肉選的精選

1、豬瘦肉就可以了，試試梅花肉或者裏脊肉。原料：豬瘦肉300克，葱段15克，蒜瓣2粒，荸薺6粒，醬油15克，香醋13克，白糖15克，紅曲粉5克，濕澱粉35克，骨湯30克，麻油2克，熟豬油1斤。2、做法：將豬瘦肉洗淨，先切成...

1、健康新鮮的豬肉，瘦肉的部分應呈紅色或粉色，色澤比較鮮豔，流出液體較少，不沾手。2、脂肪部分因為白色或乳白色，且質地較堅硬。3、健康的豬肉，肉皮上應該無任何斑點。新鮮豬肉彈性比較好，手...

1、從顏色上看。優質的豬肉，顏色多為淡紅色或者是鮮紅色（異常紅的不要）；其脂肪多為潔白的，沒有黃膘色。不好的豬肉顏色多為深紅色或者是紫紅色。2、從外觀來説。好的豬肉皮膚為乳白色，脂肪厚...

1、如豬肉，韓式燒烤爐上烤出來的豬肉跟傳統的中式燒烤完全不一樣，韓式烤爐烤出來的肉片脂肪含量低，不油膩，所以儘可以選擇肋、腰、臀這些部位的豬肉、五花肉，他們通常有着鮮嫩的口感，並且稍...

1、首先新鮮的雞胸肉肉質緊密，有輕微彈性，而不新鮮的雞胸肉摸起來比較軟，沒有彈性，甚至還會留下比較明顯的手指摸過的痕跡。2、其次新鮮的雞胸肉呈乾淨的粉紅色且具有光澤，所以説買雞胸肉就...

1、做餡用選用短腦、脖頭、牛胯骨等部位做餡，特點是肥瘦兼有，肉質幹實，易攪打醬油，比嫩肉部位出餡率高15%。2、清燉用胸肉熟後食之脆而嫩，肥而不膩；弓寇筋多肉少，熟後色澤透明、美觀；肋條筋肉...

1、看品種。雖然大家都説多肉很好養活,但是其實不同品種還是有差異的,應該先上網瞭解下不同多肉的特點。2、看葉子。要仔細看多肉的葉子,葉子有光澤,飽滿,沒有病斑的多肉比較健康,那些...

1、觀察肉的顏色：健康並且新鮮的豬肉，瘦肉部分應該呈現出紅色或者粉紅色，光澤比較鮮豔，流出的液體較少。脂肪部分應該是白色或者乳白色，而且質地比較堅硬。2、聞氣味：新鮮並且健康的豬肉的氣...

1、看外觀：新鮮的羊肉切面有光澤，肉的顏色是紅色而且色彩分佈均勻，如果肉的顏色呈現暗紅色或深紅色，説明肉放置時間可能比較久。2、看肉的緻密度：如果羊肉的肉質堅硬而且細嫩，則是新鮮羊肉，這...

1、首先牛背部是一處巨大的寶藏，可利用的牛肉分得很細。牛裏脊指的是前腰這部分牛肉，位於牛腰部內側，還包括牛脊柱的一部分，屬於牛肉中肉質最細嫩的部位，大部分都是脂肪含量低的精肉，是運動...

1、到正規的大型商場或超市中購買。這些經銷企業對其經銷的產品一般都有進貨把關，經銷的產品質量和售後服務有保證。2、選購貼有QS標誌的產品。生產這些3、產品的企業管理規範，生產條件...

1、觀察其表面。在挑選牛肉時，我們我們可以觀察一下牛肉的表面，首先看色澤，新鮮的牛肉色澤鮮紅，脂肪部分呈現白色或乳黃色；而顏色呈現暗紅色，並且脂肪部分無光澤，説明不再新鮮，不建議購買。之...

1、挑選羊腿時要求外觀完整，瘦肉色澤紅潤，脂肪為白色或奶油色，表面濕潤且富有彈性。如果羊腿肉色暗淡，脂肪缺乏光澤，用手壓後凹陷復原慢，且不能完全恢復到原狀，則表明羊腿肉已經不新鮮，不宜選...

1、注意選擇多肉的品種。首先就是品種問題，大家如果是要買一種多肉的話，肯定先要想一想自己要買什麼樣的多肉。畢竟第自己第1次養是沒有什麼經驗的，建議大家先養一些比較便宜的，然後養起來...

1、看顏色，新鮮的豬肉呈淡紅色或淡粉色，有光澤，纖維細，白色脂肪部分呈乳白色。而不新鮮的肉，脂肪失去光澤，發暗或呈黃色或者灰綠色，瘦肉部分肉色暗沉，呈深紅色或黑紅色。新鮮的肉很少有血水或...

1、觀肉色選新鮮羊肉：優質羊肉光鮮沒有斑點，肉質均勻有光澤，呈鮮紅色；不新鮮的羊肉色暗；變質的羊肉色暗無光澤，脂肪呈黃綠色。2、試手感選新鮮羊肉：新鮮的羊肉質堅而細；有彈性，指壓出的凹陷能夠...

1、觀察顏色。正常新鮮的牛肉肌肉呈暗紅色，均勻、有光澤、外表微幹，尤其在冬季其表面容易形成一層薄薄的風乾膜，脂肪呈白色或奶油色。而不新鮮的牛肉的肌肉顏色發暗，無光澤，脂肪呈現黃綠色;...

1、健康新鮮的豬肉，瘦肉部分應呈紅色或粉色，色澤比較鮮豔，流出液體較少，不沾手。2、脂肪部分因為白色或乳白色，且質地較堅硬。3、健康的豬肉，肉皮上應該無任何斑點。新鮮豬肉彈性比較好，手指...

1、東坡肉選用的是一半瘦肉一半肥肉的豬肋條肉，也就是我們俗稱的五花肉，這樣的肉吃起來不僅肥而不膩，而且也沒有純瘦肉的柴感，深受很多人的喜愛。2、五花肉中含有豐富的蛋白質、氨基酸、不...

1、鴿子老、嫩有講究，老鴿子用來配藥更好，嫩鴿子煲湯營養更佳。老鴿子可以從外形辨別，首先，羽毛要豐滿，顏色有光澤，翅膀底下的羽毛都齊整;其次，鼻子部位是白色，腳為紫色，用大拇指順着鴿爪的指甲...

1、骨架的區別，仔細觀察羊肉會發現有一些羊肉的骨架窄，有一些羊肉的骨架寬，其中骨架很寬並且骨架很長的是山羊肉，相反骨架窄、骨架短的是綿羊肉。2、摸起來手感不一樣，仔細用手去感應一下，有...

1、選硬度高的。硬度高的臘肉一般來説臘得時間比較長，質量也很好。2、挑肉皮與肉相連緊實的。一般來説，貼緊實的臘肉證明五花肉的相連度好。3、選瘦肉與肥肉比例均勻的。一般來説，瘦肉六，...

1、健康新鮮的豬肉，瘦肉部分應呈紅色或粉色，色澤比較鮮豔，流出液體較少，不沾手。2、脂肪部分因為白色或乳白色，且質地較堅硬。健康的豬肉，肉皮上應該無任何斑點。3、新鮮豬肉彈性比較好，手指...

1、觀察顏色。正常新鮮的牛肉肌肉呈暗紅色，均勻、有光澤、外表微幹，尤其在冬季其表面容易形成一層薄薄的風乾膜，脂肪呈白色或奶油色。而不新鮮的牛肉的肌肉顏色發暗，無光澤，脂肪呈現黃綠色...

1、“一看”宰殺處的刀口：如果是宰殺的活雞鴨，因為雞鴨掙扎的緣故，刀口就不會很平，而且因心臟跳動而產生血液浸潤的情況。倘若刀口是一條平滑的曲線，也沒有血液浸潤雞肉或鴨肉，就説明是在雞...