：豆腐洗乾淨切小方塊，鍋里加清水，豆腐下鍋焯水。然後撈出，沖洗後瀝乾水。2、豬肉洗乾淨，切肉片，再剁成肉末，自己剁的肉末比買的好吃的多。生薑去皮洗...

1、食材：毛豆腐500g3人份、食鹽適量、調和油適量、芝麻醬適量。2、豆腐切塊，放入鍋中煮一下，去豆腥味。3、盛兩勺芝麻醬放入碗中，加鹽，味精，香油適量水攪拌。4、攪拌好的芝麻醬備用。5、豆腐...

1、豆腐200g，五花肉100g，花椒20粒辣椒3個，八角1個，薑片2-3片，生抽適量，澱粉2g。2、將豆腐切小方塊。3、鍋內燒開水，將豆腐焯水2分鐘。4、將鍋燒熱加入花生油，油熱後加入花椒煸炒。5、花椒煸出...

1、材料：豆腐300克，豬肉餡100克，香葱1棵，生薑1小塊，大蒜6瓣，花椒1大匙，澱粉適量，幹辣椒2個。2、調料：食用油30克，香油1大匙，醬油1/2大匙，豆瓣醬1大匙，白糖2小匙。3、豆腐切丁，香葱、生薑、大蒜、幹辣...

1、食材：豆腐（250克）、牛肉（75克）、蒜苗（1根）、豆豉（15克）、花椒粉（3克）、黃酒（5克）、鹽（3克）、豌豆澱粉（5克）、花生油（15克）、小葱（5克）等。2、將豆腐切成2釐米見方的塊，放入加了少許鹽的沸水中過一下，去除豆...

1、食材：豆腐（1盒）、肉末（1小碗）、豆瓣醬（1大勺）、花椒粒（1小把）、薑末（1小勺）、蒜末（1小勺）、彩椒粒（1大勺）、葱花（1大勺）、花椒粉（1大勺）等。2、炒鍋內倒適量油加熱，油燒熱後倒入肉末，炒散，加鹽、脱生後盛...

1、一般建議用內酯豆腐。麻婆豆腐是用豆腐為原材料製作的美味佳餚，而在選擇豆腐時，常有人疑惑用內酯豆腐還是嫩豆腐呢？其實一般建議用內酯豆腐。2、因為內酯豆腐是用葡萄糖酸-δ-內酯為凝...

1、準備老豆腐、牛肉、牛肉醬、薑末、蒜末、火鍋底料、郫縣豆瓣醬。2、先把老豆腐切成兩釐米間方的小方塊，牛腿肉切丁。老豆腐放入鍋中焯水，再放少許食鹽，食鹽會使老豆腐緊實不容易碎掉，而...

1、正宗的四川麻婆豆腐，用的豆腐大多都是南豆腐，也就是嫩豆腐。這種豆腐是新鮮成型的豆腐，含水量比較多，又白又嫩，吃起來口感非常好，只不過正是由於它比較嫩，所以煮的時候稍不注意就會煮碎，所...

1、用普通的嫩豆腐就行了。2、內酯豆腐是用葡萄糖酸-δ-內酯為凝固劑生產的豆腐，含有的水分高，呈現出乳白色或者淡黃色，可以用來涼拌、清蒸、煎煮；而絹豆腐其實就是日本豆腐，但是也有的地方...

1、用料：豆腐1塊、牛肉200克、青蒜苗50克、輔料郫縣豆瓣醬20克、葱10克、蒜10克、姜10克、花椒5克、辣椒粉5克、豆豉10克。2、將豆腐切成小塊、牛肉剁成末、青蒜苗切段、葱薑蒜切末、郫...

1、將豆腐切小塊，加水放進鍋煮開。2、水煮開了，加入小半勺鹽裏面。3、接着倒入水澱粉裏面。4、然後連水帶上豆腐，倒在一個大碗裏面放着備用。5、另起一鍋，倒入適量的油燒熱後加入花椒和紅...

1、麻婆豆腐一般用南豆腐，也就是嫩豆腐做的。豆腐一般分為北豆腐和南豆腐，北豆腐比較耐煮，且不易破，形狀會比較完整，而南豆腐則比較嫩，易破，且容易入味口感較好。麻婆豆腐主要是以南豆腐為主...

1、豆腐一塊，花椒適量，油適量，豆瓣醬適量，鹽適量，葱適量，姜適量。2、將豆腐切成塊兒，然後將鍋裏放入適量的水，將豆腐放在鍋裏焯一下。3、焯好之後將豆腐撈起來放在，放在裝有冷水的盆裏（這樣焯好...

1、做麻婆豆腐可以用老豆腐，也可以用嫩豆腐。老豆腐不易破，烹飪之後仍能保持完整；嫩豆腐口感爽滑，更被廣大消費者所接受，缺點是易碎，但如果廚師的經驗老道，也可以做出比較完整的麻婆豆腐。2、...

1、食材：豆腐（250克）、牛肉（75克）、蒜苗（1根）、豆豉（15克）、花椒粉（3克）、黃酒（5克）、鹽（3克）、豌豆澱粉（5克）、花生油（15克）、小葱（5克）等。2、將豆腐切成2釐米見方的塊，放入加了少許鹽的沸水中過一下，去除豆...