1、黃豆芽摘洗乾淨,開水鍋裏汆一下水,去一下豆腥味。再準備切點胡蘿蔔絲炒出來更好吃。粉條提前泡發,切長段,加入醬油、鹽、胡椒粉攪拌均勻待用。
2、起鍋燒油,姜葱蒜爆香,下入幹辣椒炒酥香,下入黃豆芽和胡蘿蔔絲一同炒斷生,再下入粉條炒出鍋氣,調入少許鹽、十三香,生抽、味精、花椒油少許、香油少許,出鍋裝盤撒上葱花點綴即可。