辣肉的精選

1、需挑選好一塊豬後腿肉，先用開水燙下，燙個七八成熟，除去血水，然後再去弄一些配料來。2、乾紅辣椒、大蒜、當然還是少不了的新鮮的青紅辣椒、醋和生薑。3、接着把燙過的肉切成小塊。4、開...

1、食材用料：瘦肉半斤、郫縣豆瓣3大勺、鹽一小勺、糖3小勺、生抽、老抽、黃酒少許、生薑末少許、小米椒數根。2、鍋裏放入少油，郫縣豆瓣放進去，小火翻炒。3、加薑末和小米椒翻炒，直到紅油...

1、豆芽洗淨，黃瓜切絲備用。2、葱切成葱花。3、蒜和姜切碎備用。4、豆芽煮熟裝盤。5、麪條煮熟後過冷水，晾涼。6、熱鍋冷油，放入蒜，姜，花椒，小火炒。7、炒好的拌料加入適量白糖備用。8、拌料...

1、辣肉煮酸菜。材料：酸菜100g，瘦肉200g，油，鹽，青椒4，小米5，大蒜，洋葱適量。將大蒜切碎，將葱和青椒切成圓形。2、將瘦肉切成小顆粒，在肉丁中加入適量澱粉，並加入少量蛋清混合。3、浸泡泡菜一段時...

1、臘肉1塊，紅薯粉條1把，捲心菜少許，生抽適量，老抽適量，花椒少許，幹辣椒少許。2、臘肉切絲，粉條在冷水中泡軟撈出後繼續在熱水中泡一下，並且用剪刀稍微剪短。捲心菜切絲待用！3、起油鍋，倒入適量...

1、主料：豬肉餡200克、麪條（生）250克。2、輔料：料酒1湯匙、生抽3湯匙、老抽1湯匙、澱粉1茶匙、小葱幾顆、姜1小塊、大蒜幾瓣、辣椒油2湯匙、色拉油2湯匙、豆瓣辣醬1湯匙、泡椒1個、白糖少...

1、少油，郫縣豆瓣放進去，小火翻炒。2、加薑末和小米椒翻炒，直到紅油出來。3、到入瘦肉糜，放黃酒少許，生抽少許，翻炒。4、加入老抽和糖翻炒直到肉糜熟了。5、倒入水，末過肉糜，水開就行。放鹽少...

1、青椒可以選擇這種菜椒，稍微偏辣一點的也行，清洗乾淨，控幹水分，斜着切成段。2、臘肉切成薄片，再準備一些輔料，大蒜切片，八角一個，花椒適量。3、起鍋燒油，下入大蒜、八角、花椒粒、臘肉片，炒的...

要做好吃的四川辣肉，需要以下材料：-500克豬肉薄片-2湯匙食用油-2顆大蒜，切碎-2湯匙豆瓣醬-1湯匙辣椒醬-1茶匙花椒粉-1湯匙生抽-2茶匙糖-適量鹽-適量青蒜，切斷下面是做四川辣肉的步驟：1.將豬...

1、食材：牛腱子3斤，香葱1把，香菜少許，姜2大塊，冰糖20g，辣椒粉半碗，草果1個，八角2顆，白芷2片，桂皮1塊，幹辣椒小把，花椒1小把，茴香1小把，山奈2片，砂仁2個，香葉2片，鹽2勺，醬油半碗。2、將所有的食材都準備好...

1、豬裏脊肉切手指粗的肉片，尖椒、胡蘿蔔、泡好的木耳亦切成條狀2、兩枚雞蛋打在碗裏，一邊輕輕攪動一邊加水，水與雞蛋的比例是1：1，然後放入土豆澱粉，調製成糊；3、點火架鍋，燒油尤其上，油熱至五...

1、食材：瘦肉500g、辣椒80g、鹽2g、料酒2oml、雞蛋1個、醬油20ml、醋20ml、白糖20g、葱50g、姜5g、蒜10g。2、將肉切片，倒入鹽和料酒醃製15分鐘。3、將雞蛋清放入醃製好的肉中，攪拌。4、...

1、食材：雞胸肉2塊，生薑150克，豆豉350克，蒜頭4個，辣椒粉200克，花生米300克。2、開水泡一分鐘，剝皮，炒熟。3、切丁，放點醬油，鹽，料酒淹制10分鐘，切碎。4、放油炸雞肉。5、加生薑大蒜。6、加豆豉，辣椒...

1、將牛肉切成小塊，放入攪拌器中，也可以用刀剁成泥狀。2、將葱姜切碎放入碗中放入2大勺温水，用手擠壓葱姜成葱姜水，然後將葱姜水潷出放入攪拌器中中。3、再放入十三香、料酒、醬油、鹽將肉...

1、材料：豬裏脊肉1塊、色拉油適量、雞精適量、姜適量、蒜適量、小米椒適量、料酒適量、生抽適量、老抽適量、麻椒適量、蒜苗1把、胡椒粉適量、生粉適量。2、前腿肉先切成片，再切成絲，肉絲...

1、用料：熟羊肉500克，青辣椒8個，幹辣椒1小把，小葱1根，大蒜3瓣，生薑1片，生抽1勺，蠔油1勺，料酒1勺，適量，白糖少許。2、熟羊肉切大片青辣椒和幹辣椒小切段。3、切點葱花、薑末、蒜碎備用。4、起鍋燒...

1、食材用料：豬肉200克、小青椒10幾個、花生油30克、鹽2克、老抽適量、味精少許。2、豬肉切成丁備用裝碗裏。3、青椒切丁，裝盤備用。4、鍋燒熱油，放肉炒香。5、肉粒燒至變色，稍微倒點老抽...

1、主料：三黃雞600克。2、輔料：姜6片、蒜4瓣、指天椒4個、小青椒2個、幹辣椒4個、蒜苗2棵、豆瓣醬1勺、生抽2勺、老抽半勺、胡椒粉2克、鹽1克、雞精2克、生粉1勺。3、三黃雞半隻清洗乾淨...

1、青椒、鮮紅辣椒洗淨後去籽，切片。2、澱粉加水適量調勻成水澱粉約25克。3、葱，姜洗淨，均切成末。4、豬肉洗淨切成薄片，與鹽、澱粉水及雞蛋清調勻。5、鍋中倒入適量的油燒熱，到五成熱時放...

1、準備250克後腿肉、150克湖南辣椒、生薑、大蒜、食用油、食鹽、料酒、生抽、老抽、蠔油、白糖、雞精各適量。2、做辣椒炒肉，肉的選擇很關鍵，不要用五花肉、前腿肉，比較油膩，而要用比較瘦...

1、食材準備：主料：去皮五花肉150克，青椒100g，小米椒50g。2、調料：醬油30克，香油50克，雞湯75毫升，澱粉75克，芝麻5克（焙好），鹽適量。3、製作步驟：將去皮五花肉洗淨切成小薄片，用醬油醃好；新鮮的辣椒洗淨...

1、主料：扇貝肉300克。2、輔料：杭椒2個、紅尖椒2個。3、調料：醬油1/2大匙、葱5克、姜5克、蒜5克、料酒1大匙、蠔油1大匙、水1大匙、植物油1.5湯匙。4、新鮮扇貝肉洗淨，用清水泡半小時；葱姜...

1、主料：豬裏脊肉適量200g、姜、花椒、小米椒、葱適量。2、做法：先把肉砌成片，加嫩肉粉、鹽、玉米油醃半個小時備用（這樣炒出來的肉很入味）；3、辣椒、葱砌成段、姜砌成絲備用；4、上鍋放油，油剛...

1、主料：牛肉800g、乾粉條400g、豆腐皮200g。2、輔料：生薑20g、大葱30g、黃酒100g、鹽2小勺、醋3大勺、味精1/2小勺、胡椒粉1/2小勺、油潑辣子適量。3、步驟：牛肉洗淨切成大塊，大葱切段，生...

1、材料：滷豬蹄肉丁一飯碗（豬蹄膀的中段，放清水裏加葱、姜、蒜、八角、料酒煮30分鐘，撈起放入玫瑰滷汁裏以小火滷30分鐘，熄火後繼續浸泡10分鐘。撈起切丁擺盤，最好不要滷的過爛，要帶點嚼勁才...