雞子燉陰米怎樣做

燉雞子陰米是一道營養豐富的傳統菜式，下面是具體的製作步驟：

所需食材：
1. 雞子：2個
2. 陰米：100克
3. 雞肉清湯或雞湯：適量
4. 薑片：適量
5. 葱段：適量
6. 料酒：適量
7. 鹽：適量
8. 胡椒粉：適量
9. 蠔油：適量

步驟：

1. 將陰米提前泡水一段時間，至少30分鐘，泡發後洗淨備用。
2. 準備好雞肉清湯或雞湯，足夠覆蓋食材。
3. 將雞個體拍裂，放入滾水中焯水，去除血水和雜質，備用。
4. 取一個大燉鍋，放入雞湯或雞肉清湯，加入適量的薑片和葱段，開中小火煮沸。
5. 加入燉盅內的泡發好的陰米，加入適量的料酒，蓋上蓋子，調成慢燉模式或中小火燉煮50-60分鐘。期間可以適時加入少量的開水或雞湯，以保持適當的湯汁濃稠度。
6. 在燉煮的過程中，可以根據個人口味加入適量的鹽和胡椒粉，提升味道。
7. 將焯水後的雞個體取出，去骨並切成適量大小的塊狀，放入燉盅中。
8. 繼續燉煮15-20分鐘，直到陰米熟透，湯汁濃稠。
9. 最後加入少量的蠔油攪拌均勻，提升口感。
10. 燉好的雞子陰米取出，可以撒上葱花、香菜等作為裝飾，即可食用。

温馨提示：
1. 雞子燉陰米時間較長，燉煮過程中需要時常觀察，以免煮幹或糊鍋。
2. 可根據個人口味喜好，適量添加其他蔬菜、香料等調味。
3. 燉雞子陰米是一道營養豐富的養生美食，適合秋冬季食用。