1、油燜茄子好吃。
2、材料:茄子,香菜,幹辣椒,八角,鹽,生抽,老抽,牛肉粉。
3、茄子清洗乾淨切滾刀塊。用清水泡一下,這樣茄子就沒那麼吸油了。
4、切碎。鍋內倒油,比平時炒菜多一些。
5、準備幹辣椒和八角放入油鍋炒出香味。加入茄子一起翻炒。
6、加鹽調味,之後可以蓋上鍋蓋中火燜至茄子成熟變軟,中間記得翻一翻茄子,以免糊鍋。
7、加入少許老抽上色。加入少許生抽提鮮。加入牛肉粉調味。加入香菜翻炒片刻即可。