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發表於:2022-04-21
1、煮白切雞需要25分鐘左右。想要白切雞吃起來不柴,其中的關鍵就是需要掌握好煮雞的姿勢,一定要均勻的燙煮。2、注意事項:煮雞的時候務必用小火煮,否則表皮煮爛了裏面還沒熟,或者廣東做法:放...
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發表於:2019-05-25
1、三黃雞半隻,最好能挑選比較肥嫩的土雞,這樣做的白斬雞更好吃;輔料:葱、生薑、大蒜、芝麻油、生抽、白糖、料酒;2、市場上還是挺容易買到好的三黃雞,買一頭然後在市場上宰殺好拿回家洗乾淨...
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發表於:2024-05-23
白斬雞是一道家常經典菜品,下面是白斬雞的家常做法:所需食材:-1只新鮮的整雞-適量的生薑-適量的大葱-適量的料酒-適量的鹽步驟:1.將整雞洗淨,去除內臟,並在雞皮上劃幾刀。同時,準備一些生薑和...
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發表於:2018-08-12
1、主料:三黃雞1只。2、調料:醬油15克、葱1段、姜15克、料酒2湯匙、香油10克、香菜2棵、紅葱頭1個、白糖3克。3、三黃雞清理乾淨,剁去雞頭、雞爪和雞屁股,葱薑切片備用。4、把洗好的三黃雞...
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發表於:2019-11-09
1、三黃雞1只(約1000克),香葱1棵,生薑1小塊,大蒜6瓣。注:可酌情配料。2、調料:香油2小匙,香醋1小匙,精鹽1小匙,白糖1/2小匙,味精1/2小匙。3、雞宰殺洗淨,把雞的嘴巴從翅膀下穿過去,然後把雞放入熱水...
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發表於:2022-07-24
1、雞腿做白斬雞煮二十分鐘就熟了。2、白斬雞又名白切雞,是特色美食,起源廣東,屬於粵菜,入口清鮮,流行於中國各地。白斬雞製作的食材豐富包括三黃雞、生薑、葱花、生薑、花椒粒、八角等。沒...
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發表於:2022-09-27
1、用料:整雞1只、大葱1根、姜3片、姜粉1湯匙、鹽1茶匙、味精1/2茶匙、雞精1茶匙、花生油3湯匙、料酒1湯匙、水適量、香油少許、冰塊(可選)若干。2、做法:(1)整雞去頭、去頸、去尾。(2)冷水入...
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發表於:2022-08-05
1、雞去毛,洗淨,將胸脯、大腿砍下。2、將能淹沒雞的水燒開,雞胸、大腿入水加蓋大火1分鐘,加入其餘部分繼續大火2分鐘,改温火3分鐘,接着大火兩分鐘。關火,保持加蓋燜4、5分鐘後撈出。3、取出瀝...
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發表於:2020-02-07
1、雞腿中加入葱段、薑片、料酒、鹽、花椒,用手抓勻,醃製半小時。2、葱薑末中加鹽醃製10分鐘。葱段薑片放入沸水中,下雞腿煮15分鐘撈出切塊。3、熱油澆到葱薑末上,拌勻,淋到雞腿上即可。4、...
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發表於:2018-07-28
1、雞宰殺洗淨,把雞的嘴巴從翅膀下穿過去,然後把雞放入熱水中浸30分鐘,注意用小火,保證鍋裏的水不會沸騰,利用水的熱度把雞浸透、泡熟,這樣雞肉會比較嫩,2、葱、姜洗淨切末,蒜剁成茸,同放到小碗...
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發表於:2019-03-01
1、食材:雞一隻、葱適量、姜適量、蒜適量、紅棗適量、枸杞適量、香菜適量。2、把雞洗乾淨,一把小葱,若干薑片,若干枸杞和紅棗,加入水差不多淹沒過雞。加入枸杞和紅棗主要原因使湯更加鮮甜,這...
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發表於:2019-09-19
1、姜蒜香菜備好,花椒沒有也可以不加。2、姜蒜香菜剁碎。3、花生油加熱一下,倒入放好花椒的碗裏,再加適量香油。4、加入剁好的姜蒜香菜,倒入醬油。5、可以依照個人口味加點糖,如果找不到糖...
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發表於:2022-08-05
1、葱、姜切成細絲並與精鹽分盛二小蝶,拌勻。用中火燒熱炒鍋,下油燒至微沸,取出,分別淋在二小碟上,供佐膳用;2、將雞洗淨,放水中淨煮,中間提出兩次,倒出腔中的水,以保持內外温度一致。約浸十五分...
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發表於:2022-12-30
1、杭州白斬雞一般需要煮20至30分鐘左右就熟了。2、白斬雞在煮制期間需要撈起來瀝水兩次,最後關火燜一段時間入味,這樣做出來的白斬雞口感及口味更佳,如果不知道是否煮熟,可以用筷子插...
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發表於:2020-04-05
1、雞洗淨備用,生薑切片,鍋燒水,放入雞,水開繼續煮兩分鐘,撈出,2、鍋洗淨放入清水、葱節、生薑片、料酒、雞,大火燒開轉中火,煮10分鐘後關火,繼續燜20分鐘,撈出放入冰水浸泡,5分鐘後撈出瀝水切塊...
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發表於:2022-08-05
1、姜葱蓉碟,姜葱的比例大概是三七或者四六,加鹽,淋上滾燙的花生油;2、沙姜蒜頭碟,沙姜蒜頭各一半,葱花少量,淋上滾燙花生油,再兑入生抽;3、幹葱頭碟,幹葱頭拍扁,淋上滾燙花生油,再兑入生抽。4、葱...
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發表於:2018-06-07
1、主料:肥嫩仔公雞1只(重約2000克)。2、料汁:紅油辣椒250克,芝麻油250克,白糖100克,醬油50克,豆瓣醬25克,精鹽3克,花椒麪2克。3、將雞宰殺,褪毛,去除內臟,將雞的兩腿分開大約3.5釐米左右,用細麻繩...
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發表於:2022-01-05
1、準備白斬雞的材料:三黃雞一隻、葱段、薑片、香葱、生抽、麻油、鹽、時令蔬菜。2、把三黃雞去內臟洗淨,把部分薑片、葱段放入雞的腹內。然後接清水放入,雞(涼水時放入雞)、葱段、薑片同...
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發表於:2022-05-12
1、白斬雞煮30分鐘。2、白斬雞做的時候最好是使用整隻雞,而且不能將整隻雞切開,白斬雞煮好之後可以蓋上鍋蓋再燜一段時間,這樣吃起來味道更好。煮白斬雞的時候可以在時間快到的時候用筷子...
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發表於:2019-06-09
1、鍋內添水,加葱姜,大火燒開。2、把處理乾淨的雞放入開水內燙3~~5秒,然後撈出放入冷水浸泡3~5秒,此動作重複3次(這樣煮出來的雞肉才緊實)。3、然後把雞放入放入鍋內開始煮,接着往鍋內加2勺鹽...
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發表於:2019-09-18
1、白斬雞又叫白切雞,是一道中華民族特色菜餚,起源於廣東,在南方菜系中普遍存在,以粵菜的白斬雞最知名。形狀美觀,皮黃肉白,肥嫩鮮美,滋味異常鮮美,十分可口。肉色潔白皮帶黃油,具有葱油香味,葱...
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發表於:2023-11-01
白斬雞需要煮約30-40分鐘才能熟透。煮之前要將雞清洗乾淨,然後放入開水中煮沸,然後轉小火,蓋上鍋蓋,煮30-40分鐘。具體時間取決於雞的大小和厚度,因此最好用肉温計測試肉的温度,確保內部温度...
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發表於:2022-08-05
1、浸雞時準備蘸汁,切一些葱蒜粒2、熱鍋放一大勺油燒至冒煙3、把滾油分次倒入葱蒜碗中,再加入適量鹽,白糖,味極鮮生抽,蠔油和芝麻油攪拌均勻即可...
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發表於:2020-01-28
1、三黃雞清理乾淨,剁去雞頭、雞爪和雞屁股,葱薑切片備用,把洗好的三黃雞放入湯鍋,加葱薑片和料酒。2、加入能完全沒過三黃雞的清水,開火,燒開後,再繼續煮16分鐘,關火燜5分鐘。3、煮好的三黃雞...
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發表於:2022-05-05
1、材料:一個人吃的話買半隻雞就夠了,將大葱切段、生薑切片。2、起鍋燒水,同時在一旁準備一盆涼水,水燒開以後將雞放入沸水中浸泡一定的時間,大約5秒鐘,接着馬上放入準備的涼水中同樣是5秒鐘...