魚葱的精選

1、一般15到20分鐘即可。魚的選擇:魚的重量最好控制在500克左右,擺在魚盤中美觀是次要的,關鍵是生熟的火候比較容易把握。2、魚的整形:將魚清洗乾淨後,用刀將魚脊骨從腹內斬斷,可以防...

1、原料：鯉魚一條。2、調味料：食鹽14克，花椒10粒，葱40克，姜15克，青紅辣椒3個，食用油適量。3、將鯉魚洗淨後用刀斜割幾下，深度0.5mm撒適量的食鹽後醃製30分鐘。4、將醃製後的鯉魚裝入盤中放在蒸...

1、先將鯽魚去鱗、鰓、內臟，洗滌乾淨，晾乾水分，再撒上少量黃酒、精鹽、葱，備用。2、將泡紅辣椒去蒂、籽。炒鍋上旺火，放油燒至八成熱，下油炸至淺黃色，撈出備用。3、炒鍋重上火，放油燒至五成熱，...

1、食材：鯉魚一條，油適量，鹽適量，葱兩棵，姜一塊，花椒適量，剛辣椒兩個，料酒適量，醋適量，醬油適量。2、準備好魚一條，把魚鱗清理乾淨，去除內臟用水沖洗乾淨。用刀斜着把魚的兩面劃出小口。3、準備好...

1、主料：鯽魚250克。2、輔料：大葱150克。3、調料：姜10克、料酒25克、醬油15克、鹽4克、白砂糖30克、醋20克、味精1克、澱粉(豌豆)15克。4、將鯽魚處理乾淨，用少量的料酒和鹽抹在魚身上，醃10...

1、魚收拾乾淨後，在魚背上用刀劃幾道後放入盤中，魚身均勻的抹鹽。2、將薑片放入魚腹中。3、加料酒、香醋、白胡椒粉、十三香抹勻，醃1小時。4、將紅辣椒切小段，洋葱切絲，香菜去葉留梗並切成...

1、材料：鯽魚400g、食鹽適量、姜適量、花椒適量、料酒適量、調和油適量。2、鯽魚洗淨、瀝水後用鹽、料酒醃製15分鐘備用。冷鍋、冷油、小火放入花椒炸香，放入適量鹽，放入魚塊中火煎魚。煎...

1、材料：黃魚、料酒、鹽、薑絲、葱絲、雞精。2、將葱切成絲、姜切絲；3、將魚洗淨起五臟，撒上料酒、鹽、魚腹中放入葱絲、薑絲上籠蒸8分鐘即可。4、黃魚生於東海中，魚頭中有兩顆堅硬的石頭，...

1、放入醃製好的鯽魚下鍋煮2～3分鐘。2、食材：鯽魚3條，泡酸菜少許，泡椒少許，老薑一塊，蒜粒2瓣，小米椒小米椒，花椒少許，小葱幾根，青椒2個，豆瓣醬一勺，料酒一勺。3、方法/步驟：鯽魚買的時候請店家給處...

1、材料：鱈魚片、薑片、葱花。2、調料：鹽、調味汁、料酒、雞精、熱油。3、做法：（1）將鱈魚洗淨，撈出，放入盤中。（2）加點料酒、鹽、調味汁、雞精、薑片。（3）放入蒸鍋裏，上鍋蒸熟。（4）上鍋蒸熟後，取出姜...

1、主料：魷魚230克、大葱105克。2、輔料：油3湯勺、料酒2湯勺、生抽1湯勺、鹽0.5勺。3、將已洗淨的魷魚放在案板上切開，待用。4、接着，將切好的魷魚下入清水鍋中，加2湯勺料酒。5、焯開，撈出。...

1、備帶魚一條。2、帶去去背刺，洗淨切段，上蒸鍋，蒸底鋪菜葉。3、上薑絲，大火蒸十分鐘（看魚大小調整時間）備用。4、油煮至冒粗泡備用。5、將蒸好的帶魚夾出擺盤，灑上適量葱花。6、灑上適量細鹽...

1、鯧魚300g、小葱25g、料酒15g、姜2片、糖適量、蒸魚豉油20g、醋10g、大蒜2瓣。2、鯧魚去內臟洗淨，正反面改刀，放入盤內，加入料酒、鹽、薑片，放置一旁。3、蒸鍋加水燒開後，放入裝盤的魚，蒸8...

1、食材：鮑魚20個、色拉油適量、料酒10毫升、砂糖2小勺、生抽15毫升、蠔油20克、鹽少許、葱2棵。2、買回的小鮑魚用牙刷洗淨。3、鍋中加入薑片和清水。4、放人洗淨的小鮑魚焯水5分鐘。5...

1、主料：小鮑魚3只、蒜蓉、葱花、紅椒末。2、調料：醬油、黃酒、蠔油、少許雞精。3、買鮑魚時請店家代為宰殺處理，並劃好十字花刀，回來用牙刷仔細清洗。4、將清洗好的小鮑魚用刀小心切下來...

1、主料：鯽魚250克。輔料：大葱150克。調料：姜10克，料酒25克，醬油15克，鹽4克，砂糖30克，醋20克，味精1克，澱粉(豌豆)15克。2、將鯽魚處理乾淨，用少量的料酒和鹽抹在魚身上，醃10分鐘左右；葱白切段；3、鍋...

1、食材：魚脣500克，葱油20克、香油5克、醬油5克、料酒10克、蠔油15克、胡椒粉3克、老抽2克、味精2克、澱粉(玉米)10克、姜3克、大蒜5克、大葱5克、香菜10克。2、將魚嘴（魚脣）沖洗乾淨剁成...

1、食材：魚一條，生粉120克，食鹽20克，雞精6克，葱幾根，姜1塊，白糖7.5克，芝麻油20克。2、花鰱鮮魚肉（將花鰱魚去頭，剔去魚皮，揀淨魚刺及筋），葱，姜。3、將魚肉分幾次用刀剁成魚蓉。4、魚蓉盛放在盆內待用...

1、原料：新鮮鯿魚一條，香葱若干，油鹽味精料酒姜等調料備用。2、鯿魚洗淨後放入清水中，加入鹽、料酒、姜等配料入鍋同煮。3、取出煮熟的蝙魚，盛盤待用。香葱切末同味精等調料撒在魚身上。4、...

1、食材：魚1條，花生油1勺，葱3顆，姜1塊，料酒1勺，陳醋1勺，醬油1勺。2、鍋熱下油炒香薑絲。3、放入洗好的魚小火慢煎至兩面金黃。4、淋上料酒，陳醋，醬油。5、蓋上蓋子燒5分鐘。6、魚肉全熟了。7、...

1、帶魚兩條、小葱7根、幹辣椒3顆、青辣椒一顆、蒜姜10克、泡發的幹香菇6朵、半碗水、鹽、老抽、生抽、糖、雞精、胡椒粉各2克。2、帶魚洗淨切段再上面劃花刀。3、半碗水，鹽，老抽，生抽，糖，...

1、材料：青魚，鮮花椒，大葱白，姜，鹽，醬油，料酒，胡椒粉，味精，白糖，香油。2、先加工葱椒。選用鮮花椒、葱白、料酒放在一起砸成泥。3、葱椒泥放器中悶一個小時。4、青魚去頭尾，將魚肉切厚片。5、雞蛋...

1、材料：帶魚500克，洋葱1個，油、鹽、醬油、料酒、麪粉，葱姜、雞精適量。2、帶魚洗淨切段，用鹽、葱姜、料酒醃30分鐘。3、洋葱洗淨切片。4、放1湯勺麪粉和帶魚拌勻，放油鍋炸金黃色盛出。5、鍋...

1、主料：魚2條、葱2兩、泡椒4個、泡姜一小塊、老薑一小塊、料酒20克、食鹽適量、豆瓣醬一勺、十三香少量、花椒一小撮。2、魚洗乾淨，水稍微瀝乾加鹽，料酒，葱葉淹30-60分鐘。3、淹魚的過程...

1、鯉魚350克，洋葱1個，姜1塊，鹽2小勺。2、魚去鱗洗乾淨，一個洋葱和一塊姜備好，洋葱選擇大小適中的，不要太小個。3、魚身上相隔1釐米多一點劃切刀口，儘量深一點，但不要切斷了。4、洋葱和姜的都...