餡發的精選

1、酵母用温水稀釋，添加麪粉和適量去皮紫薯（蒸熟），揉成光滑的麪糰，放在温暖處餳發；2、土豆去皮後切成小丁，清洗後，瀝乾水分；3、起油鍋，把土豆丁炒至透明狀，攤開晾涼；4、豬肉切丁，添加薑末、料酒、醬...

1、葱薑末不能少尤其是肉餡餃子，葱末生薑末是絕對不能缺少的，如果缺少了葱薑末，肉餡的那種獨特的腥氣就會出現。所以一定要先放入葱薑末和肉餡調勻。2、肉餡裏適量加水豬肉餡，特別是牛肉餡...

1、先把肉餡里加鹽拌勻，這樣就鎖住了肉鮮味，然後放進冰箱裏密封存放。不用擔心豬肉會變質有異味。2、把肉餡倒進保鮮袋裏，用手輕輕順勢將肉壓成餅狀，同時把多餘的空氣從保鮮袋內擠壓出來，為...

1、食材：麪粉300克、温水160克、乾酵母4克、鹼水適量（約60克/個，約8、9個），黑芝麻100克、葷油40克、白糖30克。2、做餡：將黑芝麻小火炒熟後，用擀麪杖碾碎。加入葷油與白糖，充分拌勻即成。3、做...

1、用料：麪粉150g、玉米麪50g、小米麪50g、燕麥片30g。食鹽適量、乳牛乳酪、牛奶適量、元貞糖適量、酵母(幹)適量、芝麻適量。2、把牛奶、鹽、糖、麪粉、玉米麪、大豆麪、小米麪、燕麥...

1、餃子餡放冰箱有酸味不要再吃了。2、餃子餡放冰箱有酸味是有機物因黴菌生長而變質、變色、變味，再食用對身體有害。有人認為，已經明顯發黴的食物通過高温煮沸後還能食用。這是非常錯誤...

1、餃子餡常見的有白菜餡、韭菜餡、豬肉餡、三鮮餡、牛肉餡、芹菜餡等。2、餃子又名為“交子”和“嬌耳”，是我國古老的漢族傳統麪食。3、是我國東漢時期醫聖張仲景首先發明作為藥用，他...

1、食材：麪粉300g、水160g、花生150g、花生醬150g、酵母3g、糖30g、油適量。2、首先300g麪粉加温水160g，再加3g酵母，調成麪糰，發酵成兩倍大後，充分排氣。3、鮮花生泡兩個小時水，攪碎，加花生醬...

1、餡餅一般是選擇發麪，因為發麪的餡餅比死麪的要好吃很多。死麪指的是用涼水現和現用的面，這種面口感比較筋道，有嚼勁，但是不容易咀嚼。2、發麪是指麪糰內加入酵母，在一定温、濕度條件下，讓...

1、把挖來的薺菜，洗乾淨，多洗幾遍，弄得乾乾淨淨的。2、鍋中放水，把薺菜放進去焯一下，然後用漏勺撈出來，用手使勁捏薺菜，把水分捏出來。3、用刀把薺菜團切碎，剁的越碎越好。4、把買好的豬肉餡放...

1、主料：麪粉500克；輔料：酵母粉3克、豬肉400克、捲心菜半個。2、步驟：酵母溶於水，加麪粉揉勻，成非常軟的麪糰。蓋保鮮膜發至温暖處發酵至2倍大。3、發麪的時候調餡：肉餡里加入生抽，鹽，黑胡椒粉，...

1、先將小白菜晾曬一下，蒸發去多餘的水分，這樣吃的時候香。只選小白菜頭部，也就是葉子，不要放小白菜梗，把葉子切碎。2、加醬油，鹽，味精，五香粉，花生油，根據自己口味，（鹽不要多加，白菜餡主要是鮮，鹽多...

1、因為醬油或者醋等調料放得過多了，這些調料本身就帶有酸味，如果掌握不好用量就會導致肉餡發酸。2、也有可能是本以為新鮮的肉因為保鮮不當等原因已經開始輕微地變質了。3、還有就是由...

1、食材：薺菜100克、雞蛋2個、麪粉400克、韭菜100克、花生油20毫升、生抽1勺、料酒1勺、蝦皮適量、鹽3克。2、薺菜洗淨，焯一下，擠幹水分，剁碎。3、韭菜洗淨，切成細末，雞蛋打散放入熱鍋中，煎熟...

1、多少是會有一點影響的，因為發酵，他是要在温度比較高的地方哇，發酵的就比較好，又快，所以我們把拿出來的餡料放一邊，讓他解凍好，這樣包的餃子就影響比較小一些。2、生包子如果是發麪的，就不能...

1、將糕點放入密封容器，容器內放一片新鮮麪包；麪包發硬時，及時換一片新鮮的，這樣糕點可以存放較長時間我們貯藏糕點時，首先要把它密封好，然後就是往我們密封容器中方一片新鮮的麪包片，這樣糕...

1、主料：小麥麪粉400克。輔料：牛肉600克，白菜260克，大葱110克。調料：花生油50克，醬油30克，鹽2克，味精1克2、牛肉絞過後加醬油、鹽、味精調味；白菜洗淨，切成細末。3、麪粉用冷水和勻，揉搓3～5分鐘，再...

1、新鮮的肉餡發酸可能是變質，新鮮肉貯存不當，半天就會變味。還有在調餡的時候用了醋，如果使用醋過量，也會導致有很濃郁的酸味。還有一個是麪皮所導致，與肉餡本身無關，只不過是麪皮過酸，導致...

1、製作包子應該使用中性粉中的特一面粉。高筋粉用於製作麪包，低筋粉用於製作餅乾。如果使用麪粉出錯，可能會變硬。2、同時天氣較熱時，使用乾酵母發酵的時間一般有半小時就可以了(麪糰脹...

1、麪粉中加入酵母。麪粉中加入鹽。充分攪拌混合均勻。將水慢慢倒入混合好的麪粉中。邊倒邊攪拌。和成麪糰即可。2、包子餡有哪些（1）豬肉餡、葱、麻油、生薑末、花椒粉、植物油、醬油、...

1、蔬菜裏的翠綠色成份關鍵來自蔬菜裏的胡蘿蔔素，而蔬菜在通過切碎、放鹽的全過程，胡蘿蔔素會由於水份的損失而降低。並且蔬菜在升温的情況下，於蔬菜中並存的蛋白遇熱凝結，使胡蘿蔔素變為...

發麪餡餅是一道非常受歡迎的傳統中式糕點，它的製作非常簡單，口感酥脆，香味誘人。下面我將介紹一下發面餡餅的製作方法。材料：1.麪粉：500克2.乾酵母：5克3.鹽：5克4.温水：250毫升5.豬肉餡：300克6....

1、素餡三鮮包子餡。切成小丁的豆腐乾、泡開切小的腐竹、切碎的菠菜、炒熟的雞蛋、泡開切丁的香菇和木耳、切碎的蝦皮，五香粉、鹽、糖、植物油、香油、一個生雞蛋。2、冬菜木耳芝麻餡。...

1、食材：中粉150克、豬絞肉300克、牛奶90克、酵母2克、水20克、油10克、老抽20克、生抽10克。2、頭天晚上將麪糰材料提前和好，麪糰張力很好，表面光滑；蓋上保鮮膜或蓋子，室温靜置30分鐘左右...

1、低筋麪粉300克；酵母粉、五花肉、小白菜、葱、姜；甜麪醬、蠔油、香油適量。五花肉切成小丁。鍋熱油、下肉丁中小火翻炒至肉略出油，加入葱薑末爆香，盛出。鍋內再加油，放入甜麪醬，滑炒，至醬和...