白斬雞需要煮約30-40分鐘才能熟透。煮之前要將雞清洗乾淨,然後放入開水中煮沸,然後轉小火,蓋上鍋蓋,煮30-40分鐘。具體時間取決於雞的大小和厚度,因此最好用肉温計測試肉的温度,確保內部温度達到165°F(74°C),才能確保雞肉完全熟透。