苦杏仁怎麼加工才能吃

苦杏仁可以通過以下方式進行加工處理以使其可以食用：

1. 靶向氫氰酸：苦杏仁含有毒性成分氫氰酸。處理苦杏仁的一種常見方法是通過加熱將氫氰酸分解掉。將苦杏仁放入開水中煮沸約5-10分鐘，然後將其過濾並用清水沖洗乾淨。

2. 剝皮：苦杏仁外層有一層細薄的棕色皮。剝掉這層皮可以去除苦味。將苦杏仁浸泡在熱水中約5分鐘，然後用指甲或小刀輕輕剝掉皮。

3. 烘烤：將剝好皮的苦杏仁放在烤盤上，放入預熱至180攝氏度的烤箱中，烤約10-15分鐘，或直到苦杏仁變脆和金黃色。這樣可以增加苦杏仁的香氣。

4. 磨粉：將烤好的苦杏仁放入食物處理器中，攪拌至變成細膩的粉末。苦杏仁粉可以用於烘焙或製作餅乾、麪包等。

需要注意的是，即使經過加工處理，苦杏仁仍然含有一定的氫氰酸，所以在食用前應該適量，避免過量攝入。同時，有人對苦杏仁過敏或有特定疾病的患者應避免食用苦杏仁。