1、將苦杏仁用温水浸泡後,搓去外皮,去除杏仁尖。
2、苦杏仁放入蒜臼內舂碎,再加入適量冷水,磨成漿備用。
3、粳米淘洗乾淨,用冷水浸泡半小時,撈出,瀝乾水分。
4、鍋中加入約1000毫升冷水,放入粳米、苦杏仁漿。
5、煮於米爛熟爛時,加入冰糖調勻,再略煮片刻,即可盛起食用。